動物營養與飼料加工專業英語口語能力提升探究
——評《動物營養與飼料加工專業英語》

溫 雯

（河南林業職業學院，河南洛陽 471002）

書名：動物營養與飼料加工專業英語作者：劉來亭出版社：鄭州大學出版社出版時間：2011-01ISBN：9787564502812定價：29.00 元

動物營養與飼料加工專業是一門增強學生動物營養、飼料生產加工技術等專業素質和能力的學科。一方面，學生為全面了解和學習國內外動物營養與飼料加工方面的前沿知識，更好把握與飼料行業的國內外形勢，需要不斷提高自身英語水平。另一方面，經濟全球化背景下，飼料行業逐漸與國際市場接軌，這在推動飼料行業經濟業務往來的同時，對動物營養與飼料加工專業人才的英語口語能力提出了更高的要求。 由劉來亭編著、 鄭州大學出版社于2011 年1 月出版的《動物營養與飼料加工專業英語》一書，就是從動物營養與飼料加工專業內容入手，采用英漢雙語的形式，幫助讀者了解該專業的知識和技能，同時提高讀者的專業英語水平。 所以，該書可作為動物營養與飼料加工專業的英語口語教學用書。

從內容上看，《動物營養與飼料加工專業英語》一書共分為八個部分。 第一部分介紹世界飼料業的發展情況，包括全球25 大飼料加工商、飼料加工前沿技術，以及肉制品、有機畜牧業和水產養殖業的未來前景。 第二部分介紹反芻動物、家禽、豬和魚類等動物的消化系統和消化道情況。 第三部分和第四部分圍繞動物營養展開，介紹蛋白質、氨基酸、能量和維生素等動物基本營養的構成及飼料來源。 第五部分闡述動物飼料中的常見添加劑，比如抗真菌、抗生素、消化調節劑、飼料口味和益生菌等。 第六部分詳細講解原料散裝車、物料輸送機、飼料粉碎機、飼料混合機、顆粒機以及膨脹器等飼料加工常用設備。 第七部分則介紹動物飼料的加工工藝，涵蓋粉碎、蒸煮、配料、制粒、顆粒冷卻、生產、擠壓、真空鍍膜和包裝等。 第八部分是附錄部分，從動物營養與飼料加工專業的角度，補充說明了科技英語的翻譯和寫作基礎知識。

參考該書內容，以及結合大學英語課程社會主義核心價值觀的隱性培育（編號2022-ZDJH-00231）研究成果，筆者認為，隨著全球化時代的到來，不同國家和地區間的經濟文化交流越發頻繁，各行各業就對專業人才的英語水平和口語能力提出了新要求， 因此高校開始嘗試“專業+英語”的教學模式，在提高學生專業素質的同時，幫助學生掌握英語溝通交流的能力。但從實際情況來看，部分高校對學生專業英語的培養依舊停留在語言知識和技能層面， 未創建適合英語交流的氛圍，或設置相應實踐環節以增強學生英語綜合素質，導致大多數學生的英語水平仍處于“啞巴英語”狀態，學生的英語口語能力無法滿足用人單位的需要，增強學生英語口語能力刻不容緩。以動物營養與飼料加工專業為例，結合該書內容可以發現，該專業學生的英語口語能力不容樂觀，因此需要針對問題提出應對策略，確保動物營養與飼料加工專業學生的英語口語能力能夠適應行業發展需要。

具體而言， 判斷動物營養與飼料加工專業學生英語口語能力的重要標準在于，學生是否能從對方的英語話語中準確獲取重要信息，這就需要學生不斷擴充自身專業詞匯量，并提高聽力能力。與普通英語相比，動物營養與飼料加工專業英語詞匯涉及化學、生物等多個學科，專業性更強。 學生在學習該專業英語時，需要不斷積累專業詞匯量，比如多看該專業期刊和論文積累相關詞匯，購買專業詞匯詞典進行專門記憶等。 在具備一定詞匯量后，學生還需提高聽力能力，具體可以選擇動物營養與飼料加工專業相關的英語音頻資料，通過多聽、多看的方式來提高學生的英語聽力水平。

另外， 判斷動物營養與飼料加工專業學生英語口語能力的重要標準還在于，學生能否準確傳達出想要表達的專業信息，合理回應對方的專業提問，以及流暢與對方進行溝通交流。 首先，中西方思維方式存在差異，學生的英語思維能力是提高英語口語能力的基礎，因此為了讓口語表達更地道，必須主動學習英美國家的歷史文化、禮儀禮節、民族風俗等，了解更多中西方思維差異。 另外，學生的動物營養與飼料加工專業英語口語最大的問題在于語音語調的不準確，即便表達無誤，對方理解起來也有一定難度。 因此，把握語音語調至關重要，比如可以選擇合適的教材和音頻反復聽，并進行跟讀和模仿，對比自身和專業音頻之間的差距，總結問題所在，并進行改正。 最后，為了提高口語流暢度，可以選擇流利背誦動物營養與飼料加工專業相關的英語片段， 通過設置英語表達情境，讓學生進行針對性的練習。

總之，動物營養與飼料加工專業學生要想提升英語口語能力，既要考慮專業特點，還需增強英語其他方面的能力，比如聽力能力與閱讀能力。 提高英語口語是相對漫長的過程，因此需要學生不斷總結和練習。