技能大師工作室在高職教育中的作用

摘? 要? 技能大師工作室是高職教育的一種補充途徑，能夠有效彌補高職教育存在的不足，提升高職教師的職業技能，搭建校企合作平臺，提高高職教育人才培養質量。

關鍵詞? 技能大師工作室;高職教育;校企合作;“雙師型”教師

中圖分類號：G712? ?文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2022）06-0014-03

Role of Skill Master Studio in Higher Vocational Educa-tion//ZHU Guoxing

Abstract? As a supplementary way of higher vocational edu-cation， skill master studio can effectively make up for the shortcomings of higher vocational education， improve the?vocational skills of higher vocational teachers， build a coope-ration platform between school and enterprise， and improve the quality of higher vocational education personnel training.

Key words? skill master studio; higher vocational education; cooperation between school and enterprise; double-quality teachers

0? 引言

2011年，人社部、財政部印發的《國家高技能人才振興計劃實施方案》提出：我國將實施技能大師工作室建設，到2020年底，國家將支持建設約1 000個技能大師工作室，以鼓勵和扶持高技能人才發展。在國家的帶動下，各地紛紛建立省市級、企業內部、校級等不同級別的技能大師工作室，基本形成覆蓋重點行業、特色行業的技能傳承與推廣網絡，在各自的工作領域起到巨大的作用，創造了可喜的成績。

2013年，人社部印發的《國家級技能大師工作室建設項目實施管理辦法（試行）》[1]指出：技能大師是指某一行業（領域）技能拔尖、技藝精湛并具有較強創新創造能力和社會影響力的高技能人才;技能大師工作室是經相關部門批準成立的，由技能大師推廣絕技絕活、開展技術攻關創新和高技能人才培養的活動場所;工作室團隊由技能大師作為領頭人，在企業技術能手和高職教師的參與下共同組建，通過以師帶徒、課堂培訓、技能攻關、項目研究等方式有針對性地培養人才的職業技能，傳承大師的絕活絕技，從而實現高技能人才培養的任務。

技能大師工作室得到蓬勃發展，是傳承大國工匠精神的有益載體，開拓了高職教育高技能人才隊伍建設的新領域，成為推進高等職業教育發展的一種重要補充模式。

1? 高職教育面臨的挑戰

隨著我國經濟結構調整和轉型升級，高技術技能人才的缺口日益增大，而高職教育發展明顯滯后于高技能人才能力培養。況且，自2019起，國家鼓勵更多應屆高中畢業生和退役軍人、下崗職工、農民工等報考高職，連續三年擴招共計300萬。高職擴招，學生數量大增，生源結構多元，高職教育面臨前所未有的挑戰，具體表現在以下幾個方面。

1.1? “雙師型”教師隊伍短缺[2]

“雙師型”教師應既具備扎實的專業理論知識，又有豐富的技術應用及實踐經驗，不僅傳授學生專業理論知識，而且培養學生實踐動手能力，使得高職畢業生能夠滿足社會及企業的職業能力需求。高職“雙師型”教師的專業化程度和水平一直是制約高職教育高質量發展的薄弱環節，面對擴招后的多元化生源，問題尤其嚴重，亟待增加高職教師尤其是“雙師型”教師的數量，提高“雙師型”教師質量。

按照教師與學生比例不能超過1∶18的標準，高職擴招后全國必須增加18萬名高職教師。根據《國家職業教育改革實施方案》，到2022年，各高職院校“雙師型”教師所占比例要達到50%。按照這個要求，需要增加九萬名左右“雙師型”教師。而教育部在2019年印發的《深化新時代職業教育“雙師型”教師隊伍建設改革實施方案》中指出，各高職院校“雙師型”教師所占比例只有39.7%，雙師素質教師比例較低，難以滿足高職院校發展需求。“雙師型”教師隊伍僅從數量上就存在巨大缺口[3]。

質量上，目前的高職教師大多是從普通高校直接招聘的，他們專業水平高，理論知識豐富，但是缺乏生產實踐經驗和企業崗位的鍛煉，很難掌握企業相關崗位要求、操作規范、工藝流程，表現為知識應用能力不強，實際操作水平不高，為社會提供技術服務的能力欠缺。實踐經歷的缺乏制約了他們對實踐教學的開展，無法對學生進行有效的指導，創新符合職業教育產教融合需求的人才培養模式的能力比較薄弱，這也極大地影響了高職教學質量的提高。

1.2? 校企合作表面化[4]

