黃芪多糖的生物學功能及在蛋雞上的應用前景

馬學明

摘 要：黃芪多糖（Astragalus polysaccharides，APS）具有毒性小、無污染、無殘留等特點，作為一種營養添加劑和免疫調節劑在畜禽生長和生產中進行應用。本文首先從免疫調節、抗氧化能力、胃腸微生態、生長性能四個方面分析APS的生物學功能，然后分析了黃芪多糖在蛋雞生長、生產和疾病預防上的應用，并對限制黃芪多糖推廣應用的因素和今后改進方向進行探究，為APS在蛋雞養殖中的科學飼喂提供理論參考。

關鍵詞：黃芪多糖;生物學功能;蛋雞;應用

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2022）05-0059-04

隨著減抗、禁抗相關政策的頒布，我國農業農村部發布公告指出“自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種”，之后眾多的專家學者和科研企業逐漸把研究的熱點轉向其他的替抗產品。中草藥作為一種減抗替抗產品和綠色無公害的飼料添加劑被廣泛應用在畜禽養殖生產中[1-2]。黃芪多糖（APS）是黃芪中免疫活性相對較強、含量較為豐富的營養活性物質，具有益氣補虛、強化免疫[3]、抗氧化、抗腫瘤、抗應激[4]等功效，同時還能改善蛋黃顏色[5]，添加在蛋雞飼料中可以起到保健和預防作用，對維持雞群健康和提高蛋品質具有重要意義。

1 黃芪多糖的生物學功能

1.1 促進免疫調節

T淋巴細胞在動物機體內主要執行細胞免疫功能，T細胞的增殖活性與動物細胞免疫水平呈正比，不僅介導機體細胞免疫反應，還會誘導輔助體液免疫。黃芪多糖對機體TH0細胞分化過程具有影響，促進TH0細胞向TH1細胞分化，從提高TH1細胞數量和功能來增強動物機體的細胞免疫功能[6]。黃芪多糖對動物機體的免疫調節還體現在可以提高其胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官指數[7]，降低因免疫器官萎縮出現的拮抗反應，并對創傷引發的細胞免疫功能紊亂具有糾正作用。

1.2 提高抗氧化能力

動物體內的自由基是其新陳代謝的正常產物，與抗氧化物質保持著一種動態平衡，當體內抗氧化物質含量提高時可以降低脂質過氧化物的產生，減少對組織、臟器的損傷。黃芪多糖具有較好的熱穩定性，是一種天然的抗氧化物質，可以提高動物血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，并降低血清中丙二醛濃度，進而提高動物機體自由基清除能力和抗氧化水平。同時，黃芪多糖的分子量會影響自由基清除率，中低分子量的黃芪多糖不如高分子量的黃芪多糖對自由基的清除能力強[8]。

1.3 調節腸道菌群

畜禽腸道內菌群猶如一個微生態環境，既含有雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌，也包括葡萄球菌、大腸桿菌、產氣莢膜梭菌等有害菌。黃芪多糖對動物腸道菌群具有調節作用，可以促進乳酸桿菌、雙歧桿菌增殖，并隨著黃芪多糖劑量的增加，有益菌群數量也逐漸增多，同時也會降低大腸桿菌、腸球菌、沙門氏菌的數量，以有益菌群的“有效占位”來減少有害菌群在動物機體腸壁內的定植位置[9]。同時有益菌群增殖過程中會產生有機酸，腸道內pH值適量降低也會抑制病原菌繁殖，進而為機體建立一個具有競爭優勢的有益菌群。

1.4 提高生產性能

黃芪多糖除了藥理作用外，還富含糖類、皂甙類和大量的氨基酸、微量元素和維生素，作為添加劑給動物飼喂后，能夠補充各種營養成分，滿足動物長過程中對微量營養成分的需要。黃芪多糖可以提高小腸絨毛的高度、寬度、表面積，并增強小腸黏膜厚度，進而增強小腸對營養成分的吸收和消化能力[10]。同時動物腸道內的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的增高，有利于動物更好地對飼料進行消化和吸收，達到提高飼料轉化率的目的，進而提高動物生長和生產能力。

2 黃芪多糖在蛋雞上的應用

2.1 在蛋雞生長中的應用

黃芪多糖可以作為添加劑在蛋雞飼料中使用，通過機體新陳代謝可以起到補充氣血、健脾益腎、提高機體免疫力和飼料轉化率的作用，并且還富含各種營養成分，滿足蛋雞的生長發育。孫波等在烏蒙烏雞日糧中添加1 g/kg的黃芪多糖，與基礎日糧組相比，試驗雞群的日增重、日均采食量均顯著增加，料重比顯著下降[11]。楊付娥也發現，雛雞從1日齡開始飼喂黃芪多糖，在相同的保健程序管理下，未飼喂黃芪多糖的雛雞群的均勻度、死淘率均會增加，增重效果也不如黃芪多糖組效果好[12]。

2.2 在蛋雞生產中的應用

蛋雞經過產蛋高峰后，會消耗掉大量的機體氣血，體質相對虛弱，對飼料營養消化和吸收能力降低，致使產蛋率下降很快。蛋雞在攝入黃芪多糖后，其氣血和體力逐漸得到補充，而且對機體內分泌系統有一定調節，促使卵巢增加分泌卵泡數量，同時機體抗氧化能力增強，改善機體新陳代謝功能，促使腸道消化酶含量增多，能夠更好地消化和吸收飼料營養，滿足機體生產雞蛋的需要，達到提高產蛋率的目的。王昌業研究發現，海蘭褐蛋雞日糧中添加0.2%黃芪多糖，蛋雞產蛋率比0%、0.1% 黃芪多糖添加量組的產蛋率分別提高了4.03%、2.23%，不合格蛋率分別下降1.44%、0.52%[13]。秦紅等研究發現，海蘭褐蛋雞在熱應激條件下，日糧中添加0.5 g/kg的黃芪多糖組比基礎日糧組蛋殼強度顯著提高，表明黃芪多糖不僅對蛋雞熱應激具有緩解效果，還對蛋品質的改善具有一定積極作用[14]。

