田中王 R復合微生物肥料對大白菜產量品質及土壤特性的影響

賀有英 謝 彬 劉 陽

（張北縣農業農村局 河北 張北 076450）

化學肥料和農藥的大量應用會對生態農業環境造成破壞，如造成土壤板結、土壤質量下降、土壤養分比例失調，最終導致農作物的品質和產量下降。施用微生物肥不僅可以降低環境污染，而且微生物肥還具有肥效高、無毒、成本低和節約能源等優點[1]，施用微生物肥可以逐步實現農田少施用或不施用化學肥料，優化土壤質量，使改善農作物品質和提高農作物產量得到保障[1]，可促進我國生態農業的可持續發展。

大白菜含有豐富的營養物質，還具有預防心肌梗死、高血壓和增強人體免疫力的功能，對人體健康具有重要作用。本研究旨在探討田中王R復合微生物肥料[登記證號：微生物(2019)準字(7612)號]在改善大白菜品質、提高大白菜產量和改良土壤、培肥地力等方面的作用，為該產品示范推廣應用提供科學依據和參考價值。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況。試驗示范地點安排在河北省張家口市張北縣陳羊溝村，該地屬于東亞大陸季風氣候中溫帶亞干旱區，冬春風大，夏季少雨，年平均日照時數為2 907.9 h，年平均氣溫3.4 ℃，最高溫度35.1 ℃，最低溫度-34 ℃。無霜期100 d，平均降雨量397 mm，且多集中在7 ～8 月份，一般風力2 ～4 級。試驗地土壤類型為栗鈣土，地勢平坦，排灌方便，交通便利，前茬作物為莜麥，土壤肥力水平中等，土壤pH 值8.16 左右。

1.2 供試材料

1.2.1 供試肥料。①田中王R復合微生物肥料(蔬菜專用碳源肥)：海峽兩岸農業科技股份有限公司生產；農業農村部肥料登記證號：微生物(2019)準字(7612)號；執行標準：NY/798-2015；技術指標：有效活菌數≥0.50 億/ml，菌種名稱為解淀粉芽孢桿菌；總養分：N+P2O5+K2O=6.0%。②田中王R輔酶營養液：是配合田中王R復合微生物肥料使用的一種富含多種營養元素的液體肥料，備案號：Q/HXLA01-2020。③天意EM 原露R：購自江西省天意生物技術開發有限公司，農業農村部肥料登記證號：微生物(2005)準字(0222)號；執行標準：GB20287-2006；技術指標：有效活菌數≥2.0 億/ml，菌種為德氏乳桿菌、乳酸鏈球菌、沼澤紅假單胞菌；pH 值≤3.5。④化肥：撒可富復合肥料(15-15-15)；尿素，N≥27%；史丹利復合肥103。

1.2.2 試驗作物。大白菜，品種：四季皇F1，通常定植后55 ～60 d 上市銷售。

1.3 試驗設計。試驗小區寬為6.51 m，長為8.19 m，面積約為53.32 m2。在試驗小區內按單因素隨機區組排列，設置3 個處理，3 次重復，詳見圖1。處理1(T1)：常規施肥+海峽農科復合微生物肥料200 倍液(每次噴施量為0.25 L/畝，加水稀釋200 倍)；處理2(T2)：常規施肥+“天意EM 原露R”水溶肥500 倍液(每次噴施量為0.1 L/ 畝，加水稀釋500 倍)；處理3(CK)：常規施肥+與處理1 等量清水。大白菜于2020年4 月10 日播種，5 月7 日定植，株距27 cm，大行距66 cm、小行距27 cm，每畝定植3 000 株左右。供試肥料于2020 年5 月28 日(團棵后、蓮座期)進行第1 次葉面噴施，每7 d 噴施1 次，直至采收前7 ～10 d為止。

