上海，全球咖啡館最密集的城市

土井教之

日本《日經亞洲評論》9月4日文章，原題：上海成為世界上咖啡館最密集的城市在向來以茶文化為主的中國，一場開辦咖啡館的熱潮正席卷全國。2021年一項調查顯示，上海成為世界上咖啡館“最擁擠”---總量最多的城市：6913家，超過東京和倫敦。按照國際會計師事務所德勤發布的報告，中國每年人均飲用9杯咖啡，遠不能與韓國（367杯）和美國（329杯）相提并論。然而，中國的咖啡市場規模有望在2023年擴大到1806億元人民幣。

是什么促使人們在中國開這么多咖啡館？一個答案是頗有抱負的年輕人嘗試通過開咖啡館來實現夢想。1993年出生的宋偉哲（音）、就是其中一員。2017年他在上海開辦郵局咖啡鋪，占地僅1平方米。他之所以開一家小店，是因為當時僅有3萬元人民幣的創業費。作為最小的咖啡館，他的店備受歡迎，人們甚至愿在店外排隊等候。如今他正在朋友的咖啡館里幫忙，并準備開家新店。

某品牌咖啡連鎖店的創始人韓玉龍是中國人實現此類夢想的良好例證。他從在上海鬧市區一條小巷內開了家2平方米的咖啡館做起,成功地將業務擴展到全中國各地。2021年他的公司獲得投資，成為獨角獸企業，是中國咖啡館行業的代表。

隨著房價飆升導致收入差距擴大,一些缺乏特殊技能或未受高等教育的中國年輕人感覺越發無助。對這些人來說，開家咖啡館似乎是實現夢想的捷徑。當然，要想真正在市場中獲得成功并非易事。由于無法有別于大型連鎖店，許多咖啡館因無法盈利不得不短期內關閉。咖啡館熱潮似乎也是中國自身的寫照：一個在激烈競爭中不斷增長的國度。▲（作者土井教之，崔曉冬譯）