烏海市葡萄產業發展現狀及對策

董婧 安曉娟 王芳 李青 康立茹 潘璐 石玲艷

（1烏海市農牧局，內蒙古烏海 016000；2內蒙古自治區農牧業科學院蔬菜花卉研究所，內蒙古呼和浩特 010031；3內蒙古農業大學，內蒙古呼和浩特 010018；4榆林市農業農村局，陜西榆林 719000）

葡萄是烏海農業的一張亮麗名片。烏海市有效積溫高、日照時間長、晝夜溫差大，是世界葡萄種植的“黃金地帶”，所產葡萄含糖量高、香氣濃郁、品質極佳，是國內可與新疆吐魯番相媲美的優質葡萄產區[1-2]。

1 葡萄產業現狀

1.1 葡萄種植

葡萄基地建設按照區域化布局，園區化、規模化、集約化、標準化發展。2020年，全市葡萄保有面積為1 665.13 hm2，其中，設施葡萄面積 49.13 hm2。2018—2020年葡萄年均產量為9 280 t、年均產值為10 626萬元。

由表1、2可知，2020年，烏海市鮮食葡萄種植面積 675.40 hm2，掛果面積 533 hm2，產量 3 520 t，當年產值近6 000萬元。其中，設施葡萄占鮮食葡萄種植面積的7.27%，產值占33.68%，設施葡萄效益明顯高于露地葡萄。栽培品種100余個，紅地球、森田尼無核、火焰無核、摩爾多瓦、玫瑰香等10余個主栽品種，占鮮食葡萄種植總面積的93%。近年來，陽光玫瑰、玉波二號、妮娜皇后等品種深受廣大消費者青睞，種植面積持續增大。

表1 2020年烏海市葡萄種植面積 單位：hm2

表2 2018—2020年烏海市葡萄產值

由表1、2可知，2020年，烏海市釀酒葡萄種植面積 989.73 hm2，掛果面積 933 hm2，產量 3 080 t，當年產值1 848萬元。栽培品種近20個，赤霞珠、梅鹿輒、西拉、馬瑟蘭等6～7個主栽品種，占釀酒葡萄種植面積的95%。

1.2 鮮食葡萄銷售、貯藏、保鮮

2000年以來，鮮食葡萄銷售一直較為順暢，主要在本地集散市場、觀光采摘園、直營店等銷售為主，近幾年也通過網絡的形式銷往呼、包、鄂和臨河等周邊城市，也作為禮品通過長途客車、火車、飛機等銷往國內其他省、市。因品種、投入與管理、上市時間和地理位置的差異等，造成收益也有所差異，露地鮮食葡萄售價為6～60元/kg，設施葡萄售價為24～160元/kg。

目前，烏海市葡萄貯藏保鮮能力為12萬m3，尚未滿負荷使用。歷年來，全市冬貯葡萄僅為150～350 t，遠不能滿足市場需求，貯存品種以紅地球為主，還有少量龍眼、摩爾多瓦和巨峰等，貯藏葡萄售價 12～40 元/kg。

1.3 釀酒葡萄加工產銷

全市釀酒葡萄深加工率100%，有葡萄酒商標的企業7家（內蒙古漢森酒業集團有限公司、內蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司、內蒙古吉奧尼葡萄酒業有限責任公司、內蒙古云飛酒業有限公司、烏海市乾源農業開發有限責任公司、內蒙古西口風農業科技發展有限公司、烏海市胡斯楞農牧業開發有限公司），其中，具備產品銷售條件的有內蒙古漢森酒業集團有限公司、內蒙古吉奧尼葡萄酒業有限責任公司、內蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司和內蒙古西口風農業科技發展有限公司4家，產品代加工企業和個人有烏海市乾源農業開發有限責任公司、內蒙古西口風農業科技發展有限公司、烏海市胡斯楞農牧業開發有限公司等3家。葡萄酒類型近20種，成品酒有200多款，目前葡萄酒年生產加工能力14 300 t（主要有內蒙古漢森酒業集團有限公司10 000 t、內蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司3 000 t、內蒙古云飛酒業有限公司1 000 t，內蒙古吉奧尼葡萄酒業有限責任公司300 t），位居內蒙古自治區同行業之首。