圖1 試驗小區田間分布圖

1.4 田間管理。①常規施肥：基肥(撒施)施撒可富復合肥(15-15-15)20 kg/畝；追肥隨滴灌施入，幼苗期追施尿素10 kg/畝，蓮座期追施尿素15 kg/畝，在結球前期追施史丹利復合肥10 kg/畝，結球中期追施史丹利復合肥15 kg/畝。②試驗各處理除噴施的肥料不同外，其它施肥、田間操作、除草、病蟲防治等按照當地農戶常規管理措施操作，并做好相應農事記錄。5月7 日澆定植水，5 月13 日澆緩苗水，之后根據植株生長狀況、天氣情況等澆水，一般10 d 澆1 次水。緩苗后7 ～10 d 打藥1 次；第1 次用甲維鹽10 ml，兌水15 kg 噴施；第2 次用阿維菌素10 ml + 吡蟲啉5 g，兌水15 kg 噴施；第3 次用阿維菌素10 ml + 吡蟲啉5 g，兌水15 kg 噴施；第4 次用蟲螨·茚蟲威15 ml，兌水15 kg 噴施；第5 次用蟲螨·茚蟲威15 ml，兌水15 kg 噴施。③7 月3 日收獲，每個小區測產，其它管理保持一致。

1.5 樣品采集及測定方法

1.5.1 土壤樣品的采集。于2020 年5 月7 日(試驗前)在試驗地隨機采集土樣9 個混合備驗。在7 月3 日作物收獲當天分別對試驗田3 個不同處理的9 個小區進行土壤樣品采集，采集土壤樣品9 份。土壤采集深度為0 ～20 cm，每個土壤樣品分為2 份，一份自留，一份風干后寄往譜尼測試集團股份有限公司北京實驗室檢測。

1.5.2 形態指標的采集。在大白菜成熟期，每個小區選取有代表性的5 株大白菜，測量它們的株高、莖粗、單株重以及小區總產量，分別記錄好。計算每個小區大白菜的株數以及燒心株數。

1.5.3 品質指標、農藥殘留的檢測。在大白菜成熟期，每個小區選取5 個點采集白菜樣品，混合后處理，取可食用部分1 kg 以上，放置于0 ℃～4 ℃環境冷藏保存，用于可溶性固形物、蛋白質、維生素C、硝酸鹽等的檢測和作物農藥殘留的檢測。

1.5.4 數據統計分析。利用Excel2003 進行數據計算。

采用SPSS16.0 統計軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對大白菜產量的影響。由表1 可知，不同肥料處理間大白菜株高、莖粗、單株重和畝產量無顯著性差異，燒心率有顯著性差異。相對于CK，T1處理后的大白菜燒心率下降了11.19%，而T2 處理顯著增加了370.32%，說明使用田中王R復合微生物肥能夠降低大白菜的燒心率。不同處理間，株高呈T1＞CK＞T2，莖粗、單株重、畝產呈T1＞T2＞CK，而且相對于CK，T1 處理的大白菜的株高、莖粗、單株重分別比對照增加了4.10%、2.98%、16.36%，T1 處理下的大白菜畝產提高了950.36 kg，產量增幅16.21%，說明田中王R復合微生物肥對大白菜增產有明顯的效果。

表1 不同肥料處理對大白菜產量的影響

2.2 不同處理對大白菜品質的影響。由表2 可知，不同肥料處理大白菜的可溶性糖、維生素C、硝酸鹽含量無顯著性差異，不同肥料處理大白菜的16 種氨基酸總量和蛋白質含量有顯著性差異。相對于CK，T1處理后的大白菜16 種氨基酸總量顯著增加了78.13%，蛋白質含量顯著增加了32.18%。T1 處理后的大白菜可溶性糖含量提高了1.92%，維生素C 含量提高了13.27%。說明噴施田中王R復合微生物肥能夠提升大白菜的可溶性糖含量及維生素C 含量，進而提升大白菜的品質。各處理的硝酸鹽含量均在130 mg/kg 左右，符合《蔬菜種硝酸鹽限量》規定范圍。

表2 不同肥料處理對大白菜品質的影響

2.3 不同處理對白菜田土壤養分的影響。根據表3 和表4 可知，中性或微堿性的土壤對大白菜生長有利，該試驗地的土壤pH 值總體偏堿。試驗前試驗地土壤全氮含量為1.6 g/kg，有效磷含量為109 mg/kg，有機質含量為26.6 g/kg，電導率為0.80 mS/cm，硝態氮為147 mg/kg，速效鉀為246 mg/kg。試驗前的土壤氮、磷、鉀養分充足，有機質含量處于中等水平。試驗后的試驗地土壤全氮含量為1.35 g/kg，有效磷含量為113.49 mg/kg，有機質含量為24 g/kg，電導率為0.29 mS/cm，硝態氮為16.93 mg/kg，速效鉀為193.89 mg/kg。試驗后土壤的氮、鉀、有機質養分降低，磷養分增加。

