不同干燥方法對延胡索初加工品質的影響

湯琰成　陳利斌　向曉強　唐東勝　陳小剛

摘? ?要? ?延胡索為罌粟科紫堇屬植物延胡索的干燥塊莖。采用水煮和殺青兩種炮制方法，以延胡索乙素的含量為指標，對延胡索不同干燥方法進行優選，測定延胡索供試品中延胡索乙素含量。實驗結論表明，以100 ℃殺青15分鐘后烘干處理的初加工工藝最好，炮制工藝較為合理。

關鍵詞? ?干燥;元胡;延胡索乙素;殺青

目前市場上流通的延胡索藥材，產自漢中的已經占到相當比例。迄今為止，延胡索的化學成分分析、炮制工藝、藥理作用等方面的研究已取得一定的進展，但漢中不同產地延胡索質量未見報道。

元胡采收后，肉質塊莖不易干燥。2015年版藥典規定延胡索夏初莖葉枯萎時采挖，除去須根，洗凈，置沸水中煮至恰無白心時取出，曬干。但由于水煮曬干傳統初加工工藝，在水煮過程中有效成分延胡索乙素大量流失，在曬干過程中往往受連陰雨影響，導致發霉變質甚至腐爛，致使部分加工收儲戶不得不使用硫磺熏蒸防腐，給元胡產品質量和藥用安全帶來巨大影響。初加工不規范，產品質量參差不齊，嚴重影響藥用安全和臨床療效。本試驗探究元胡采后不同初加工方法，并對其質量進行對比評價，為改進提升元胡初加工工藝提供 依據。

1? ?材料與方法

供試元胡樣品采自城固縣平壩、南部山區和北部山區具有代表性的董家營鎮湖廣營村、天明鎮黃埡村和雙溪鎮水磨村各10 kg，等量混合為一個30 kg樣品。

干燥方法：水煮曬干法、烘干法。

2? ?試驗方法

試驗共設16個處理：3個對照、4個水煮曬干、9個殺青烘干處理，每個處理使用元胡樣品1 kg。其中水煮曬干采用傳統工藝水洗—煮沸—曬干，烘干工藝采用 水洗—殺青—熱風干燥處理，主要設備為節 能 熱風爐（RFL10-181AⅢ型，四川樂山市樂鍋鍋爐有限公司生產）。經不同加工工藝制成的樣品送陜西省產品質量監督檢驗所檢測分析。

3? ?試驗結果

試驗結果見表1。主要對代表元胡產品品質的四大因子——折干率、總灰分、醇溶性浸出物、延胡索乙素含量進行對比分析。

所有處理中，折干率都在31.89%以上，最高為直接陰干處理，最低為水煮12分鐘后曬干;總灰分均低于4.0%，最高為直接陰干處理3.8%，最低為80 ℃和100 ℃殺青20分鐘后烘干，均為2.6%;醇溶性浸出物均高于13.5%，最高為100 ℃殺青20分鐘后烘干和120 ℃殺青10分鐘后烘干2個處理，均為19.8%，最低為直接陰干和直接曬干2個處理，均為13.7%;延胡索乙素均高于0.05%，最高為100 ℃殺青15分鐘后烘干處理，達0.118%，最低為直接陰干0.096%。這些技術指標均符合《國家藥典》2015年版指標。

分析表明：3個對照處理中，折干率變化不大，總灰分在所有處理中最高，醇溶性浸出物和乙素含量較低。說明陰干、曬干和低溫烘干不利于浸出物和延胡索乙素的轉化，同時陰干和曬干過程中置于露天時間較長，粘裹或吸收灰塵較多，因而總灰分最高。

水煮曬干的4個處理中，折干率最低，總灰分較高。表明水煮過程中元胡塊莖部分溶解，水煮時間越長溶解越多，曬干過程中置于露天時間較長，粘裹或吸收灰塵也較多，但經水煮后有利于醇溶性浸出物和延胡索乙素轉化，二者含量較高。

殺青后烘干的9個處理中，折干率隨殺青溫度增高而有所降低;總灰分變化不大，均較低;醇溶性浸出物和乙素含量以100 ℃殺青15分鐘后烘干最好。

4? ?結論

試驗結果表明，16個試驗處理中，兼顧元胡產品品質的四大指標：折干率、總灰分、醇溶性浸出物、延胡索乙素含量進行對比分析，以100 ℃殺青15分鐘后烘干處理的初加工工藝最好，折干率較高，總灰分較低，醇溶性浸出物較高，延胡索乙素含量最高。同時該處理的產品色澤黃亮、不易回潮而發霉，產品耐貯運，且為無硫操作，外銷時黃曲霉毒素和SO22個衛生安全指標遠低于標準規定值，因而深受藥企業和藥商青睞。2020年以來共加工烘干品132 t，其中130 t銷往美、韓等國，銷售價比傳統加工產品高7.6元/kg，總增收988萬元。

湯琰成，陳利斌，陜西省城固縣董家營鎮農業綜合服務站，郵編713217;向曉強，城固縣農產品質量安全檢驗檢測站;唐東勝，陳小剛，城固縣柳林鎮農業綜合服務站。

收稿日期：2021-11-17