校企合作是學校為了實現人才培養目標而接近企業，尋求與企業聯合辦學，通過和企業合作，雙方共同參與技能人才培養，以市場和社會需求為導向，注重學生在校學習與企業實踐，注重學校與企業資源、信息共享，工學結合，培養適合不同用人單位需要的應用型人才的教學模式。但是由于校企合作過程中高職院校與企業存在的一些問題，校企合作互惠共贏的利益機制尚未建立，企業的積極性不足。

高職院校在校企合作中關注更多的是借助企業的資源為培養高技能型人才服務，況且其服務企業的能力與企業期望值之間還存在一定的差距。而企業在校企合作中要為學生提供專業對口的崗位，安排行家能手來指導，管理學生的生活生產安全等，會增加很多額外生產成本，影響自己的生產效益。這樣就會削弱企業參與校企合作的主動性與積極性，雙方的合作也僅僅停留在比較淺的層次，比如訂單培養、合作辦班、定向培訓、企業冠名班等初級合作層次。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

1.3? 畢業生質量難以滿足人力市場的需求[5]

我國的高職教育由于自身諸多問題，無法滿足經濟社會發展及企業崗位的人才需求，具體表現為：高職教育成為本科教育的“壓縮型”;以學科為中心，人才培養方案與課程體系游離于工作崗位的職業性、技能性之外，專業設置較少考慮行業發展趨勢和區域經濟的特點，培養過程缺乏行業、企業的深度參與;課程內容沒有充分考慮職業崗位要求，與崗位能力需求不相符。雙師教師的缺乏以及校企合作表面化，導致我國高職教育重理論輕實踐現象比較嚴重，很多高職課程對于實驗、實訓等課時安排的比例偏低，因此，培養出來的畢業生專業技能不專，職業能力無法匹配產業技術要求，無法滿足企業對技術技能型應用人才的需求，無法很好地適應企業就業崗位。

2? 技能大師工作室的作用

技能大師工作室具有人才培養和產教研學融合的雙重功能，能夠有效地彌補上述高職教育面臨的挑戰。

2.1? “雙師型”教師成長孵化器

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—

2020年）》及《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》（國發〔2014〕19號）提出：加強“雙師型”教師隊伍和實訓基地建設，提升職業教育基礎能力;推進高水平學校和大中型企業共建“雙師型”教師培養培訓基地。技能大師工作室是“雙師型”教師隊伍建設的有效載體，大師工作室團隊由企業的能工巧匠、學校里的專業帶頭人與優秀專業教師組成，他們優勢互補：企業的能工巧匠作為兼職教師納入專業教學團隊，承擔部分專業實踐技能課程;校內骨干教師在技能大師的指導下，在跟隨大師的真實企業項目實踐中，通過和兼職教師一起面對面在技術應用、專業前沿、專業方向等方面進行學習交流，承受實際項目的錘煉和培養，達到企業實踐的效果，開闊視野，提升專業實踐水平[6]。技能大師工作室作為培養國家高級技能人才的重要載體，可以推動參與人員技能和技藝的提升，豐富雙師教師的來源，不僅培養提高了高職院校教師的實踐能力，而且培養提高了企業能工巧匠的教學能力，大大拓寬了雙師教師的培養渠道，使得雙師教師的質量和數量都得到提升，對高職院校教師培養具有重要的意義和作用。

2.2? 搭建校企合作平臺

校企間的深度合作是德國“雙元制”人才培養模式的主要特征之一。“雙元制”中的“一元”為職業院校，另“一元”為企業，其人才培養模式通過學校的專業理論學習與企業職業實踐相結合的方式，即學校和企業承擔不同的教學內容，按企業生產的實際要求，并結合現行市場經濟所需的人才標準來開展工學交替教學，共同完成培養職業人才的任務。“雙元制”人才培養模式培養出來的學生符合企業職業人才需求，企業的主體積極性高，參與職業教育的意愿強[7]。

技能大師工作室以橫向課題方式完成企業產品試制、研發等任務，培養學生過程是在模擬企業真實生產場景中進行。學生進入技能大師工作室擁有學生與學徒的雙重身份，在學習過程中以職業實踐操作為核心，以具體職業任務為原則，在教師的指導下解決工作過程中出現或存在的具體問題，從而牢固掌握技能，快速融入企業生產實踐，成為符合企業需求的高素質人才。

技能大師工作室為校企合作搭建了平臺，企業通過大師工作室既解決了技術難題，又獲得技術對口的高技能人才，降低生產、運營、人才培養方面的成本和風險，得到實實在在的利益，滿足企業、學校、學生各方的利益需求，企業參與校企合作的積極性大大提高，有效促進校企之間的深度合作。

