殷代農作考

□賀汪澤

殷代有些什么農作物品種？郭沫若《中國史稿》(1962年版)說：

當時，農產品的種類很多，鄭州商墓中發現有稻穀的痕跡，見于甲骨文的農產物品種有禾、黍、麥等。而農業的副業則有桑麻。(第94頁)

1976年的修訂本說法又有不同：

這種集體編著、修訂的著作，前后執筆非一人，可視為不同觀點的表述。

翦伯贊主編的《中囯史綱要》說：

出現于卜辭之中的谷物名稱，有禾、黍、稷、麥、秜(稻)等。商人在祈年時常常是乞求禾、黍能有好收成。禾、黍適宜于在黃河流域生長，它是當時廣泛種植的作物。(1979年版，第20頁)

近年重印的呂思勉《先秦史》在傳統的百谷、九谷、六谷、五谷說法的基礎上，提出了一個很重要的觀點：

古有恒言曰百谷，又曰九谷，又曰六谷，又曰五谷，所植之物遞減，足證其遺粗而取精。(2016年版，第308頁)

如果其“遺粗而取精”之論，指擷取播種廣泛，提供中國之人的主要食物來源而言，普遍認同為“五谷”，無疑是對的；如理解成中華民族通過實踐篩選出“五谷”，其余品種都淘汰出局，恐怕就有問題了。事實上，百谷未消失，只是除五谷之外，未成為當家品種，淪為“小眾”罷了。

現在我們要論及的是，何謂“五谷”？禾、稷是否在“五谷”之中？如不在，其與“五谷”究竟是什么關系？

先說“禾”與“稻”。

禾，在卜辭中隨處可見。如：

這是一種禾穗交換儀式，為什么交換？與誰交換？由于缺乏背景材料，尚難以解讀。從“禾”字谷穗下垂，葉片屈折的字形看，釋“禾”是沒有問題的。

前一“禾”字尾梢向右，此字尾梢向左，按《說文》的說法，向右釋“”，“木之曲頭止不能上也”，讀古兮切；……