多倫縣胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)

賈秀榮,曹若華,昝冬青,劉 玲，李銀環(huán)

(1.內(nèi)蒙古多倫縣多倫諾爾鎮(zhèn)黨群服務(wù)中心,內(nèi)蒙古 多倫 027300；2.多倫縣農(nóng)牧技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 多倫 027300)

1 多倫縣簡(jiǎn)介

內(nèi)蒙古多倫縣位于陰山北麓的農(nóng)牧交錯(cuò)典型地帶，屬溫帶半干旱向半濕潤(rùn)過(guò)渡區(qū)，海拔1 150～1 800 m，年平均降水量380 mm，平均氣溫1.6℃，≥10℃的積溫2 000～2 100℃，除7月份外，其他月份平均氣溫0℃以下，最低氣溫達(dá)到-40℃。全年無(wú)霜期90～100 d，最長(zhǎng)107 d，最短71 d，晚霜5月21日，早霜8月23日。年平均風(fēng)速5 m/s，受內(nèi)蒙古高壓氣團(tuán)控制，全年多刮西北風(fēng)，最大風(fēng)速出現(xiàn)在春季，占全年大風(fēng)的40%。5～8級(jí)大風(fēng)平均年份出現(xiàn)5～11次，出現(xiàn)時(shí)間在5月下旬至6月初。光能源豐富，年平均日照時(shí)數(shù)2 700～3 197 h。年相對(duì)濕度為62%。常年平均降雨量385 mm，年均蒸發(fā)量1 748 mm，降水量在年度季節(jié)內(nèi)分配極不均勻，相對(duì)變率大，多集中在7—9月。土壤類型以沙壤土為主，且有冷涼的氣候特點(diǎn)[1]。

2 胡蘿卜的特性和發(fā)展介紹

胡蘿卜(Daucus carotavar.sativaHoffm.)為傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜變型，為一年至二年生草本。原產(chǎn)中亞細(xì)亞、中歐和非洲北方一帶，種植史達(dá)2 000年以上。元代初期引入中國(guó)，在南北方均有種植。因?yàn)槠浞N植方式簡(jiǎn)便、病蟲害低、適應(yīng)性強(qiáng)、耐儲(chǔ)運(yùn)而大量種植，為冬季主要的儲(chǔ)藏果蔬之一。胡蘿卜根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色。稈直立狀，高可達(dá)90 cm，多叉狀分枝。葉具長(zhǎng)柄，羽狀復(fù)葉，裂片線形至長(zhǎng)披針形，先端尖；花柄基部增大，成為葉鞘。胡蘿卜中富含一些檞皮素，常食能提高冠狀動(dòng)脈血流量，并有利于腎上腺素的人工合成，還兼具減壓、消炎之效用。胡蘿卜種子產(chǎn)油率達(dá)到30%，能驅(qū)蛔蟲，治療經(jīng)久不愈的瘧疾。而胡蘿卜葉能預(yù)防水痘和急性黃疸肝炎。長(zhǎng)期食用胡蘿卜汁還能預(yù)防夜盲癥、干性眼疾等，使眼部肌膚豐潤(rùn)、皺褶展平、斑紋消退和毛發(fā)健美。尤其是對(duì)長(zhǎng)期抽煙的人而言，每日吃點(diǎn)胡蘿卜更有預(yù)防治療肺癌的效果。

胡蘿卜是半耐寒性蔬菜，其抗寒性、耐熱性都大于蘿卜。當(dāng)土壤溫度保持在8℃以上(5月10—15日)時(shí)就能播種，在15℃以上時(shí)種子才開(kāi)始萌發(fā)，其最適合的萌發(fā)溫度為20～25℃；生長(zhǎng)發(fā)育最適溫為：白天18～23℃，夜間15～18℃，25℃以上生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，30℃以上就停止了生長(zhǎng)發(fā)育。最適合生長(zhǎng)發(fā)育的氣溫范圍為白天23～25℃，晚上12～15℃。晝夜溫差大小決定了胡蘿卜糖分的高低，為此，多倫縣及周邊地區(qū)所產(chǎn)的胡蘿卜糖分高，營(yíng)養(yǎng)好，受到全國(guó)消費(fèi)者的青睞。2021年全縣胡蘿卜種植面積達(dá)到3 666 hm2，最高產(chǎn)量達(dá)93 kg/hm2，總產(chǎn)34.1萬(wàn)t。其中多倫縣北部的蔡木山鄉(xiāng)種植面積最大，占全縣總種植面積的80%左右，蔡木山鄉(xiāng)炮臺(tái)村的胡蘿卜注冊(cè)了地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為該村的一村一品作物。

