膳食脂肪攝入和肝癌風險：一項針對中國女性的前瞻性隊列研究

營養因素在常見癌癥發病機制中的作用受到日益關注，用植物性脂肪和蛋白質替代碳水化合物，特別是精制谷物，可能會降低肝細胞癌的發生風險。目前只有3項病例對照研究和4項隊列研究調查了膳食脂肪和肝癌風險之間的關系，但不同類型的脂肪與肝癌風險的研究結果并不一致，并且這些研究分別在美國、歐洲和新加坡（針對中國居民）開展，尚未覆蓋中國大陸人群。同時，已有研究提供了女性膳食和乳腺癌、子宮內膜癌、上皮性卵巢癌和結腸直腸癌發病風險的流行病學證據，但在肝癌方面仍未報道。考慮到中國與其他國家飲食文化，以及不同性別的飲食習慣的差異，值得進一步研究中國女性膳食脂肪與肝癌風險之間的關系。

由中國抗癌協會和天津醫科大學腫瘤醫院主辦的Cancer Biology & Medicine雜志于2021年第19卷第3期刊發了上海交通大學醫學院公共衛生學院項永兵教授撰寫的Dietary fat intake and liver cancer risk: a prospective cohort study in Chinese women一文，該研究從基線招募時間（1996～2000年）到2016年底，共對72 704名中國女性進行了隨訪，確定了252例肝癌新發病例。使用有效的食物頻率問卷計算膳食脂肪攝入量，Cox回歸模型用于評估膳食脂肪攝入量和肝癌風險的關系。研究顯示在中國女性中，膳食總脂肪、特定脂肪亞型、亞型比例和食物來源與肝癌風險之間沒有顯著相關性。目前該研究是首項評估中國女性膳食脂肪和肝癌風險之間關系的隊列研究，為與肝癌有關的膳食脂肪攝入提供了中國人群數據。

Cancer Biology & Medicine雜志邀請了天津醫科大學腫瘤醫院宋方方教授對該文章進行了解讀。

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