2.3 在蛋雞疾病預防中的應用

蛋雞攝入黃芪多糖后可以促使免疫器官發育良好，致使淋巴細胞增生和細胞分化產生更多的免疫細胞.在給蛋雞接種疫苗后，可以及時產生免疫應答，提高疫苗免疫效果和機體抗體水平，增強對外界病原微生物的抵抗能力。官麗輝等在壩上長尾雞的玉米-豆粕型日糧中添加0.5%富硒黃芪多糖，蛋雞的胸腺指數、脾臟指數、法氏囊指數均顯著增加，且蛋雞的新城疫抗體效價7日齡、禽流感抗體效價7日齡均顯著高于基礎日糧組，表明黃芪多糖可以增強蛋雞免疫功能，尤其是在免疫期間飼喂黃芪多糖，還能增強疫苗免疫效果[15]。

3 黃芪多糖在蛋雞養殖中的應用問題和改進措施

3.1 蛋雞養殖中黃芪多糖應用中存在的問題

目前市面所售的黃芪多糖多以復合中藥添加劑形式出售，其銷售公司繁多、種類多樣，產品信息主要介紹其促生長、強體質作用，但在使用情況上以建議長期使用為主，許多雞場為節省養殖成本，未將黃芪多糖應用在蛋雞疾病防治中;其次從制劑分類來看，目前市面上出售的獸用黃芪多糖主要包括粉劑、口服液和注射液三種類型，其中可溶性粉劑是最主要的藥劑類型，但黃芪多糖粉劑的吸水性較強，開袋使用后，若不密封保存，易吸潮影響藥性。同時許多養殖戶的防疫觀念有誤，存在不發病不用藥的錯誤觀念，甚至認為中藥的藥效慢，治療時間長，蛋雞生長或產蛋時出現疾病或熱應激等問題時也會首選西藥治療，因此黃芪多糖在蛋雞養殖中的推廣仍存在阻力。同時黃芪多糖不同提取方法會影響其活性成分的含量和功能，不同產地黃芪的質量和藥材品質存在差異，且蛋雞不同發育階段的藥劑藥量使用不同等。這些因素均導致黃芪多糖無法代替疫苗，僅僅作為一個免疫增強劑，目前主要應用于實驗室研究[16]。而實驗室試驗雞群數量無法和規模化蛋雞場相比，養殖模式也存在局限性，因此黃芪多糖的生產實踐數據仍存在空白，這些問題都限制了黃芪多糖的推廣和普及。

3.2 今后研究和改進方向

首先，對黃芪多糖的提取、分離和純化工藝進行改進和優化。傳統的提取工藝主要為水溶醇沉法，該提取方法操作簡便，但耗費有機溶劑，黃芪多糖收率低，提取成本高，影響黃芪多糖產出和成本[17]。微波輔助提取工藝選擇性高，加熱效果好，可以有效降低黃芪多糖提取劑用量，黃芪多糖的平均產率達7.97%[18]。超聲波輔助提取法是一種高效的提取方法，通過空化作用對黃芪植物的細胞壁（膜）結構進行破壞，細胞內的活性物質滲出含量較多，理論提取率達9.93%，可以提高黃芪多糖產率[19]。除了微波、超聲波外，酶技術則是一種溫和提取黃芪多糖的生物工程技術，以纖維素酶液為提取試劑不僅能提高黃芪多糖提取效率，還能降低提取過程中對多糖物質的氧化損傷，保障黃芪多糖正常的抗氧化功效[20]。通過對黃芪多糖提取工藝的改進可以提高多糖收率，減少藥劑用量，降低飼喂成本。

其次，對黃芪多糖用藥時間、劑量和作用機理進行進一步研究和分析。由于黃芪多糖在蛋雞生長和生產中的研究多以實驗報道為主，實驗室可以和養殖場聯合，通過增加試驗蛋雞數量來明確黃芪多糖作用機理，同時以不同劑量實驗、用藥時間為變量進行分析，對黃芪多糖的生產實際應用提供參考依據，進而增加黃芪多糖的毒理安全研究和使用技術，將黃芪多糖從實驗研究推廣到生產實際。

4 小結

在大力提倡無抗養殖的環境背景下，黃芪多糖作為添加劑在養雞生產中應用越來越廣泛，畜牧研究人員需要增加科研力度，加強基礎研究，充分了解和分析黃芪多糖的成分和藥物作用機理，促使其充分發揮出應有的藥用價值和增產作用。同時管理人員需要重視黃芪多糖具有的明顯優勢，大力推廣在蛋雞生產中使用，為廣大消費者提供安全綠色食品。

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Biological function of APS and its application in laying hens

MA Xueming

（Agricultural and rural bureau of Hezheng County， Linxia ?731200，China）

Abstract： Astragalus polysaccharides （APS） has the characteristics of low toxicity， no pollution， no residue， as a kind of nutritional additive and immunomodulator used to be in the growth and production of livestock and poultry.In this paper， we first analyzed the biological functions of APS from four aspects of immunomodulation， antioxidant capacity， gastrointestinal microecology and growth performance， and then analyzed the application of APS in layer growth， production and disease prevention， and explore the factors restricting the popularization and application of Astragalus Polysaccharides and the direction of improvement in the future， so as to provide a theoretical reference for the scientific feeding of APS in laying hens.

Keywords：Astragalus polysaccharide; Function; Laying hens; Application