魚泉

楊忠明

楊忠明?舊聞、食事作家，上海作家協(xié)會會員，海派雕刻多面巧手。

“魚泉”顧名思義就是能夠流出魚的泉口，春夏汛期，地下暗河里的魚兒會順著泉水游出來。我國的云南、貴州、四川、廣西等喀斯特地貌的山區(qū)沿江地區(qū)更容易形成魚泉。

如今的重慶市萬州區(qū)古時稱“魚泉縣”，北周時改稱“安鄉(xiāng)縣”，不知是否有魚從山泉里游出來。

多年前，我曾參觀過河北省保定淶水縣野山坡風景區(qū)的魚谷洞，長約1?800?多米，共有5?層。那里有個噴魚泉，泉口有水桶粗細，每年谷雨前后，泉水從洞口外溢，6?～?7?厘米長的小白魚隨水涌出，農民便會拿著竹筐去噴魚的地方接魚。導游介紹說，可能是因為山中有空洞狀的內河，魚群產自內河，隨水噴出。此泉是河北省“八大怪泉”之一。這里隨泉水出現(xiàn)的魚學名“多鱗鏟頜魚”，肉質鮮嫩，味道鮮美，只產于海河、渭河、淮河及長江上游，已被列為“國家二級保護動物”。

河北省易縣還有一個魚洞山，山腳有一魚泉。多雨時節(jié)，泉眼里會不斷涌出魚，有一年竟流出2?萬多條。

四川省廣元市青川縣有個蕎魚洞，?據(jù)青川縣志記載：“蕎魚洞位于馬村，?距縣城70?公里。傳說每當秋蕎收獲的季節(jié)，就有成群的魚兒從洞中游出。”?我的朋友王兄曾去探訪過海拔1?000?米的蕎魚洞，里面很潮濕，有一條小水流，但沒看見魚。據(jù)當?shù)乩相l(xiāng)說，?這里要到秋天蕎麥收獲時下秋雨，唐人有詩句“巴山夜雨漲秋池”，到了那時候，有大股水流從洞里涌出，才會有些魚游出蕎魚洞。在距離蕎魚洞幾十千米的馬鹿鄉(xiāng)菜溪村還有個鯰魚洞，?每年端午節(jié)前，村里的一處山洞會游出鯰魚。這里位于秦嶺南麓的過渡地帶，奇峰林立，海拔落差很大。冬季寒冷，魚兒躲到水洞里過冬，春天，?山上的雪水流入青竹江，進入暗河，?當海拔?600?米‘?鯰魚洞中的水位上?升到與洞口齊平時，大量的鯰魚就會從洞口游出，最大的鯰魚重達5?千克。

回想起我在江西山里務農時，山邊也有個水洞，春天一下大雨，洞里會隨水流出一些大大小小的黃鯰魚。撈出這些野生的鯰魚，與豆腐紅燒，?或在魚身抹一把鹽，晾干后在土灶的大鐵鍋里干煎，味道特別鮮美。

湖北省十堰市鄖縣譚山鎮(zhèn)皮家村有個“流魚洞”，百余年來，每到清明前后，洞中會源源不斷地流出活魚。皮家村村民便在洞口罩上竹簍接魚，水洞中流出的魚為圓棍形，呈金黃色，最大的有500?多克，每晚流出的魚有2?～?50?千克不等，一年能流出近1?000?千克魚。1965?年，流出的魚達近5?000?千克，?景象非常壯觀。這種魚也是多鱗鏟頜魚，?是一種半洞穴的暖水魚，生長于石灰?guī)r山體的山區(qū)溪流中。

在湖南石門縣的石門壺瓶山生態(tài)旅游區(qū)，有個石門縣魚洞，洞內全長1?千米，有很多不知名的魚類，還有“國家二級保護動物”娃娃魚，呈現(xiàn)出“?洞?中有泉，泉中有魚”的自然景象。魚洞內石筍林立，鐘乳石倒懸，怪石嶙峋，?有地下陰河、瀑布等景點，是休閑避暑的好去處。

湖南省新田縣石古灣村有口龍王井，因為連通山里的地下暗河，每當春天電閃雷鳴時水里會游出肚子呈白色的魚，魚有金須，像龍魚，其實是鯰魚。

四川有個魚泉山風景區(qū)位于萬源市東北部梨樹鄉(xiāng)，屬花萼山國家級自然保護區(qū)緩沖區(qū)，這里有千人洞、老魚泉、青龍溶洞、白龍洞等景點。魚泉是州河的主要源頭之一，泉水自山中七處涌出，稱為“七眼魚泉”，泉水冬暖夏涼，?飲之甘冽。魚泉洞中常有大量陽魚涌出，銀光閃閃。泉水中還生長著一種“水耳”，是魚泉山的一道奇珍菜。

四川省的城口縣有個叫“魚泉坡”?的地方，?相傳一次發(fā)大水后，成群的烏鴉在那里鳴叫，有人爬上去一看，原來是從巖洞里流出的水把魚沖得滿坡都是，烏鴉正在啄食鮮魚，“魚泉坡”?由此得名。