2.3? 有效提高高職教育質量

德國“雙元制”模式下，學校和企業共同完成教學大綱、課程設置、實習實訓等各項教學環節。技能大師工作室體現了“在工作中學習，在學習中工作”的特點，遵循技能人才成長規律，按照“專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接”的要求，對學生進行基于工作崗位、技能實踐過程的培訓，規范專業設置，嚴格課程與教學過程質量管理標準。學生不僅學習文化基礎和專業理論知識，更重要的是了解、體驗、操作實踐環節，理論與實踐相結合，減少理論教學和實踐工作脫節的現象，大大縮短學校與行業需求之間的距離，實現畢業即就業，滿足社會對高職教育學生的要求，有效提高高職教育質量[8]。

3? 基于技能大師工作室的實踐

技能大師工作室體現了“在工作中學習，在學習中工作”的特點，遵循了技能人才成長規律，是高技能人才培養的一種創新模式。以無錫市朱國興烹飪大師工作室為例，基于技能大師工作室的高職教育培養模式自實施以來，效果顯著。技能大師工作室制訂人才培養方案，根據學院的招生策略，針對全職學生的學歷教育、在職或社會人員的短期培訓，進行多樣化、多層次的專業知識、核心技能和職業素養等方面的培養，滿足學生個性化成長需求。在2017—2020年的四年建設期內，技能大師工作室進行各級各類專項培訓5 638人次，參加職業技能鑒定者3 014人，取得各級別職業資格證書2 576人次。其中培訓高技能人才1 087人次，培訓技師102人次，合格93人;培訓高級技師59人，合格53人;培訓高級工924人，合格775人。職業技能人才培養成績顯著。

針對校企合作、工學結合實施不夠等一系列問題，工作室開展課題研究，工作室成員主持無錫市產教融合現代化實訓基地立項課題，基于餐飲產業轉型升級帶來的崗位職業能力需求變化，積極參與現代學徒制人才培養項目，發揮“雙主體”和“雙身份”的功能，主持在研校級職業教育課題“現代學徒制人才培養模式研究與實踐——以我校烹調工藝與營養專業為例”，探索并實踐現代新型烹飪職業人才培養新的路徑，歸納形成烹調工藝與營養專業現代學徒制人才培養模式。在教育部首批現代學徒制試點項目帶動下，參與推行烹調工藝與營養專業、中西面點工藝專業現代學徒制西貝主管班、王品主廚班、上井專班、85度C專班，相關專業現代學徒制班級學生數達到127人，有效地搭建了校企合作平臺，推進實踐“多元培養、工學融合、學徒育英、素能遞進”的餐飲類專業群人才培養模式。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

針對烹飪人才培養定位不準，課程體系與培養目標不匹配，教學方法不當，難以滿足行業對高素質技術技能型餐飲人才需求等問題，工作室主持立項江蘇省高等學校重點教材《烹調工藝學》，共同開發建成無錫商業職業技術學院精品課程資源“烹飪原料”，主持完成烹飪工藝與營養專業教學資源庫子項目“中國名菜實訓庫·江蘇風味”建設任務，申報建設院重點建設教材《宴會設計與實踐》，主持完成中式烹調師（錫幫菜）業務標準開發職業培訓項目標準、無錫市團餐生產與配送規范團體標準的制定，參與高職烹調專業“三位一體”培養技能型人才的探索與實踐并獲得學校教學成果一等獎。技能大師工作室推進了專業學科建設，實現“專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接”的要求，提高了高職教育人才培養質量。

4? 結束語

教學實踐表明，技能大師工作室作為高職教育的補充途徑，能夠有效彌補高職教育存在的不足，提升高職教師職業技能，搭建校企合作平臺，提高高職教育人才培養質量。■

參考文獻

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[2] 顧志祥.產教融合背景下高職院校“雙師型”教師隊伍建設路徑研究[J].職教論壇，2019（2）：99-102.

[3] 汪青青.百萬擴招背景下高職教育現狀分析與研究[J].職業技術，2020，19（9）：12-16.

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[5] 劉繼安，陳志文，李馬英夏.高職教育擴招：一個社會治理角度配置教育資源的案例解讀[J].中國高教研究，2019（4）：6-9.

[6] 鄧寧，王莉華.以大師工作室為引領的技能人才培養模式探究：以北京市應用高級技工學校多媒體制作專業為例[J].中國培訓，2020（7）：15-17.

[7] 宋正高.校企合作視角下德國“雙元制”教育及對我國高職教育的借鑒[J].中國高等教育，2018（23）：61-62.

[8] 謝麗萍.德國“雙元制”人才培養模式對我國高職教育的啟示：以唐山工業職業技術學院為例[D].河北：華北理工大學，2018：16-17.

作者：朱國興，無錫商業職業技術學院，高級實驗師，研究方向為實驗技術、實驗室管理（214153）。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB