牛磺酸對山羊體重及血清生化指標的影響

王紅軍，韓振蓮，張強威，楊海杰，王 博，趙之旭，宋志云，周應杰

（1. 國家林業局甘肅瀕危動物保護中心，甘肅武威 733000 ；2. 新疆兵團農業技術推廣總站，新疆烏魯木齊 830000）

牛磺酸（taurine）俗稱牛膽堿、牛膽素，化學名為2-氨基乙磺酸（H2N-CH2-CH2-SO3H），為白色結晶狀粉末，是一種半必需β-氨基酸，以游離形式廣泛存在于動物細胞內[1-2]。研究表明，牛磺酸具有廣泛的生物學功能，不僅是維持機體內環境穩態的重要因素，在抗氧化、促進動物生長以及調節神經、心血管、免疫和內分泌等系統的正常生理功能等方面也發揮重要作用[3-4]。由于動物體內合成牛磺酸的關鍵酶半胱亞磺酸脫羧酶活性較低，故牛磺酸除自身合成外通常還需要從日糧中攝入[5]。

近年來，國內外有關牛磺酸作為飼料添加劑在畜禽中應用的研究日益增多。但報道的主要試驗對象為肉仔雞、仔豬和魚[6]，其他動物的應用和研究報道甚少；且試驗周期常為3 至4 周，對長期使用效果的試驗和研究較少。本試驗就不同濃度的牛磺酸在不同時段對山羊體重和血清生化指標的影響進行研究，以期為牛磺酸作為羊的飼料添加劑提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧

試驗日糧為玉米、小麥、大豆、苜蓿等原料粉碎，加水攪拌均勻，呈干絮狀，將不同濃度牛磺酸分別加入對應各組。對照組飼喂的基礎日糧不添加牛磺酸（試驗Ⅰ組），各試驗組在基礎日糧中分別添加0.05%（試驗Ⅱ組）、0.10%（試驗Ⅲ組）和0.20%（試驗Ⅳ組）的牛磺酸。

玉米、小麥、大豆、苜蓿等購自甘肅致富農林牧科技有限公司；牛磺酸（質量分數99%，上海篤瑪生物科技有限公司）。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平Tab.1 Composition and nutritional composition of basel diet

1.2 試驗設計

試驗山羊購自本地區某養殖公司，選取16 頭健康、胎次和體重相近（約15 kg）的5～6 月齡家山羊，隨機分為4組，每組4個重復，每重復1只山羊。

每日7：00和17：00飼喂，供試山羊試驗期間自由飲水采食，按程序正常免疫和消毒，舍飼條件下飼養管理。試驗采用單因素完全隨機設計，試驗期為81 d，分為兩個階段：第一階段基礎飼料上添加不同濃度牛磺酸連續飼喂21 d；第二階段停止藥物干預。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能指標

試驗第1 和第21 d 清晨空腹對山羊逐一稱重，計算每組試驗山羊的平均日增重；第二階段停止藥物干預，分別于第30、51和81 d時空腹稱重。

1.3.2 血清生化指標

試驗第1、21、30、51 和81 d 的清晨對空腹試驗山羊頸靜脈采血，3 000 r/min離心10 min，取5 mL血清。

采用日立型全自動血液生化分析儀測定血清中的白蛋白（ALB）、總蛋白（TP）和鐵蛋白（Ferritin）；超氧化物歧化酶（SOD）、皮質醇（Cortisol）、血清骨鈣素（BGP）、白細胞介素-2（IL-2）和γ 干擾素（IFN-γ）等指標，測定方法詳見相應的試劑盒說明書。

1.4 數據統計與分析

試驗數據采用EXCEL 2020軟件進行處理，SPSS 26.0軟件進行單因素方差分析（One-way ANOVA）。結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同濃度牛磺酸對試驗山羊體重的影響（見表2）

由表2 可知，試驗第一階段（1～21 d），各組山羊的初重、末重及平均日增重差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同濃度牛磺酸對試驗山羊體重的影響Tab.2 Effect of different concentrations of taurine on body weight of experimental goats

試驗第1～30 d，與對照組相比，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組山羊的平均日增重均顯著提高（P＜0.05），分別比對照組提高了159.55%、258.67%和202.21%；第1～51 d，與對照組相比，試驗Ⅲ組山羊的平均日增重顯著提高了223.27%（P＜0.05）；第1～81 d，與對照組相比，試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組山羊的平均日增重均顯著升高（P＜0.05），分別比對照組提高了139.70%和88.60%，且試驗Ⅲ組山羊的平均日增重顯著高于試驗Ⅱ組（P＜0.05）。

試驗第31～51 d，各組山羊的平均日增重差異不顯著（P＞0.05），且此時間段的平均日增重低于其他各時間段；第52～81 d，試驗Ⅱ組山羊的平均日增重顯著低于試驗Ⅲ組（P＜0.05）。

2.2 不同牛磺酸水平對試驗山羊血清生化指標的影響（見表3）

由表3 可知，試驗第21 d，與對照組相比，試驗Ⅲ組IFN-γ 含量顯著升高（P＜0.05）；試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組SOD活性顯著升高（P＜0.05）。試驗Ⅲ組SOD 活性顯著高于試驗Ⅱ組（P＜0.05）。對照組、試驗Ⅱ組的TP含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）。對照組ALB含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05），試驗Ⅱ組顯著低于試驗Ⅲ組（P＜0.05）。

表3 不同濃度牛磺酸對山羊血清生化指標的影響Tab.3 Effect of different concentrations of taurine on serum biochemical indexes of goats

試驗第30 d，對照組、試驗Ⅱ組的IL-2含量和SOD活性顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）；對照組、試驗Ⅱ組的TP、ALB 含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）。

試驗第51 d，試驗Ⅳ組SOD 活性顯著高于其他3 組（P＜0.05）；對照組TP 含量顯著低于試驗Ⅱ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05），試驗Ⅱ組顯著低于試驗Ⅳ組（P＜0.05）；對照組ALB含量顯著低于試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組（P＜0.05）。其他血清生化指標在各時間段內差異均不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 添加不同濃度牛磺酸對山羊體重的影響

本試驗結果表明，日糧中添加不同含量牛磺酸可提高山羊的平均日增重，其中以0.10%牛磺酸在試驗第30 d時的效果最佳，與大多數報道中試驗周期為3～4周，牛磺酸添加量為0.10%、0.15% 可提高試驗動物的平均日增重的結果相近[7-8]。而Blair 等[9]報道，日糧中添加0.05% 和0.10%的牛磺酸對3、6、9周齡的肉仔雞體重和飼料效率無顯著影響。上述研究結果的差異可能與各試驗中試驗動物種類、飼喂日糧養分水平高低等的不同有關。

目前有關試驗動物停喂牛磺酸后的體重的研究報道甚少，本研究第31～51 d 間，各組平均日增重差異不顯著，且此時間段各組的平均日增重低于其他各時間段；但在第52～81 d時，0.10%、0.20% 牛磺酸組與對照組差異顯著，此試驗結果仍待進一步研究。

3.2 不同濃度牛磺酸對山羊抗氧化的影響

SOD是生物體內存在的一種抗氧化金屬酶，廣泛分布于微生物、植物和動物體內。本研究中0.10%、0.20%牛磺酸對山羊血清SOD 的活性（試驗第21、30 d）影響顯著，且以試驗第21 d時SOD活性最高，與前人相關研究結果相一致[10-11]。李麗娟等[7]研究發現，在愛拔益加肉雛雞日糧中添加不同水平牛磺酸飼喂21 d，前期以添加量為0.10%～0.15% 提高SOD 活性的效果顯著，后期則以添加量0.10%效果顯著。

