科技賦能　土豆革命

鄧偉強

馬鈴薯俗稱土豆，在晉西北五寨，土豆畝產輕輕松松過萬斤，既是糧食、也是蔬菜，還能增加收入，是當地農民的寶貝疙瘩。

土豆的產量咋這么大？今年全國兩會期間，在全國人大代表郝旭的駐地房間茶幾上，規規整整地平放著4個樣本瓶和1筐馬鈴薯微型薯。“你看，這個薯形非常漂亮，外表光滑，種下去是種薯，這3瓶就是它的苗。”郝旭介紹，別小看這些土豆，它可是種業的強大“芯片”，他們自主研發的“旭美”系列畝產全部超萬斤。郝旭說：“要積極開展種源‘卡脖子’技術攻關，不斷加大科研投入，加強良種繁育和科研創新，確保糧食安全，讓中國人的飯碗任何時候都牢牢端在自己手中。”

山西具有獨特的地理環境和土壤等先天優勢，一直以來是全國馬鈴薯主產省和優勢產區。馬鈴薯是山西第四大糧食作物，是山西省著力培育的優勢產業，也是保障糧食安全，防止貧困地區返貧，助力鄉村振興的重要抓手。目前，全省有近100個縣（市、區）種植馬鈴薯?！笆濉币詠?，山西馬鈴薯種植面積一直在250萬畝左右，種植規模居全國中游，單產量排名卻不高，同時，山西省馬鈴薯產業存在品種創新能力不強、新型技術推廣不夠、產業鏈條不長等問題，促進馬鈴薯產業高質量發展，實現穩糧保供就越來越顯得尤為重要。

土豆生機無限，山西掀起“土豆革命”。山西省出臺《山西省“土豆革命”行動方案》（以下簡稱《方案》），提出2022年，全省引進2個加工型馬鈴薯新品種，建設10萬畝加工型馬鈴薯種植基地。到2025年，培育和篩選20個新品種，推廣一批新技術，建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地，主產區的馬鈴薯產業種植效益增長1倍以上。

《方案》出爐，正是針對山西當下馬鈴薯產業發展困境的一劑良方，更是在山西馬鈴薯產業成功經驗上的繼承與發展。在郝旭看來，做好“土豆革命”大文章，最關鍵的是做好技術這篇大文章。

郝旭深耕馬鈴薯產業十余年，建立藍頓旭美食品有限公司，集馬鈴薯種子研發培育、規?；N植、物流倉儲、精深加工于一體，敏銳地將企業發展的“觸角”延伸到馬鈴薯全產業鏈。

公司連續14年被八部委聯合評為“農業產業化國家重點龍頭企業”，參與起草制定2項國家標準和3項行業標準。公司投資數億元全套引進先進的馬鈴薯加工工藝及生產設備，建造了一次性可貯存15萬噸馬鈴薯儲存庫，可實現全程自動控制，是世界最先進的馬鈴薯智能儲存庫之一。

《方案》提出，要支持馬鈴薯農業產業化龍頭企業加大科研力度，豐富精深加工產品，將產業鏈擴展到化工、醫藥、美容、康養等附加值更高的領域?！榜R鈴薯全身都是寶，我們現在跟上?？萍即髮W合作，研制納米纖維素、醫藥、聚電池等，應用領域非常廣泛。”郝旭介紹，應用產品中的加工薯不同于平時吃的鮮食薯，區別在于內在干物質含量不一樣，鮮食薯內在干物質含量占比15%，加工薯內在干物質含量占比20%以上。

從內到外，汲取馬鈴薯精華，將馬鈴薯“吃干榨凈”，真正做到將馬鈴薯產品功能最大化。在藍頓旭美，連加工剩下的薯皮都有用武之地，實現了馬鈴薯這一全營養農作物的全利用。2021年4月，“馬鈴薯綜合應用研究山西省重點實驗室”正式揭牌成立。通過與頂尖國際科學家、院校合作，依托國際一流實驗室，利用自主研發系列專利技術，從馬鈴薯的薯皮中提取多種高純度的營養成分，拓展生物醫藥、護膚、保健等多元業態。

《方案》提出，到2025年，全省要建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地，將馬鈴薯產業打造成我省特色農業的主導產業和鄉村振興的支撐產業。

“我們立足山西資源優勢，牽頭建設‘晉西北現代加工型馬鈴薯種植基地’，已取得階段性成效，使畝產從4000斤提高至10000斤，按照每斤0.7元價格計算，畝均收入7000元左右，每畝凈收入4000余元，帶領老百姓走上一條幸福致富路。”郝旭表示，未來將繼續加快晉西北30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地建設，走出馬鈴薯產業的“特”“優”發展之路，掀起“土豆革命”燎原之勢，推動農業產業化轉型升級，帶動農民依靠馬鈴薯產業持續增收致富，助力鄉村振興。

小土豆撬動大產業。根據產業規劃，我省將圍繞綠色發展、產業升級、增產增效發展思路，加速品種更新換代，提高貯藏能力，加大新技術推廣力度，加快現代加工型馬鈴薯種植基地建設，提升產業精深加工水平，提高“山西馬鈴薯”品牌影響力，促進產業轉型升級，為鞏固拓展全省脫貧攻堅成果、推動鄉村振興貢獻力量。