應用生物科學專業人才培養模式的創新研究

楊闖 徐濟責 楊祥波 王俊玲 楊波 唐玉琴

摘 要：以吉林農業科技學院應用生物科學專業（食藥用菌方向）為主要研究對象，以學生為中心，緊緊圍繞產業發展需求，不斷完善專業人才培養目標和培養模式，與時俱進，細化專業方向和專業結構，根據市場需求確定靈活多樣的人才培養模式，更新教育觀念，創新教學方法。經過近10年的本科教學實踐，我們不斷探索人才培養體系和模式創新。

關鍵詞：應用生物科學;專業;人才培養;創新

中圖分類號：F24???? 文獻標識碼：A????? doi：10.19311/j.cnki.16723198.2022.15.053

0 引言

應用生物科學專業（食藥用菌方向）設立于 2013 年，目前在吉林省內僅有兩所高校開設，經歷近十年的發展，現已成為吉林農業科技學院具有辦學特色的農學類專業之一，為了更好地使專業學生掌握職業核心能力，我們持續修改和健全人才培養模式，為培養社會所需要的高素質應用型人才奠定了基礎。

近年來，我國食用菌產業發展較快，目前已成為繼糧、油、蔬、果后的第5大農業種植業。食用菌產業是實現經濟效益、社會效益和環境效益三豐收的良好產業，行業的大力發展對人才的需求是迫切的，基于此契機，吉林農業科技學院及時成立了全日制培養食藥用菌高技能人才的本科專業—應用生物科學（食藥用菌方向），作為一個具有地方特色、與生產生活結合緊密的專業，實踐教學在人才培養的全過程中發揮著重要作用。傳統的教學模式、教學內容和實驗教學方法單一，不利于學生全面、系統地掌握知識，不能充分發揮學生的主動性和創造性，忽視學生能力和素質的培養。因此，在學時有限、教學內容交叉化和多元化、學科不斷發展的情況下，對專業教學和實踐進行改革，加強專業建設力度，突出辦學特色，構建特色人才培養模式勢在必行。

1 應用生物科學專業人才培養目標

本專業旨在培養擁護黨的各項方針、政策，具備良好道德情操、“三農”情懷、鄉村振興服務意識、較強社會責任感，創新創業精神;掌握具有地方特色的食藥用菌相關基本理論、基本知識和基本技能，畢業后能夠在菌類育種、制種、栽培、保鮮與加工、功能性產品開發以及營銷的相關企事業單位從事生產、研究、服務、運營、管理等崗位的應用技術型人才。

2 培養規格與要求

按照“知識-能力-素質”的“三位一體”總體原則，畢業生應達到如下要求。

2.1 知識

（1）具備一定的文本書寫能力，可以利用外國語開展閱讀專業文章和基本溝通交流，了解計算機技能技術。

（2）具備一定的思想道德、哲學、法律基礎等方面的通識性知識，具有農學、物理、化學、數學等方面的知識。

（3）掌握菌類育種學、菌物分類與資源學、菌類培技術、農業微生物菌種保藏技術、農業微生物檢測技術、農業微生物發酵技術等課程相關知識。

（4）具備農業可持續發展觀的思想觀念和基礎知識，掌握與課程和專業有關的產業發展規劃狀況、學科發展趨勢最前沿和發展趨向。

2.2 能力（見表1）

2.3 素質

（1）具備保護生物技術知識產權和維護生物工程安全的意識和基本知識，了解國家生物技術產業的科學前沿和發展趨勢。

（2）擁護黨的基本路線，堅持習近平新時代中國特色社會主義政治觀念為核心，具備較好的思想道德修養和社會道德。

（3）具有強烈的社會責任感、家國情懷和吃苦耐勞精神，遵守職業道德與職業規范。具有健康的體魄、良好的心理素質和生活習慣。

3 主干學科與專業核心課程

主干學科：農學，作物學。

核心課程：微生物學、植物及植物生理學、基礎生物化學、真菌分類與資源學、食藥用菌育種學、遺傳與分子生物學、農業微生物檢測技術、食藥用菌制種技術、食藥用菌栽培技術、食藥用菌病蟲害防治技術、食藥用菌采收與管理技術、食藥用菌貯藏與深加工技術、食藥用菌有效成分提取技術與質量評價、食藥用菌工廠化生產技術等，課程拓撲圖見圖1。

