魚鰾膠原蛋白-殼聚糖-海藻酸鈉水凝膠促小鼠皮膚傷口愈合研究

李航婷，金明月，李諾營，莫奕雯，田 靜，楊最素

（浙江海洋大學食品與藥學學院，浙江 舟山 316022）

皮膚是人體最大的感覺器官，工作中容易受到意外損傷，在傷口愈合時，需要上皮組織的再生、肉芽組織的形成、瘢痕組織生成等的復雜組合，膠原蛋白的沉積和血管形成是創傷愈合的關鍵。傳統傷口敷料主要是使用脫脂棉紗布等天然纖維材料，使傷口干燥及物理隔離功能等，但換藥時容易撕拉傷口，引起再出血等不利于愈合［1］。近年來，海洋膠原蛋白、殼聚糖、海藻酸鹽的開發及用于傷口敷料的研究日益增多，而三者復合后制備的水凝膠更是被廣大學者所重視。海洋膠原蛋白具有低免疫性、高組織相容性、可降解性及創面止血等多種生物學性質；而殼聚糖是一種天然的正電荷的高分子多糖，具有良好的抗菌、防黏連、促愈合等功效；海藻酸鹽具有高吸水性、成膠性、止血性，與Ca2+交聯形成海藻酸鈉水凝膠，具有良好的生物相容性和較低的細胞毒性，可為傷口提供恒溫恒濕的理想環境［2］。

鰻魚（Anguillidae）肉質鮮美、營養價值高，除日常鮮食外，常被加工成鰻魚干、烤鰻魚片等，在加工過程中會產生大量的加工副產物。其中魚鰾除被少量食用外，大量魚鰾以廢棄物丟棄，浪費了資源，也污染了環境。研究表明，魚鰾中含有大量的膠原蛋白［3］，因此可提取鰻魚膠原蛋白制備具有高附加值的產品。濕潤、透氣、抗菌的微環境能促進細胞的增殖與遷移，有利于皮膚傷口的愈合［4］。……