烏海市企業生產的葡萄酒90%在內蒙古自治區范圍內銷售，銷售渠道主要有直營店、商超、夜場、百貨、團購、電商等，2020年銷售額1億元左右。近幾年，受到進口葡萄酒沖擊及新冠肺炎疫情的影響，以及企業自身開拓市場能力有限，烏海市葡萄酒生產和銷售量也出現大幅下降。目前，全市葡萄酒庫存量近5 000 t。

從圖1可以看出，2020年春季凍害造成釀酒葡萄產量減少，全市葡萄酒產量明顯下降；內蒙古漢森酒業集團有限公司葡萄酒產量一直位居烏海市第一，其葡萄酒產量占全市總產量的90%左右。

據已公布的年報顯示，2010—2019年，全國規模以上葡萄酒企業由248家下降到不足200家，且產能比重持續降低，企業虧損面從不足10%升至26%。從圖2可以看出，從2016年至今，內蒙古漢森酒業集團有限公司葡萄酒銷售一路下滑，這與全國其他葡萄酒產區規模以上葡萄酒企業產能比重降低、產量下滑趨勢一致。

2014年，內蒙古吉奧尼葡萄酒業有限責任公司開始生產元年酒（第一年產的酒）。至今，葡萄酒銷售量和利稅均逐年增加，與全國中小型酒莊產能比重逐年提高的現狀相吻合（圖3）。目前，內蒙古吉奧尼葡萄酒業有限責任公司是烏海市唯一一家無貸款的葡萄酒企業，其葡萄酒銷售與鮮食葡萄觀光采摘、直銷相互促進，消費群體相對固定且不斷擴大，該模式適宜在全市范圍內推廣。

1.4 葡萄文化發展

全市多家企業將葡萄種植、加工與旅游和民俗文化等融合在一起發展，正在把葡萄種植打造成集休閑、觀光、采摘為一體的現代化農業，不斷延伸產業鏈。隨著“烏海葡萄”知名度的日益提高以及城市轉型帶來的旅游市場開發，以葡萄文化為主題的一、二、三產融合效益已逐步顯現，最高年接待游客量逾20萬人次。其中，內蒙古云飛酒業有限公司、烏海市田野農業科技有限責任公司、內蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司等企業和烏海市農友農業專業合作社、烏海市綠農永勝農民專業合作社，走在了用三產拉動一產的前列，發揮了有效增加葡萄種植戶經濟收入、進一步提升“烏海葡萄”知名度和美譽度的積極作用。建成以葡萄為主的農業休閑觀光園30多處，共有沙漠原生態葡萄酒莊4個，其中國家4A級旅游景區1個、國家3A級旅游景區2個。伴隨“來沙漠看海”“葡萄熟了，我在烏海等你”和“一城覽盡塞外風”等主題深度游的持續升溫，烏海市葡萄文化旅游產業發展勢頭良好。

2 烏海市葡萄產業發展制約因素

經過多年努力，盡管烏海市葡萄產業在一定程度上促進了區域農業增效增收，且有了空前向好的發展趨勢，但仍有一些制約因素導致產業現狀與優質產區的地位還不相稱、葡萄生態稟賦優勢尚未轉化為產業優勢和經濟優勢[3-5]。

2.1 基礎設施薄弱

長期以來，烏海市農業配套基礎設施條件與經濟社會發展程度不平衡[6]，主要問題如下：一是土地和人力資源有限。烏海市耕地面積總量較少，農業人口人均耕地面積小且分散，不具有規模優勢。全市農區常住人口2.74萬人，實際從事農牧業勞動生產的不足0.7萬人，且年齡多在50歲以上，造成用工成本高甚至“一工難求”。二是自然條件受限。全市總土地面積40%為中低山地，20%為丘陵區；土壤有機質含量0.9%～1.5%，屬于較低范圍；早晚霜等自然災害頻發，以2020年為例，春季凍害造成的年產量損失達3 250 t。三是基礎設施落后。烏海市的農田水利設施大多建于20世紀末，露地葡萄灌溉方式以大水漫灌為主，不符合節水灌溉、精準農業的發展要求。

