《乙酸》教學設計

林培龍

一、教學內容解析

乙酸是人教版必修二第三章第三節“生活中兩種常見的有機物”中的一種，乙酸是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物。教材中，通過對乙酸結構、性質、用途的介紹，突顯出“結構決定性質，性質決定用途”這一有機物的學習模式，利用官能團為媒介，將烴類物質轉化為烴的衍生物，前后知識串聯對比，有助于學生對知識的整體把握，幫助學生建立結構的空間感，梳理性質的差異性和用途的多樣性。同時，教材中，對乙酸酸性的探討、酯化反應實驗的設計，有助于幫助學生理解結構對性質的影響，系統的呈現出有機物制備的基本思路、基本方法及基本技能。教材的設計層層遞進，環環相扣，前后呼應，深入淺出，符合學生的認知規律和知識的講授邏輯，最終訓練學生的思維能力和提高學科素養。

二、教學目標設置

1.知識與技能目標

（1）從結構的角度認識乙酸的酸性和酯化反應;（2）掌握乙酸的酯化反應原理及酯化反應實驗;（3） 能結合相關知識解釋物質用途及現象

2、過程與方法目標

（1）通過操作乙酸的酯化反應實驗，提高學生實驗觀察、實驗現象準確描述、分析的能力;（2）培養學生對知識的分析歸納、總結的思維能力與表達能力;（3）培養學生提出問題、解決問題的能力

3、情感態度價值觀

（1）通過分組探究實驗，激發學生學習的興趣和求知欲望，培養團隊合作意識;

（2）通過學習乙酸在生活中的應用，培養聯系生活的意識，贊賞化學對人類生活的貢獻;

三、學情分析;

1.在初中化學中，學生與乙酸擦肩而過，對乙酸已有了初步的認識與了解;2.學生已經學習了乙醇的知識，知道了學習有機物性質的方法;3.對化學鍵、電子式、非金屬性強弱判斷有了一定的知識儲備;4.數學中對立體幾何的講解，也使學生對于空間也有了一定的認識;

5.高一學生已初步具備了合作探究和動手實驗的能力。

四、教學策略分析

1.創設情境：從生活中實例入手，引入課題內容，激發學習興趣，提高知識的可接受度;2.分析討論：利用電子式、非金屬性等知識分析乙酸結構，預測乙酸性質，新舊知識練習，學以致用;3.分組實驗：通過分組實驗，自行探究、分析乙酸的酯化反應原理，訓練觀察、動手、總結歸納的能力，分析實驗現象和本質的關系，了解研究化學問題的一般方法和思維過程;4.理論應用：根據學習過的知識解釋乙酸的性質和用途;

五.教學重難點

教學重點：乙酸的組成、結構和乙酸的酸性、酯化反應;

教學難點：乙酸的結構（空間結構、斷鍵情況）、酯化反應原理及實驗;

六.教學過程

【引入】投影：水果圖片和糖醋味的食物

【講解】相信大家看到這些圖片后的反應跟老師一樣，嘴里冒酸水;在我們大重慶，大家都很喜愛的酸辣粉;這讓我們想到了酸味的必備品——食醋。醋可是一大寶貝啊！杜康之子黑塔發現醋：二十一日酉時，“醋”的形成;醋不僅可以做出美味的西湖醋魚，糖醋排骨等，喝醋還能有益身體啊！

【實物展示】各種醋及糖醋排骨

【學生活動】學生觀察各種圖片，聯系生活

【設計意圖】通過生活中經常見到接觸到的現象和事例，吸引學生注意，增加學生的學習興趣，感受化學的神奇，提高知識的可接受度，引入本節課內容;

【過渡】今天我們就一起來學習食醋中的主要成分——醋酸即乙酸

【講述】請大家拿起桌面上的乙酸，感知并描述乙酸的物理性質

【板書】第五節 ?乙酸 一.乙酸的物理性質

【講述】溫度低于熔點時，純凈的乙酸稱為冰醋酸，有強烈的腐蝕性;

