農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用研究

何鳳珍

摘要：隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作愈加重要，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系中，一項(xiàng)基本的檢測(cè)技術(shù)就是快速檢測(cè)技術(shù)。本文首先分析了農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的重要性，之后論述了快速檢測(cè)技術(shù)的原理和類型，最后提出了優(yōu)化快速檢測(cè)技術(shù)的策略，以供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢測(cè)；快速檢測(cè)技術(shù)；應(yīng)用

當(dāng)前，我國(guó)的農(nóng)業(yè)部門(mén)逐漸加大了資源的投入力度，進(jìn)一步的優(yōu)化和完善農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)體系。科學(xué)合理的應(yīng)用各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)，能夠進(jìn)一步客觀評(píng)估農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，從而確保食品安全問(wèn)題，加大食品的監(jiān)管力度。

當(dāng)前，在社會(huì)不斷發(fā)展的背景之下，各項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)以及設(shè)備不斷地推陳出新，越來(lái)越先進(jìn)，這也推動(dòng)了我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工逐漸朝規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化以及標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。越來(lái)越多的農(nóng)戶掌握了科學(xué)的種植技術(shù)，并且進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的調(diào)整，整體上提高了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。但是，根據(jù)實(shí)際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)流程上還存在著不合理、不規(guī)范的問(wèn)題，也會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來(lái)一定的不良影響，所以必須要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管控。為了能夠?qū)崿F(xiàn)更好的管控效果，就必須要落實(shí)好農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品的安全。對(duì)于傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)來(lái)說(shuō)，往往需要花費(fèi)高昂的成本，而且要很長(zhǎng)時(shí)間以后，才能夠獲得檢測(cè)結(jié)果，而且精準(zhǔn)性也并不理想，會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)效果大打折扣。現(xiàn)階段在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中應(yīng)用快速檢測(cè)技術(shù)，能夠有效對(duì)于以上問(wèn)題進(jìn)行解決和彌補(bǔ)。不僅能夠提高檢測(cè)效率，還能夠有效地控制檢測(cè)周期，對(duì)于果蔬安全采摘期及上市銷(xiāo)售期進(jìn)行預(yù)測(cè)。而且，還可以在農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，在酒樓、食堂、家庭果蔬茶加工前，也可以實(shí)現(xiàn)安全檢測(cè)。上述方法符合當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)需要，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)。

2.1 快速檢測(cè)技術(shù)原理

當(dāng)前所應(yīng)用的快速檢測(cè)技術(shù)具有兩種類型，分別為生物和化學(xué)檢測(cè)法。不同的類型具有不一樣的技術(shù)原理，在實(shí)際的操作過(guò)程中，也有著不同的條件要求。首先，化學(xué)檢測(cè)主要的檢測(cè)對(duì)象就是農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)的成分，具體的檢測(cè)原理就是讓農(nóng)產(chǎn)品，在與化學(xué)制劑接觸以后，通過(guò)氧化、水解等反應(yīng)，能夠進(jìn)一步將農(nóng)產(chǎn)品中所具有的亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等化學(xué)物質(zhì)的含量進(jìn)行檢測(cè)，具有較高的精準(zhǔn)性。其次，生物檢測(cè)技術(shù)就是通過(guò)免疫學(xué)方法、生物傳感法等，進(jìn)一步檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中所具有的真菌以及細(xì)菌含量，并做出相應(yīng)的評(píng)估。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)類型

近些年，各項(xiàng)技術(shù)在不斷發(fā)展的過(guò)程中，逐漸趨于成熟。因此，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)來(lái)說(shuō)，快速檢測(cè)技術(shù)也更加多樣化。在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作中，可以結(jié)合具體的檢測(cè)要求，進(jìn)行快速檢測(cè)技術(shù)的選用，比如說(shuō)生物芯片、化學(xué)比色法、生物檢測(cè)法等，這樣就能夠在較短的時(shí)間之內(nèi)，就可以從整體上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的激素水平、農(nóng)藥、重金屬含量，進(jìn)行綜合的測(cè)定和分析。當(dāng)前，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作中，較為常用的快速檢測(cè)技術(shù)就是檢測(cè)試劑盒，其具有較高的便攜程度，而且在短時(shí)間內(nèi)就能夠完成檢測(cè)，可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的效果，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.1 完善檢測(cè)技術(shù)體系