表3 不同處理的白菜田土壤養分含量

表4 土壤耕層養分評價標準

2.4 不同處理對大白菜農藥殘留的影響。由表5 可知，各處理大白菜檢測藥物均符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量》標準。2

表5 不同處理對大白菜農藥殘留的影響

.5 經濟效益分析。2020 年大白菜銷售價格為1 元/kg；田中王 復合微生物肥55 元/畝，EM 原露38 元/L。從表6 調查結果分析可以看出，相對于CK，T1 多投入的田中王R復合微生物肥的肥料成本為55 元/畝，但畝產值卻增加了950.36 元，純收益增加了715.36 元。說明田中王R復合微生物肥料對增加大白菜的經濟效益具有非常積極的作用，可以在大白菜主產區域大面積推廣應用。

表6 不同處理的產量和成本投入情況調查表

3 結論與討論

3.1 不同處理對大白菜植株性狀和產量的影響。研究表明，大白菜植株性狀的優劣直接關系到大白菜商品品質的好壞。與對照相比，葉面噴施田中王R復合微生物肥的大白菜株高提高了4.10%，莖粗增加了2.98%，單株重增加了16.36%，進而大白菜的畝產提高了16.21%。干燒心是大白菜重要的生理病害之一，各地普遍發生，一般病株率為10%～20%，葉面噴施田中王R復合微生物肥后，大白菜的燒心率降低至3.65%，比對照降低了11.19%，說明葉面噴施田中王R復合微生物肥對于提高大白菜的商品品質與產量具有重要的作用。

3.2 不同處理對大白菜品質的影響。可溶性糖、維生素C、氨基酸總量、硝酸鹽、蛋白質等是評判蔬菜營養品質的重要指標。氨基酸是構成蛋白質的一個基本單位，它為維持生命活動、促進人體進行正常代謝提供了物質基礎。蛋白質是植物體內一個重要的生理生化指標，是氮素存在的一個主要形式，參與植物的各種生理活動代謝，大白菜的蛋白質含量高意味著大白菜生理代謝較為旺盛。研究發現，風味好的蔬果一般氨基酸總量和蛋白質含量都比較高。由此可見，噴施田中王R復合微生物肥能夠提升大白菜的品質以及增強大白菜的生理代謝活動，提高大白菜的抗性。可溶性糖包含葡萄糖、果糖、蔗糖等。可溶性糖含量的多少能夠影響大白菜口味的甘甜程度，維生素C 又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，能夠提高免疫力，預防癌癥、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等，在果蔬中含量較豐富。與對照相比，葉面噴施田中王R復合微生物肥后的大白菜氨基酸總量顯著提高了78.13%，蛋白質含量顯著提高了32.18%，可溶性糖含量提高了1.92%，維生素C 含量增加了13.27%，說明葉面噴施田中王 R復合微生物肥能夠提升大白菜的品質以及增強大白菜的生理代謝活動，提高大白菜的抗性。

3.3 不同處理對大白菜土壤養分的影響。土壤基本養分是反映土壤肥力狀況的主要因素，對作物產量及品質變化作用明顯。但是土壤養分含量受很多因素的影響，比如土壤類型、地區、季節、人為因素等，而且土壤養分存在的形態不是固定不變的。此次試驗后各處理的白菜田土壤養分含量較試驗前均有所下降。相比對照，葉面噴施田中王R復合微生物肥后的土壤養分含量下降的幅度更高一些，可能是田中王R復合微生物肥能促進大白菜對土壤養分吸收得更充分，具體原因還需要進一步探索和研究。

3.4 經濟效益分析。葉面噴施田中王R復合微生物肥，雖然使大白菜多投入肥料成本55 元/畝，但是大白菜畝產增加950.36 kg，畝產值增加950.36 元，畝純收益比對照增加了715.36 元，可見葉面噴施田中王R復合微生物肥對提高大白菜經濟效益效果顯著，值得在壩上大白菜主產區域大面積推廣應用。

總之，對比對照，施用田中王R復合微生物肥料使大白菜的株高、莖粗、單株重、畝產量、可溶性糖、維生素C 均有所增加，16 種氨基酸總量、蛋白質含量顯著增加，同時燒心率降低，增強了大白菜自身的抗逆性，顯著提高了種植大白菜的經濟效益，因此葉區大面積推廣應用。