【提問】如何從試劑瓶中取出冰醋酸呢？

【過渡】所謂結構決定性質，乙酸的結構又是如何的呢？

【板書】二.乙酸的組成及結構

【提問】觀察乙酸的模型，完成乙酸的分子式、實驗式、結構式和結構簡式

【追問】由元素非金屬性強弱，判斷共用電子對的偏移程度，化學鍵的斷鍵情況;

【學生活動】學生觀察乙酸，描述物理性質;板演乙酸的分子式、實驗式、結構式和結構簡式，學生分析、討論斷鍵位置及原因;

【設計意圖】將感性知識轉化為理性認知，回歸教材，深入分析，聯系實際，學以致用;由模型引出結構，觀察原子的空間位置，便于理解結構與性質;新舊知識聯系，讓學生感受知識間的關聯，體會知識的形成過程，杜絕填鴨式講授

【板書】三.化學性質 斷裂氧氫鍵：酸性 ? CH3COOH ? H++CH3COO-

【提問】請大家舉出能體現乙酸酸性的例子

【提問】在剛剛的例子中，乙酸可與CaCO3反應，除水垢，說明乙酸酸性強于碳酸，可用怎樣的實驗裝置完成該反應呢，請同學思考教材P75科學探究2

【追問】乙酸中的其他氫原子是否可以體現酸性呢？1mol乙酸與足量Na反應可產生多少H2呢？

【學生活動】學生思考回答體現酸性的例子，深入理解乙酸的酸性，思考實驗設計方案，小組討論后發表觀點;

【設計意圖】引領學生關注教材，注重知識的自然生長點;從定性上升為定量，理解乙酸為一元酸;

【過渡】羥基上的氫才可以體現出酸性，如若乙酸遇到同樣有羥基氫的乙醇又會如何呢？

【設計意圖】回顧乙醇性質，將醇羥基與酸羥基進行對比，體會基團的相互影響。

【板書】斷碳氧單鍵：酯化反應

【提問】請大家結合預習內容，完成教材P75實驗3—4

【提醒】注意實驗中，濃硫酸的使用安全及藥品的用量;關注實驗現象并思考原理加以解釋;

【學生活動】小組分工協作，完成實驗，總結實驗操作，實驗現象，分析實驗本質和原理;

【設計意圖】用實驗說明問題，訓練學生的動手、觀察、團隊協作、歸納整理的能力;將抽象知識形象化，理論知識可視化;

【提問】請同學回答：1.描述實驗現象：2.展示實驗裝置，按照發生裝置、收集裝置、分離提純的角度分析裝置用途和注意事項;

【追問】如何反應，實驗原理呢？

【學生活動】描述現象：聞到果香味，溶液分層，針對追問問題提出假設;

【設計意圖】培養學生邏輯思維能力、提煉要點和表達能力，有意識的展示自我;

【板書】

【追問】如何確定斷鍵位置？【介紹】同位素原子示蹤法

【設計意圖】感受科技手段的應用

【提問、歸納、整理】

反應原理：酸脫羥基醇脫氫;濃硫酸作用：催化、吸水;反應特點：可逆反應

【投影】實驗操作的注意事項

【設計意圖】落實知識點，回歸知識本體;

【課后思考】鑒于該反應原理的可逆性，哪些手段可以提高乙酸乙

酯的產率呢？請大家課后積極思考，討論，總結;

【設計意圖】知識延伸、提高，思維發散，完善知識體系，指引課后復習放心;

【結束語】人生百態，每一種滋味都有他獨特的魅力，讓我們細細

品味生活中的酸，享受這份“酸”。

【設計意圖】問題從生活中來，回到生活中去，前后呼應，升華“酸”！

七.教學反思

本節課將書本知識轉化為學生的思考、動手實驗、歸納總結，將課堂主動權交還給學生，初步達到落實基礎知識，建立思維模式、強化學習能力的目標，同時轉變課堂教學方式和學生的學習方式，將小組化的學習方式加以應用，提高課堂效率。

在本節課的教學中，也暴露出學生在學習中的問題。小組實驗探究中，學生的動手能力還很欠缺，小組成員的討論和默契程度仍有待提升。在后續的日常教學中，應強化動手實驗，轉變教學方式，提升學生的主體地位和主觀能動性。