3 胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 選用品種

應(yīng)選用肉質(zhì)根粗度適中、顏色鮮紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、抗逆性強(qiáng)、抗病耐熱、適應(yīng)范圍廣、商品性好、抗抽薹的品種，目前在多倫地區(qū)種植的品種有兩種類型：一種是早熟品種，生育期在90～95 d，本地種植的有愛(ài)利卡、606；一種是中晚熟品種，生育期在100～110 d，本地種植的有紅玉6、紅玉7[2]。

3.2 選地整地

胡蘿卜宜選用土質(zhì)松散、土質(zhì)豐厚、排水環(huán)境較好的平整土地，pH值5～8、含豐富的有機(jī)質(zhì)、沙質(zhì)壤土為好，同時(shí)也要具有較好灌水環(huán)境，且選擇交通運(yùn)輸方便的地區(qū)。注意在澇濕地塊、小麥、胡麻等用過(guò)除草劑有農(nóng)藥殘留區(qū)域、沒(méi)種植過(guò)農(nóng)作物的次生荒區(qū)域，不宜栽培胡蘿卜。為保證胡蘿卜達(dá)到最佳生長(zhǎng)的高度，耕作深度不少于30 cm。由于本地區(qū)春天風(fēng)大，如果上一年秋翻后易揭垡,土地耕層變淺,所以春翻地較為普遍,在土地解凍后就盡早曬垡,主要目的就是將土溫提高,以達(dá)到種子萌發(fā)的溫度,同時(shí)利用太陽(yáng)直射后能夠殺死部分土壤細(xì)菌,也能夠達(dá)到預(yù)防病害的功效[3]。

3.3 選肥與施肥

3.3.1 基肥。胡蘿卜早期營(yíng)養(yǎng)的供給重點(diǎn)就是基肥,基肥一般應(yīng)由豬、雞、牛、馬糞以及人糞尿等腐熟的有機(jī)肥組成,用量為29 850～37 313 kg/hm2。使用的時(shí)候有機(jī)肥需要在經(jīng)過(guò)翻動(dòng)后使之完全腐熟,生糞易導(dǎo)致蟲害的發(fā)生,影響胡蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)。底肥施入15-15-15的三元復(fù)合肥448～597 kg/hm2[2]。

3.3.2 追肥。整個(gè)生長(zhǎng)期一般追3次肥,追肥時(shí)間是在定苗后10 d左右開(kāi)始,前兩次追施17-17-17的平衡肥,第一次追肥后20～25 d進(jìn)行第二次追肥,追肥量149～179 kg/hm2,最后一次追高鉀肥,追肥量119 kg/hm2。胡蘿卜對(duì)鈣的吸收比較多,但也不可過(guò)多,鈣濃度太高會(huì)使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素的濃度減少,鈣缺少時(shí)易導(dǎo)致空心病;胡蘿卜對(duì)鎂元素的吸收量并不多,但鎂元素含量越多,其含糖量和胡蘿卜素的濃度也就越高,且質(zhì)量越好。

3.3.3 覆膜種植。4月20—25日即可開(kāi)始,用無(wú)紡布覆蓋栽培，播種時(shí)間在5月5—10日。播種壟寬約1.1 m左右,每壟4行,大行行距20 cm,小行行距15 cm,編繩下種株距5 cm,保苗量81萬(wàn)株/hm2,下種深2 cm,下種后,由播種機(jī)自帶的鎮(zhèn)壓器進(jìn)行鎮(zhèn)壓。種植時(shí)注意土壤濕度,一旦含水量達(dá)不到60%～70%時(shí),就必須對(duì)所種植田塊進(jìn)行及時(shí)灑水或在種植后立即補(bǔ)水,不然地表土壤極易產(chǎn)生硬殼,從而阻礙子葉頂土,無(wú)法順利完成出苗。種植后澆水可以保持在10㎝土壤的水分見(jiàn)干見(jiàn)濕即可,切忌澆水量過(guò)大,因?yàn)榇笏畷?huì)降低土地的溫度,土壤通氣性變差,影響出苗。

3.3.4 間苗。胡蘿卜播種以后，要間苗2次，第1次間苗在出現(xiàn)1~2片真葉時(shí)，拔除弱苗、病苗、種植較密的苗，苗距保持在3 cm；第2次間苗在3~4片真葉出現(xiàn)時(shí)，保持苗距6 cm。同時(shí)注意及時(shí)除草。