4 3+1培養人才模式

應用生物科學專業為適應教育部學科發展和應用型高校轉型的趨勢，滿足社會對本專業人才的需求，實行3+1模式教學改革，其中3年實行校內人才培養和1年的校外企業定崗培養，學生在校3年內完成全部理論、實驗及實踐課程的修業，第七學期在校內進行4周的生產實習，剩余時間進行校外生產實習。校外企業定崗培養人才具體崗位和對應訓練的技能主要有以下幾點（根據企業不同略有差別）：

（1）食藥用菌企業上游崗位：進入企業的研發部或技術部進行菌種資源收集保藏、參與菌種選育、液體菌種培養基配方和工藝篩選及優化、食藥用菌產品貯藏與深加工，根據學生在企業接受的以上崗位的頂崗訓練能夠使學生充分融入生產、深入一線、體會實踐。經過幾個月的訓練使大部分學生達到基本滿足生產需要，直接對接崗位應聘上崗，對于優秀學生能經過幾個月訓練能夠完全勝任崗位需求。

（2）食藥用菌中游崗位：進入企業的液體菌種生產部門、培養料配制部門、菌包生產部門、發菌管理部門、子實體培養部門等參與生產。經過幾個月的訓練，使學生達到能夠熟練掌握各生產環節的目的，積累經驗，多輪循環。經過訓練學生能夠完全勝任工作崗位。

（3）食藥用菌下游崗位需求：進入企業的生產技術服務部、產品開發轉化部門、食藥用菌產品生產部門。經過幾個月訓練使學生更多的積累生產經驗、能夠處理實際生產中存在的各種常見問題，達到普通技術員水平，能夠勝任崗位要求。

（4）微生物資源開發與利用崗位：進入微生物資源開發相關企業的資源收集、基本培養基質篩選、發酵生產工藝優化、產品粗加工的崗位。經過幾個月的訓練使學生能夠把校內訓練與生產崗位對接，能夠完成以上崗位的基本技能獨立訓練，使學生經過訓練后能夠獨立勝任某一個技術崗位。

5 專業實踐教學環節

專業學生一進入學校就由教師帶領進行下場鍛煉，在食用菌種植基地邊實踐、邊學習。根據各專業課具體特點將實踐教學分為6個環節，即工作組動員、問題回應、實驗室開放、現場答辯、實踐考核、實踐教學活動化。

5.1 工作組動員：注重興趣導向性，激勵學生設計多元性實驗新項目

興趣是革新的原動力，獨立是革新的前提條件。在實驗前動員學生確立本學科的實驗內容和教學目標，開展實驗課程內容的總體布局，倡導知識融合交叉。具體做法是讓4-8名學生自發性組成“精英”團隊，明確“精英”團隊責任人。團隊成員結合實際，以本地區經濟發展資源為特色，在周邊環境和日常生活中挑選豐富多彩、成本低廉的實驗材料，再依據實驗考試大綱規定的技術性內容，大概花費1個月時間左右進行審定材料，獨立思考，相互之間探討，共同設計實驗計劃方案和新項目分派任務。

5.2 問題回應：根據回應推動研學，激發學生的自覺性

有競爭力才有自主創新。團隊各自提前準備PPT，然后以會議形式匯報包含實驗項目的目的、研究現狀、技術規范、國內外進展、隊友職責分工等內容，其他學生和教師可以隨時隨地提出問題和參加探討。教師最終依據目前的實驗標準，對實驗方案提出明確的修改建議，與此同時，依據各團隊匯報狀況打分，作為實驗考評的根據之一。學生可以根據問題回應相互之間啟迪、研學，激發創新靈感，探討更理想的實驗方案，在實踐教學中集中體現學生的自主性和創造力，積極主動地利用專業知識的能力。