本試驗中，0.20% 添加量的牛磺酸在試驗第51 d 時影響顯著。本試驗結果與前人結論的差異可能與試驗動物種類、飼喂日糧養分水平高低等不同有關。由此可見，適宜的牛磺酸濃度會影響機體抗氧化功能。

3.3 不同濃度牛磺酸對山羊炎性因子的影響

IL-2和IFN-γ主要由活化T細胞產生，是具有多向性作用的炎性細胞因子，主要促進淋巴細胞生長、增殖、分化，對機體的免疫應答和抗病毒感染等具有重要作用。四氯化碳誘導的小鼠肝纖維化進程中，牛磺酸可提高活化T細胞產生的IL-2含量[12]。

研究表明，日糧添加0.05%～0.20% 牛磺酸飼喂6 周可提高育成期蛋鴨血清中IL-2的含量，且添加0.15%組蛋鴨的含量最大[13]。也有研究表明，與順鉑化療組相比，順鉑化療+各劑量牛磺酸組小鼠血液中IL-2、IFN-γ 的含量顯著提高[14]。本研究中，試驗第21 d，日糧添加0.10%牛磺酸顯著提高了IFN-γ含量；試驗第30 d時，0.10%、0.20%牛磺酸顯著提高了山羊血清IL-2含量；試驗第51和81 d時，各組山羊血清炎性因子含量差異均不顯著。結果表明，日糧添加0.10%、0.20%牛磺酸含量對山羊血清IL-2、IFN-γ在試驗前期影響明顯，后期影響不明顯。

3.4 不同濃度牛磺酸對山羊血清蛋白的影響

機體血清中TP由ALB和GLB組成，其含量反映了機體代謝和營養狀況。ALB 是血清中含量最多且功能較為復雜的一種蛋白，能夠平衡機體滲透壓，對維持機體正常的生理功能具有重要意義。研究發現，添加0.20%牛磺酸可使產蛋后期蛋雞（試驗期4個月）血清TP和ALB的含量呈增加趨勢，除0.5%牛磺酸添加組低于對照組外，其余各試驗組均高于對照組；結果表明，血清總蛋白含量的提高可能與牛磺酸可以促進飼料蛋白質利用率有關[15]。李越[13]研究發現，日糧中添加0.15%牛磺酸組飼喂42 d，可顯著提高育成期蛋鴨血清TP和ALB的含量。郭鵬飛[16]對肉鴨飼喂0.05%、0.10%、0.15% 和0.20% 的牛磺酸35 d，結果顯示，0.10%、0.15% 和0.20% 的牛磺酸組肉鴨血清TP 和ALB 含量均顯著高于對照組。馬婭君等[17]在日糧中添加0.10% 的牛磺酸，結果顯示，牛磺酸組仔豬血清中ALB 和TP顯著高于對照組。

牛磺酸作為飼料添加劑能夠提高血清中ALB和TP的含量，原因可能是牛磺酸進入機體，對蛋白質合成路徑中相關酶的合成具有促進作用。但不同動物作用效果存在差異，可能與動物種類、個體大小、飼料養分組成等因素有關。本試驗結果顯示，日糧添加0.10%、0.20%牛磺酸可使山羊血清TP 和ALB（試驗第21、30、51 d）含量顯著升高，但在試驗后期（試驗第81 d）影響不顯著；結果表明，連續飼喂21 d 0.10%、0.20% 的牛磺酸在停藥后30 d 內對山羊TP和ALB濃度具有提升的作用。

4 結論

本研究在日糧中添加不同濃度牛磺酸飼喂山羊21 d后停喂，試驗第30 d 時，以添加量為0.10% 牛磺酸的效果最佳。結果表明，日糧中添加0.10%、0.20%牛磺酸可顯著提高停藥后前期的山羊血清蛋白含量及抗氧化能力、免疫能力，而對試驗后期的影響不明顯。