3.4 各生育期及田間管理

3.4.1 萌芽期的管理。胡蘿卜的發(fā)芽過(guò)程對(duì)土壤的溫濕度條件要求十分嚴(yán)格,在覆膜或無(wú)紡布覆蓋條件下保證土壤濕潤(rùn)就能出齊苗，如果是露天栽培就需要隨時(shí)澆水，掌握最佳土壤濕度。

3.4.2 幼苗期的管理。胡蘿卜喜光,如果栽植得太密不利肉質(zhì)根的生成,所以在苗出齊后要進(jìn)行間苗。首次間苗在1~2片真葉時(shí),間苗株距為2～3 cm；二次間苗為3~4片真葉期,早熟品種株距定在6～8 cm，二次間苗間隔時(shí)間為20 d。用種繩播種的出苗后不用間苗,注意出齊苗后放風(fēng)。幼苗期要始終保持土地濕潤(rùn),以促使幼苗正常生長(zhǎng)發(fā)育,大苗期要適當(dāng)控制澆水,以防止秧苗徒長(zhǎng),土壤過(guò)濕胡蘿卜根系不向下扎,易長(zhǎng)成短尖小柱狀。

3.4.3 葉片生長(zhǎng)盛期的管理。這個(gè)時(shí)期以地上生長(zhǎng)為主,根系的生長(zhǎng)發(fā)育較慢。此期,水肥供應(yīng)不可過(guò)大,過(guò)大水肥易導(dǎo)致地上部分植株徒長(zhǎng),并影響地下根系的生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)降雨情況進(jìn)行澆水，如果土壤干旱7～10 d澆一次水，根據(jù)葉子顏色噴施葉面肥改善作物營(yíng)養(yǎng)狀況,葉面肥主要是含有鈣、鎂、鋅、硼元素的中微量元素水溶肥。定苗后5～7 d追第一次肥，葉片達(dá)到8~10片時(shí)追第二次肥，追肥以17-17-17配比的平衡肥為好。

3.4.4 肉質(zhì)根莖膨大期的管理。這個(gè)時(shí)期主要是由莖葉產(chǎn)生的光合產(chǎn)物逐步向地下運(yùn)輸,植物根系生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入了旺盛期,在此時(shí)期一定要做好水肥管理工作,還需要注意土壤中含水率也要適當(dāng),干旱容易造成根部畸形、分叉,影響品質(zhì)。為防止葉片過(guò)早枯黃,在保證鉀肥供應(yīng)的基礎(chǔ)上還需要增施一定量的氮肥,該期追肥主要追施12-5-30的高鉀肥。

3.4.5 病蟲草害防治。胡蘿卜防治雜草主要在播種前用封閉除草的方法,用40%的撲草凈可濕性粉劑80~100 g,或用48%的氟樂(lè)靈乳油100 mL對(duì)水15 kg噴施壟面。如果生長(zhǎng)后期仍有雜草,就需要人工進(jìn)行拔除。防治蟲害在播種時(shí)用高效氯氰菊酯乳油噴灑地表隨后播種。預(yù)防病害,在發(fā)生前及發(fā)病初期用53.8%可殺性得干懸浮劑1 000倍液加58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施預(yù)防,7～10 d噴一遍,連續(xù)噴2～3次。

3.5 收獲與儲(chǔ)藏

3.5.1 收獲。胡蘿卜的收獲期一般以肉質(zhì)根完全膨大后為適宜,由于肉質(zhì)根的形成大多在生長(zhǎng)發(fā)育后期,越趨成熟期則肉質(zhì)根色就越深,而粗纖維和淀粉的積累則逐步降低,且甜度提高,因而品質(zhì)更柔嫩,且養(yǎng)分利用價(jià)值也提高,所以胡蘿卜不能采收得過(guò)早,若提前采收,則產(chǎn)量較少,且味淡不甜,宜等肉質(zhì)根完全肥大成熟后再收獲,此時(shí)植株呈現(xiàn)黃綠色,外葉則略有枯黃。采收時(shí)間過(guò)晚,則肉質(zhì)根易硬化及受凍害。

3.5.2 儲(chǔ)藏。采收后若沒(méi)有進(jìn)行加工出售,可以選擇將較為完整的肉質(zhì)根窖藏,窖內(nèi)溫度保持0～1℃,若貯存得當(dāng),可儲(chǔ)藏至第二年的4、5月。