河北省豆科野生植物資源應(yīng)用價(jià)值研究

王圓圓 萬(wàn)五星 李 晶 陳彩霞 苗雨飛 李林茜 于 杰 王偉佳

(1 河北霧靈山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理中心 河北 承德 067300；2 河北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 河北 保定 050024)

野生植物中，國(guó)家特有珍惜瀕危物種，或是重要栽培植物的野生原種或近緣屬種，具有巨大的科學(xué)價(jià)值和潛在社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的稱為種質(zhì)植物[1]。豆科植物是重要的種質(zhì)植物，在河北省廣泛分布。豆科植物含有豐富的蛋白質(zhì)，粗蛋白含量為15%～22%，粗纖維含量極低，為26%～36%，鈣、磷及其它維生素的含量高于其它科植物。豆科植物在食用、藥用及畜牧業(yè)上意義重大，不僅是人類蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，也具有良好的藥用價(jià)值，此外豆科植物還是優(yōu)良的牧草，能固氮肥田，起到水土保持的作用。因此了解省內(nèi)野生豆科植物資源，有助于畜牧業(yè)的發(fā)展及資源的合理開發(fā)利用。

1 研究方法

1.1 野外調(diào)查。對(duì)全省范圍內(nèi)特別是河北東北部(霧靈山)，河北南部邯鄲等地的野生植物分布現(xiàn)狀進(jìn)行了全面的普查，獲得了有關(guān)河北省野生植物種類、分布及資源現(xiàn)狀的第一手資料，并采集了大量野生植物的標(biāo)本。

1.2 信息整理。通過(guò)認(rèn)真整理標(biāo)本及相關(guān)資料，參考《中國(guó)植物志》 《高等植物圖鑒》 《河北植物志》等大量文獻(xiàn)，并借助豐富的網(wǎng)絡(luò)資源，豐富了《河北植物志》補(bǔ)遺物種信息，對(duì)河北省豆科植物應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行了較全面的分析研究。

2 研究結(jié)果

2.1 河北省野生豆科植物資源的種類及特點(diǎn)。在豆科植物48 屬中，種數(shù)最多的屬是黃耆屬(AstragalusL.)，為17 種，之后依次為：棘豆屬(OxytropisDC.)13 種，錦雞兒屬(CaraganasppLam.)12 種，野豌豆屬(ViciaL.11 種，胡枝子屬(LespedezaMichx.)10 種，巖黃耆屬(HedysarumL.)8 種，含2 ～5 種的屬有18 屬56種，單種屬有22 種，如決明屬(CassiaL.)、紫荊屬(CercisL.)。省特產(chǎn)植物有2 種，為邊向花黃耆(Astragalus moellendorffiiBunge)和短花梗黃耆(Astragalus hancockiiBunge)，產(chǎn)于海拔2 882 m 的省第一高山—蔚縣小五臺(tái)山[2]。以上數(shù)據(jù)分析說(shuō)明：河北省野生豆科植物種類較多，資源豐富(圖1)。

圖1 河北省野生豆科植物的各種應(yīng)用價(jià)值占總體比例

2.2 應(yīng)用價(jià)值

2.2.1 食用價(jià)值。豆科許多屬的植物富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中食用豆類在人類食用上的重要意義僅次于禾本科[3]。豆科植物中既有人們熟悉的蔬菜，又有重要的油料作物。大豆、花生是重要的油料作物；蠶豆、豌豆、菜豆是人們?nèi)粘５氖澄铮€有一些常見的食用豆類，如綠豆、赤豆、刀豆、木豆和扁豆等。食用豆科植物大約占豆科植物的5.4%。

2.2.2 藥用價(jià)值。大多數(shù)豆類的根、莖、葉、花、莢和籽粒都可以作為常用藥材。葛根中因含有異黃酮類活性成分，該成分具有促進(jìn)心腦血管及視網(wǎng)膜血流的作用，具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂及解酒等作用[1]；黃耆屬的膜莢黃耆、扁莖黃耆、華黃耆，其種子入藥稱沙苑子，能補(bǔ)腎固精、補(bǔ)肝明目，膜莢黃耆的根入藥，為強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥；野豌豆屬的歪頭菜、山野豌豆具有清熱解毒等功效等等。豆科植物的很多種都具有重要的藥用價(jià)值并且已經(jīng)推向市場(chǎng)，可以治療各種疾病。藥用豆科植物大約占豆科植物的16.3%。