2.2 資金投入缺乏

在荒地上新建露地葡萄園成本逾667元/hm2，管護費用160～300元/hm2；新建大棚成本約5333元/hm2，新建日光溫室成本需13 333元/hm2，管護費用約1 133元/hm2，這些費用一般農戶根本無力承擔；建設酒莊（堡、廠）需要幾千萬到幾億元的資金投入，種植葡萄10年左右才進入壯年期，生產和銷售葡萄酒的成本高，企業經營稅賦較高回本慢（10%消費稅、13%增值稅和15%所得稅）。綜合來看，發展酒莊尤其是大型酒莊的難度大。

2.3 科技支撐不足

一是沒有設立專業化管理、服務、監督葡萄產業的獨立機構，科技支撐嚴重不足；二是企業普遍缺乏穩定的技術人員和管理人才[7]；三是基層農業推廣體系薄弱，年齡老化、人員缺少、知識結構有待更新。

2.4 栽培模式落后

目前，烏海市葡萄生產仍以常規栽培和露地栽培等低技術、低效益生產方式為主，嚴重阻礙葡萄種植規模化、標準化和集約化發展，無法達到產品周年供應量，遠不能滿足人們對高品質鮮食葡萄的消費需求。

2.5 市場拓展不夠

尚未建立鮮食葡萄銷售市場，缺乏健全的市場服務體系連接市場與生產者，銷售渠道不暢，銷售成本高。此外，本地產出的鮮食葡萄長期以來一直供不應求，外地葡萄混入后不但沖擊了市場，影響了價格，更嚴重的是損壞了“烏海葡萄”的品質聲譽。全市幾家釀酒企業的葡萄酒產品銷售市場主要在內蒙古自治區內，覆蓋面小，市場開拓艱難。加之，人們對葡萄酒認知度不高，人群較少，且主要消費的是中低端酒，高端酒銷售市場較為冷清。

3 發展對策

3.1 完善基礎配套設施

政府應統籌有關項目資金，完善葡萄種植基地水、電、路、林等配套設施。整合優化現有葡萄產業優惠政策，重點支持葡萄基地品種選育、水肥一體化、專業機械、智能物聯網技術、綠色防控等方面，保障基地高質量發展。

3.2 加強科技創新支撐

一是有關部門加強設施標準、品種選擇、栽培規范等方面技術指導。二是以品種引進、苗木繁育推廣、農機作業為切入點，加快對主要推廣品種的標準化技術規程的制定、示范、推廣，引導全市葡萄產業規模化、標準化、機械化發展。三是培養科技人才，通過技術培訓、外地考察、觀摩學習等方式提升本地市、區、鎮三級農技人員業務指導能力和葡萄產業員工的操作技能，為實現烏海市葡萄產業可持續發展提供強力科技支撐。四是通過政府主導，與國內外知名校企建立產學研一體化聯盟，在企業自主創新、科研成果轉化等方面深度合作，充分激發種植戶和企業的生產活力[8]。

3.3 打造產品營銷平臺

扶持發展電子商務、農超對接、精品園藝、觀光采摘、體驗式消費等新型營銷模式。抓住烏海葡萄質量優勢，加大宣傳力度，細化目標市場，精準營銷策略，線上線下延伸發展。加大電商配套快遞物流建設，解決好電商發展的“最后一公里”難題。設立“烏海葡萄”銷售專區，加強對“烏海葡萄”品牌的支持、保護和管理力度[9]。扶持烏海產區葡萄、葡萄酒進駐一二線主要城市的大型地方超市和社區超市，拓展市場營銷，開拓外埠高端市場。同時，要把牢食品安全關，提升烏海市葡萄種植、加工、流通等各關鍵環節的信息化和標準化水平，完善葡萄原產地可追溯制度和質量標識制度，建立農產品網上銷售、流通追溯和運輸配送體系[10]。

3.4 延伸葡萄產業

發揮葡萄產業的生態價值和旅游休閑功能，將大、中型葡萄酒釀造企業與小酒莊相結合，葡萄種植與生態建設、觀光旅游相結合，一莊一品、各具特色。通過整合和改善現有酒莊（堡）建筑、莊園及特色小景觀，發展農區全域旅游。綜合布局，與書法城、烏海湖、甘德爾景區、西行客棧等資源建立多極旅游圈，全力打造旅游文化升級版的葡萄文化休閑旅游目的地，提升產區文化氛圍。