蜂蜜：窮味之美，極甜之長

王恒蒼 陳永燦

咀嚼華滋，釀以為蜜。自然靈化，莫識其術。散似甘露，凝如割肪。冰鮮玉潤，髓滑蘭香。窮味之美，極甜之長。百藥須之以諧和，扁鵲得之而術良，靈娥御之以艷顏。

——選自晉·郭璞《蜜蜂賦》

詩中寫道，蜜蜂反復加工采來的蜜汁，將它釀成蜂蜜。散開的蜂蜜好似甘露，凝結后像凍脂一樣，猶如明潔的雪塊和鮮潤的玉石，有蘭花的芳香，味美甘甜到極點，蜂蜜可調和百藥，神醫扁鵲用了它，醫術也會精進，仙女們用它來美容，可使容顏更嬌艷。

養生解讀

蜂蜜，古代又稱 “冬釀”“石飴”“蜜蠟”“石蜜”“崖蜜”。蘇轍有詩云“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿”，就是稱贊屠蘇酒里加些蜂蜜服用，滋味美過神仙瓊漿，可見蜂蜜口感極佳，深受人們的喜愛。

蜂蜜食療在我國有悠久歷史，《神農本草經》中就稱蜂蜜“久服，強志、輕身、不饑、不老”。蜂蜜具有補中、潤燥、止痛、解毒等作用，可用于治療脘腹虛痛、肺燥干咳、腸燥便秘等，外用還可以滋潤皮膚、防治凍傷等。

現代研究認為，蜂蜜中富含葡萄糖和果糖，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸等物質，具有護膚美容、抗菌消炎、提高免疫力、保護心血管的作用。

藥膳品鑒

下面介紹幾款蜂蜜制成的美食和飲品，以供選用。

蜂蜜檸檬飲

原料：蜂蜜3勺，檸檬1片。

制法：將蜂蜜、檸檬放入杯中，沖入適量溫水，攪拌均勻，即可品飲。

功效：補中潤燥、開胃生津。適合干咳無痰、食欲不振、口渴咽干、大便干結的人飲用。

蜂蜜番茄汁

原料：蜂蜜3勺，番茄3個。

制法：先將番茄洗凈，放入榨汁機中榨汁，將榨好的番茄汁倒入玻璃杯中，調入蜂蜜，攪拌均勻，即可品飲。……