為了讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作可以高效、有序地完成，將快速檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)越性，充分體現(xiàn)出來(lái)，有關(guān)的檢測(cè)人員就要能夠立足于具體的檢測(cè)要求，把握快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)和應(yīng)用原理，進(jìn)行一個(gè)較為健全的檢測(cè)技術(shù)體系的構(gòu)建。在這一過(guò)程中，相關(guān)的工作人員要能夠嚴(yán)格落實(shí)好國(guó)家各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和要求，制定一個(gè)科學(xué)的快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用方案和規(guī)劃，這樣能夠更加高效、科學(xué)地進(jìn)行檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。另外，還要進(jìn)行一個(gè)快速檢測(cè)制度體系的確立，并且對(duì)于有關(guān)制度進(jìn)行健全和完善，實(shí)現(xiàn)整個(gè)檢測(cè)體系、檢測(cè)人員、檢測(cè)技術(shù)的統(tǒng)一和整合，這樣也能夠讓快速檢測(cè)技術(shù)具有更好的使用效果。

3.2 建立快速檢測(cè)技術(shù)機(jī)制

工作人員在應(yīng)用快速檢測(cè)技術(shù)時(shí)，要能夠根據(jù)技術(shù)原理和具體的類型，基于實(shí)踐的角度，對(duì)于技術(shù)的應(yīng)用，作出一個(gè)科學(xué)的應(yīng)用方案的制定。這樣也能夠讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作具有更高的效能。檢測(cè)人員要能夠結(jié)合差異性的農(nóng)產(chǎn)品類型，根據(jù)不同的檢測(cè)內(nèi)容，科學(xué)篩選出適合的快速檢測(cè)方法，讓其能夠滿足具體檢測(cè)工作的需要。另外，還要結(jié)合各種檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)，進(jìn)一步的明確該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用要求和各種注意事項(xiàng)，讓其可以有效地應(yīng)用。在檢測(cè)實(shí)踐中，例如，使用試劑盒對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)時(shí)，必須要確保落實(shí)好樣品的制備，同時(shí)還要能夠合理控制各項(xiàng)使用方法和條件，防止外界因素對(duì)于檢測(cè)效果，造成干擾性的影響。再比如，采取酶抑制法，對(duì)于農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，這種方法簡(jiǎn)單快捷，但是需要注意的是，該項(xiàng)技術(shù)的檢測(cè)對(duì)象主要是有機(jī)磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥，所以具有較為單一的檢測(cè)類型，在實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程中必須明確這一點(diǎn)。

3.3 提高檢測(cè)隊(duì)伍的專業(yè)水平

快速檢測(cè)技術(shù)所實(shí)現(xiàn)的應(yīng)用效果與檢測(cè)隊(duì)伍的專業(yè)能力和素養(yǎng)水平有著直接聯(lián)系。因此，對(duì)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，也要重視技術(shù)隊(duì)伍的構(gòu)建和人員的培訓(xùn)工作，加強(qiáng)對(duì)于專業(yè)技術(shù)人員的管理，讓其能夠嚴(yán)格地按照要求，對(duì)于快速檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)合理化的應(yīng)用。現(xiàn)階段，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須強(qiáng)化對(duì)于高水平、高素質(zhì)的技術(shù)人才的引進(jìn)，參與檢測(cè)工作的人員必須做到持證上崗，從整體上提高隊(duì)伍的專業(yè)水準(zhǔn)。另外，還要結(jié)合檢測(cè)工作需要，制定一個(gè)科學(xué)的培訓(xùn)年度計(jì)劃和方案，并嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)計(jì)劃，組織有關(guān)的技術(shù)人員積極地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，切實(shí)增強(qiáng)檢測(cè)人員對(duì)于快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用能力，提高應(yīng)用的專業(yè)化水平。在培訓(xùn)結(jié)束后，也要及時(shí)進(jìn)行考核、測(cè)試，頒發(fā)合格證書(shū)。另外，為了進(jìn)一步調(diào)動(dòng)檢測(cè)人員開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作的積極性，也要在平日工作中，落實(shí)好考核。根據(jù)考核結(jié)果，按照相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)于人員根據(jù)工作表現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。同時(shí)，還要為技術(shù)人員提供更加廣闊的晉升空間和機(jī)會(huì)，增強(qiáng)整個(gè)技術(shù)隊(duì)伍的穩(wěn)定性。

綜上所述，為了保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，減少食品安全問(wèn)題的發(fā)生，必須要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作。科學(xué)應(yīng)用快速檢測(cè)技術(shù)，能夠保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高檢測(cè)效率，有效控制檢測(cè)成本。因此，要加強(qiáng)研發(fā)和推廣農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)技術(shù)，讓其能夠更好地應(yīng)用于監(jiān)測(cè)工作中。