5.3 實驗室開放：以目標為中心，分工合作，形成綜合性實驗素養

明確責任、分工合作是團隊保持高效率的重要抓手。團隊責任人依據實驗計劃方案確定必需的實驗試劑材料及儀器設備，由教師集中購買后，各自組織實施實驗項目。在實驗全過程中，全面開放實驗室場所和實驗儀器，讓學生依照計劃方案和職責分工開展實驗，并將實驗全過程徹底“歸還”給學生，教師轉變為“專職安全員”“輔導員”“攝影員”“服務生”。每一個團隊成員獨立擔負一個項目，開展實驗，互相配合，實驗的總體進展由團隊責任人催促和監督，承擔各團隊成員的參與和考核評價，并以此來作為實驗考核成績的一部分。

5.4 現場答辯： 進行標準的實驗論文創作，塑造學生的科研素質

實驗進行后，各團隊依據本科畢業設計方案的標準和模板，互相配合完成實驗論文的創作，包含封面圖、文件目錄、中英文摘要、參考文獻、引言、材料和步驟、結果剖析等組成成分。數據圖表和參考文獻參照全是依照學術研究論文文件格式需要完成的。每一團隊推薦1名學生，并與教師一起成立論文答辯審查組開展內容審查。推薦的學生承擔該團隊實驗論文的答辯，不參加本小組的審查點評。工作組團隊先后匯報在實驗中擔負的工作，對有關實驗操作進行現場考核。考核內容包含程序流程、常見問題、疑難問題處理等。根據革新傳統式的實驗匯報和實驗考試，可以在科學文字剖析、數據處理方法、問題探討、成效匯總、語言表達能力等眾多方面鍛煉學生的科研能力，讓學生感受科研的系統化全過程，塑造學生的科研素質。

5.5 實踐考核

革新實踐活動考核機制，在實踐總評成績中的平時分數占30%，考核分數占70%。在平時成績中的問題回應成績占40%，由教師評定;團隊成績由團隊負責人評價和簽字，占60%;團隊責任人的團隊成績則直接與實驗論文及實驗結果有關，各占50%。考核成績由實驗論文、實驗結果和現場答辯三部分成績組成。實驗論文由教師根據論文水平評價，占考核成績的30%。實驗結果和現場答辯成績取答辯審查組評定分數的平均值并簽字，各自占考核成績的30%和40%。此外，實驗項目如果獲得省級大學生創新創業項目或其他省廳級、國家級項目立項資助的，本課程可申請免考。

5.6 實踐教學活動化

結合專業課程實驗的特色，激勵各團隊申請有關項目，參與各類創新創業項目、校企合作辦學項目、產教融合項目、在校大學生實驗技術性比賽、挑戰杯等課余科技活動。

以學生為中心，緊密圍繞產業發展需求，不斷完善應用生物科學專業人才培養目標和培養模式，與時俱進，細化專業方向和專業結構，根據市場需求確定靈活多樣的人才培養模式，更新教育觀念，創新教學方法，積極培養學生基本的社會生存能力、發展能力、團結互助精神、任勞任怨精神、與大自然和諧共存的觀念，努力打造特色鮮明的食用菌產業人才培養基地。與此同時，要進一步完善激勵制度，不斷加強教師的主動性，使其在教學效果上精雕細琢，擺脫“重概念輕實踐活動”的教學方法，塑造以學生為核心的教育理念，依據學生個人特性采用形式多樣的教學手段，激發學生學習自律性，強調動手能力和創新思維的培養，培養一批創新能力強、融入社會經濟發展的應用型人才，更好地促進地方應用性高校順利轉型。

參考文獻

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