擠奶驢的營養(yǎng)需要及飼養(yǎng)管理研究進(jìn)展

玉山江，羅永明，陳 童

（新疆畜牧科學(xué)院 畜牧研究所，烏魯木齊 830011）

驢奶營養(yǎng)豐富，藥用價值高。相比其他動物奶，驢奶營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)接近人奶，與人奶一樣呈弱堿性，乳清蛋白占比高（與人奶相同），微量元素含量充足，富含細(xì)胞修復(fù)因子、溶菌酶、不飽和脂肪酸。由于驢奶的獨特營養(yǎng)特性，近些年產(chǎn)生了養(yǎng)驢擠奶的新型生產(chǎn)經(jīng)營模式，因為沒有專用的奶驢品種，養(yǎng)殖戶一般會挑選體格大、乳房發(fā)育飽滿的經(jīng)產(chǎn)母驢作為擠奶驢。

擠奶驢養(yǎng)殖在我國最早出現(xiàn)在新疆地區(qū)，這是因為維吾爾醫(yī)學(xué)中有用驢奶治療肺結(jié)核的做法。擠奶驢養(yǎng)殖興起時以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，每戶只有1頭或2頭泌乳母驢，以銷售鮮驢奶作為家庭副業(yè)。從2005年開始，出現(xiàn)了小規(guī)模集中養(yǎng)殖的農(nóng)戶或者合作社，每戶飼養(yǎng)泌乳母驢10～30頭，向驢奶粉加工廠提供生驢乳（原料乳），實現(xiàn)了擠奶驢養(yǎng)殖從家庭副業(yè)向主業(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。隨著我國驢奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)需要穩(wěn)定、可控的奶源基地。2013年，在新疆喀什地區(qū)出現(xiàn)了由奶粉加工企業(yè)主導(dǎo)建立的規(guī)模化擠奶驢養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場泌乳母驢年存欄量在1 000頭左右，成為企業(yè)可靠的奶源基地。

相較于以“養(yǎng)驢謀皮、養(yǎng)驢謀肉”為目的的傳統(tǒng)驢產(chǎn)業(yè)，擠奶驢養(yǎng)殖在很大程度上能保護(hù)繁殖母驢，促進(jìn)我國驢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。隨著擠奶驢養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，擠奶驢飼養(yǎng)管理技術(shù)在許多養(yǎng)殖場已經(jīng)成為挑戰(zhàn)。科學(xué)的飼養(yǎng)管理是基于擠奶驢的營養(yǎng)需要和生理特性，結(jié)合養(yǎng)殖場的實際情況，達(dá)到提高人均養(yǎng)殖量的手段，涉及到養(yǎng)殖場的方方面面，除了飼料的調(diào)制、喂養(yǎng)之外，還包括圈舍設(shè)計、擠奶模式、幼駒補飼等，最終實現(xiàn)技術(shù)操作合理簡化、飼喂機械化的目的。……