2.2.3 飼用價(jià)值。豆科植物根系有根瘤菌可固氮，因此豆科牧草蛋白質(zhì)含量較高，粗纖維含量相對(duì)較少，適口性良好，是家畜蛋白質(zhì)飼料的主要來(lái)源[5]。如：野豌豆屬植物莖葉繁茂、柔嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好，粗蛋白含量約20%，各類家畜均喜食；胡枝子屬的胡枝子無(wú)異味兒，而且適口性好，為優(yōu)良木本飼料植物，其余品質(zhì)多屬中等；黃耆屬也多為優(yōu)等飼用植物，不僅生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。飼用豆科植物約占豆科植物的35.7%。

2.2.4 肥用價(jià)值。對(duì)農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，土壤中單位面積的含氮量在很大程度上取決于有沒有豆科植物。溫帶和熱帶放牧草地的生產(chǎn)力常常受土壤有機(jī)質(zhì)能夠供給的氮的限制，而氮缺少可以通過(guò)施氮肥或給草地引種能固氮的豆科植物來(lái)解決[6]。豆科植物根部的根瘤菌和豆科植物的根系共生可以把大氣中的游離氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽和硝酸鹽，綠色植物利用這些物質(zhì)來(lái)合成蛋白質(zhì)，所以豆科植物不僅本身含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)，由于它的生長(zhǎng)活動(dòng)，還使土壤含氮量增加而使其它作物受惠。由于豆科植物具有固氮能力，即使在含氮量很低的土壤上也能茂盛生長(zhǎng)，并以枯枝落葉及綠肥的形式增加土壤含氮量[7]。

2.2.5 水土保持作用。大多數(shù)豆科植物生長(zhǎng)迅速、枝葉茂密，可以迅速形成被覆，鋪蓋裸露的地表，以遮擋降雨，避免雨滴直接沖擊地表。而且豆科植物根系發(fā)達(dá)，能形成緊密的根網(wǎng)，既可疏松土壤、加大滲透，又可固持土壤、抵抗侵蝕[8]。其中，尤以紫穗槐、錦雞兒、紫花苜蓿等豆科植物效果最好。

2.2.6 其它應(yīng)用價(jià)值。豆科植物具有觀賞特性，如合歡、皂莢、刺槐等樹姿優(yōu)雅，葉形優(yōu)美，花色艷麗，在園林綠化中有著重要作用[9]。合歡、紫荊、槐樹等都是良好的木材，木材堅(jiān)硬，可做珍貴家具、農(nóng)具、建筑、樂(lè)器等。所以，豆科植物的材用價(jià)值也很重要。有些野生豆科植物是淀粉和糖類資源，如草木樨種子含淀粉和脂肪，可釀酒或榨油；葛根含豐富的淀粉；胡枝子、紫苜蓿、黃香草木樨、廣布野豌豆及救荒野豌豆還是良好的野生蜜源植物，為蜂群追花奪蜜提供了極為有利的條件。

3 結(jié)論與討論

豆科植物不僅種屬眾多，分布廣泛，而且從它的應(yīng)用價(jià)值來(lái)看，作為潛在的生物資源開發(fā)利用的前景也十分可觀，有人稱之為三養(yǎng)(養(yǎng)人、養(yǎng)畜、養(yǎng)地)和三高(經(jīng)濟(jì)效益高、社會(huì)效益高、生態(tài)效益高)的應(yīng)用植物。因此，應(yīng)該因地制宜、合理利用豆科植物。尤其是豆科植物特有的固氮機(jī)制，對(duì)改善山區(qū)環(huán)境、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高山區(qū)人民的生活水平有重要意義。