梁俊發(fā)

嶺南地處熱帶、亞熱帶,受季風(fēng)影響較大,降水充沛,夏長(zhǎng)冬短,有濕度大、溫度高的氣候特點(diǎn)。歷史上由于嶺南地區(qū)開(kāi)發(fā)程度相對(duì)較低,植被茂盛,容易產(chǎn)生瘴氣,被古人稱(chēng)為“瘴癘之地”。宋代《太平圣惠方》中說(shuō):“夫江東嶺南,土地卑濕,春夏之間,風(fēng)毒彌盛。又山水濕蒸,致多瘴毒。風(fēng)濕之氣,從地而起,易傷于人。”元代《嶺南衛(wèi)生方》也指出:“南方天氣溫暑,地氣郁蒸,陰多閉固,陽(yáng)多發(fā)泄,草木水泉,皆稟惡氣,人生其間,元?dú)獠还?,感而為病,是為之瘴?!?/p>
為了適應(yīng)嶺南地區(qū)特殊的地理氣候環(huán)境,除濕祛熱,人們會(huì)采集一些草藥來(lái)清熱解毒,治病除疾。據(jù)光緒《廣州府志》記載,秦朝方士安期生曾在廣東羅浮山采藥服用。實(shí)際上,廣東的許多中醫(yī)藥方就是方士在采藥煉丹的時(shí)候總結(jié)出來(lái)的。東晉著名道教理論家、醫(yī)藥學(xué)家葛洪在《肘后備急方》中記載了嶺南地區(qū)許多治療瘴癘和上火的藥方,它們的功效與今天的涼茶有非常多的相似之處,可以說(shuō)就是涼茶的“前身”。
到了元代,一種名為“涼藥”的湯藥出現(xiàn)了。所謂“涼藥”,就是嶺南地區(qū)專(zhuān)門(mén)用來(lái)治療傷寒頭痛、上火煩躁、瘴癘等,能祛毒敗火的湯藥。當(dāng)時(shí)人們可以在藥店買(mǎi)到配好的“涼藥”,有的藥店甚至把“涼藥”煮好,患者買(mǎi)來(lái)就能直接服用。這種“涼藥”便是廣東最早的涼茶,這類(lèi)售賣(mài)煮好的“涼藥”的藥店就是廣東最早的涼茶鋪。
明清時(shí)期涼茶的種類(lèi)更加多樣,這在一些中醫(yī)藥文獻(xiàn)可以找到相關(guān)信息。如明代《奇效良方》和清代《醫(yī)碥》中都有記載的“清涼飲子”,便是一種去火清熱的涼茶?!?br>