中班幼兒在園飲食行為問題及其矯正研究

李娟

摘要：幼兒的飲食習慣既與幼兒的成長和正常的心理發展有很大關系。但是，到目前為止，幼兒的飲食習慣仍有很多問題。前人曾提出過許多方法，但至今未見改善。在過去的大量研究中，幼兒飲食習慣主要表現在專注、獨立性、偏食和速度上。

關鍵詞：中班幼兒;飲食行為;矯正

1中班幼兒在園飲食行為問題

新時期幼兒的特點給幼兒的飲食教育帶來了新的挑戰，在對幼兒發展特點的認識上，當前我國對幼兒的教育理念發生了很大的變化。在過去的計劃生育政策下，國內大多數父母都是從一出生就投入大量的資金和資源，希望他們的孩子不會在一出生就失敗。也因此，社會對幼教的期望值一直在提高。同時，這也造成了我國幼兒園對教育目標的過分強調，忽視了幼兒自身的發展。之后，幼稚園的教育目標出現了較大的偏差，出現了“小學化”的趨勢。在此基礎上，我國的教育工作者也注意到了這一問題，并針對存在的問題，提出了一些對策，如：加強對幼兒的全面發展、尊重幼兒差異化、幼兒園不能傳授小學知識等。教育部還明確提出，幼兒園教育的最終目的是要促進幼兒的身心發展，使其養成良好的飲食、睡眠、盥洗等生活習慣，使其能夠自理。

可見，良好的飲食習慣已經在早期幼兒教育中占有舉足輕重的地位。但是，隨著社會、經濟、文化的迅速發展，幼兒的心理發展特點與以前有了很大的不同，再加上“二胎政策”的實施，導致了家庭規模的改變，一些傳統的幼兒飲食理念已經不適應了。在此背景下，要有效地進行幼兒飲食教育，就必須重新檢討過去的飲食教育，吸取其精華，并在一定程度上對其進行改革和創新。因此，在關注幼兒的飲食行為的基礎上，對其進行深入的研究，并對其在幼兒園中的飲食行為進行分析，以便更好地培養其良好的飲食習慣，從而使其得到更好的發展。

2不會吃和不想吃

例如：吃午飯的時候，軒軒雙手撐著膝蓋，正襟危坐，盯著桌上的熱騰騰的食物，一動不動。要不是老師在教室里走來走去，查看孩子們的飲食情況，他大概要“正襟危坐”了。經過老師的詢問，老師才知道，軒軒根本就不會拿著飯碗，甚至連湯匙都不會用。老師只能讓他去看那些會吃東西的小孩，然后手把手地教他如何用湯匙。中午的時候，老師一直在給他上課，給他喂食，他唯一能照顧的就是軒軒。解決了不能吃的問題，就遇到了陽陽這個不想吃的家伙。初到幼兒園的時候，有父母的提醒，有老師的鼓勵，有了新鮮的感覺，就會主動去吃東西。但是，不到兩個星期，一些孩子就會對他們不喜歡的食物、難吃的食物視而不見，更不要說拿起餐具了。

3關于幼兒飲食行為問題的矯正策略研究

3.1了解幼兒的年齡特征，遵循幼兒的身心發展特征

針對幼兒的心理特點，要創造一個輕松的飲食環境，增加食品種類，加強對幼兒的教育;根據幼兒的性格特點，制定針對性地改進措施。例如：調節活動量、“冷處理”方法等;根據幼兒活潑、注意力集中程度低等因素，在飲食中不需要進行不必要的引導。

3.2重視家庭教育的力量

家庭教育在幼兒的成長過程中起著重要的作用，其影響因素是幼兒的飲食習慣。敖春美認為，只有在幼兒園和父母的合作下，才能達到事半功倍的效果。通過召開家長會、專家講座等形式，提高父母對孩子飲食習慣的各個方面的教育意識。幼兒的體質特征對幼兒食欲的影響是由父母和幼兒園老師共同決定的。

3.3家園統一要求

每個周末，我都會特別叮囑那些有進食障礙的孩子的父母，讓他們盡量保持孩子的正常生活，不要為了周末而改變孩子的用餐時間。教師可以請父母看著軒軒按時吃飯。另外，孩子吃東西比較慢，把飯菜弄亂，這是很常見的事情，父母要有耐心，不能直接喂，也不能看見孩子把衣服弄臟了就打。

3.4賞識教育

小孩子要想吃得快，就必須要有一個好的情緒。鼓勵的話，可以讓陽陽對自己不愛的東西產生好感。在用餐期間，父母也可以為孩子們放輕松的音樂。在家居裝飾中，餐廳的色調也會變成紅色、綠色或橙色，這些都會讓人食欲大開。做好餐前指導，有助于孩子們對飲食的認識。陽陽不喜歡吃蘿卜，他的母親總是說：“你知道兔子怎么那么聽話，那么漂亮嗎？”小孩子對小動物的喜愛，會直接影響到他們對食物的態度。

3.5切磋廚藝

在營養搭配方面，幼兒在日常飲食中應注重均衡的營養。顏色鮮艷，能勾起孩子們的胃口。有條件的父母可以每日改變飲食習慣，避免剩菜剩飯，加一些黑米、小米和雜糧，讓五顏六色的食物引起孩子們的注意，并通過視覺來激發他們的食欲。另外，父母要把主食和點心區分開來。零食對于小孩子來說是很有誘惑力的，小孩子的胃很小，光吃零食會導致腸胃不舒服，而且還不能及時補充足夠的維生素。因此，在吃飯之前的一到兩個小時里，父母要督促孩子少吃薯條、可樂等高油高糖食品。

結束語：

幼兒飲食問題是幼兒普遍存在的問題，其主要原因是家庭的用餐習慣和環境對幼兒的影響。從父母的角度來說，他們對自己的孩子能夠吃得好，發育得好，也是非常高興的。老師要積極配合父母，協助幼兒形成良好的飲食習慣，克服進食障礙。

參考文獻：

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[2]徐影.中班幼兒在家飲食行為問題及對策[J].好家長，2017（36）.