云南娃娃菜栽培技術

1 技術概述

1.1 技術基本情況

云南得天獨厚的氣候條件可以周年生產娃娃菜，在全國及至周邊國家是獨具高原特色的主要農產品，大量銷往中國香港、澳門和臺灣，出口到東南亞和東亞各國，出口量逐年增加。娃娃菜對栽培技術有特殊要求，不能套用大白菜的栽培模式。目前由于技術管理不規范，規格忽大忽小，不利于商品交易，且存在常年連作、栽培模式單一、茬口集中、不注重土壤修復、缺乏技術標準等問題，嚴重制約了娃娃菜產業快速發展。云南省農科院園藝所通過多年選育與應用，選育出優質高產的娃娃菜新品種，并制定了一套適宜的技術規程，提高了產量和品質，提升了全省娃娃菜綠色生產及質量安全水平，增強了市場競爭能力，經濟效益顯著提高、促進了云南省蔬菜產業的高質量發展。

1.2 技術示范推廣情況

2021年此技術已在湖北省及云南省昆明、曲靖、玉溪等市累計示范推廣1.33萬hm2（20萬畝）以上。

1.3 提質增效情況

技術的推廣應用，能有效解決云南娃娃菜生產中品質差、產量低、效益不明顯的問題，每公頃可增產3 000 kg，增10%。

2 技術要點

2.1 產地選擇

產地環境應符合綠色食品、產地環境質量要求，選擇生態條件良好、遠離污染源、地勢高燥、排灌方便、土層深厚疏松，非十字花科連作地塊。

2.2 品種選擇

選擇抗病并通過農業農村部品種登記的品種，冬春宜選擇耐抽薹品種，夏秋宜選擇耐熱品種。

2.3 育苗基質

（1）選用市售育苗基質直接使用，無需添加任何肥料及殺菌劑。

（2）選用自配基質，按以下任何一種方法配制。以珍珠巖、泥炭和園土按2∶1∶2混合；以珍珠巖和草炭土按1∶3混合；以草炭與蛭石按 2∶1混合；以草炭、蛭石和珍珠巖按1∶1∶1混合。取以上其中一種基質，每立方米需加入三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）2 kg和50%多菌靈可濕性粉劑20 g消毒，混勻備用。

2.4 播 種

（1）播種期。3—5月播種，苗齡25～30 d，7—10月播種，苗齡23～25 d，12 ℃以下低溫，高溫28 ℃以上不宜播種。

（2）直播。播種前整地施肥，畝施腐熟有機肥1 000 kg、三元復合肥（同上）50 kg、過磷酸鈣50 kg、鉀肥15 kg作底肥，翻耕耙細理墑。墑面寬1.2 m，墑高30 cm，溝寬30 cm。畝用種量60～80 g，穴播種3～4粒，覆蓋腐殖土，用霧化效果好的噴頭澆水至土壤濕潤。2片真葉時結合除草間苗，穴留苗2株，4片真葉時除草定苗，去除病劣苗，保留健壯苗，穴留苗1株。

（3）育苗。采用穴盤育苗，播種前需把塑料大棚底土平整，育苗穴盤整齊擺放在墑面，準備好的基質倒入穴盤中，使每個孔中都裝滿基質。在裝好基質的穴盤上進行壓穴，壓穴深度為0.5 cm左右。畝用種量20～30 g，每穴播種1粒，播種后在穴盤表面覆蓋腐殖土，刮平，覆土厚度不超過穴盤表面，苗盤格室清晰可見。采用霧化效果好的噴頭，噴灑苗盤表面，直至苗盤底部開始滲水為宜。

（4）苗期管理。白天溫度保持在20～25 ℃，夜間保持在14～16 ℃，溫度過低時關閉棚門、天窗、兩側裙膜或加蓋草席等設施保溫，溫度過高時加蓋遮陽網或通風降溫。出苗后至1～2片真葉時通風，基質表面發干時，用噴壺灑水澆灌，保持土壤濕潤和充足的陽光照射。2葉1心后結合澆水用 0.1%～0.2%的尿素澆灌噴肥1～2次。結合實際情況，苗長至2～4片葉時，用百菌清或多菌靈噴霧1～2次，預防霜霉病、灰霉病發生。移栽前1周斷水煉苗。

2.5 定 植

定植前整地施肥，畝施腐熟有機肥1 000 kg、三元復合肥（同上）50 kg、過磷酸鈣50 kg、鉀肥15 kg作底肥，翻耕耙細作畦。當幼苗5～6片真葉時，選擇葉片肥厚、葉色濃綠、根系發達、無病蟲害的壯苗移栽。移栽前2 h澆透苗水，帶基質團移栽。畝種植密度9 000～11 000 株，株行距20 cm×25～30 cm，移栽后澆透定植水。

2.6 田間管理

（1）追肥。生長期共追肥3～4次。苗期可追1次提苗肥，畝施三元復合肥（同上）5～8 kg，若土壤底肥足、底墑好可不追。植株呈“團棵”狀態時追1次發棵肥，畝施尿素10～15 kg；心葉抱合時及時追施結球肥，畝施尿素15～20 kg、鉀肥10 kg；結球中期最后1次追肥，畝施尿素10～15 kg。從結球期開始，每隔7 d葉面噴施1次鈣肥，連續2次。追肥可用滴灌帶水肥一體化，也可用根系周圍打孔穴施，穴施后要用細土將孔洞封嚴，提高保溫、保肥效果。

（2）澆水。滴灌或噴灌澆水，生長期田間應保持土壤濕潤、不積水。冬春季節種植，蒸發量小，應嚴格控制澆水次數和數量，以見干見濕即可。宜選在傍晚或清晨澆水，切記不可在中午澆水，否則地溫很難提高，導致成熟期延后，收獲前7～10 d停止澆水。

2.7 病蟲害防治

（1）農業防治。選用抗病品種，實行輪作，不應與十字花科植物連作。采收后將殘枝敗葉及雜草及時清理干凈，集中進行無害化處理。

（2）物理防治。用黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅、白粉虱，用藍板誘殺薊馬，用頻振式殺蟲燈殺菜青蟲、小菜蛾、菜螟、甘藍夜蛾等成蟲。

（3）生物防治。用虎掌草、青蒿、黃花煙按適宜的比例配成制劑，防治菜青蟲等軟體動物。無毒、無殘留對保護生態環境、人體健康具有重要意義。

（4）化學防治。主要病蟲害藥劑防治（見表1、表2）。

表2 主要病害藥劑防治一覽表

2.8 采收及廢棄物處理

葉球緊實為采收標準。切除根部，去除老葉、黃葉，及時上市。生產過程中產生的廢棄物應分類回收，集中處理。廢棄菜葉等可回收再利用的應集中堆漚高溫發酵后作為有機肥還田使用。其他不可再利用的則集中收集，運出田塊，集中收集，進行無害化處理。

3 適宜區域

技術主要適用于云南省海拔1 700～2 000 m，有一定灌溉條件的山地或壩區白菜主產區生產。

4 注意事項

11月至翌年2月，溫度低于10 ℃不宜播種。

5 技術依托單位

云南省農業科學院園藝作物研究所。