自制羊肚菌菌種實現大田生產的經驗

葛志標　管燕　廖明亮

摘? ?要? ?羊肚菌栽培具有高投入、高風險、高效益特點，其菌種必須含有兩種交配型基因才能出菇，普通羊肚菌菌種分離技術均有可能缺失交配型基因，而科研院所可以通過PCR技術檢測菌種后用于生產，導致羊肚菌菌種市場價高并趨于壟斷。可以自行制作羊肚菌菌種，利用冷庫進行出菇效果對比試驗，篩選出菌種用于大田栽培。通過3年生產實踐，方法可行，具有推廣價值。

關鍵詞? ?羊肚菌;菌種;冷庫;出菇試驗

羊肚菌栽培具有高投入、高風險、高效益特點，其菌種必須含有兩種交配型基因才能出菇。采用普通的羊肚菌菌種分離技術，可能造成菌種缺失交配型基因，需要專業科研院所通過PCR技術進行菌種檢測篩選，由此導致羊肚菌菌種市場價高并趨于壟斷。

為了解決普通食用菌種植戶自制羊肚菌母種，擴繁后生產出的羊肚菌栽培種因交配型基因缺失而造成大田生產不出菇的問題，貴州市遵義縣中信食用菌專業合作社組織課題組自制母種后，利用冷庫進行菌種出菇試驗，篩選出菌種用于大面積大田栽培，3年平均畝產150 kg以上，與科研院所采用PCR技術生產的菌種大田栽培產量相當，具有實用推廣價值。以下是這一實踐經驗的操作流程總結，供參考。

1? ?母種分離

1.1? ?多孢子分離? 選大田栽培中個大、形好、肉厚的羊肚菌頭茬菇，用于菌種分離。分離步驟如下：

用市售標準PDA培養基40.1 g，加水? ? ? 1 000 mL煮沸，分裝入試管和100 mL組培瓶、錐形瓶中，高壓滅菌鍋121 ℃保持30分鐘，試管擺成斜面，組培瓶內置100 mL培養基，冷卻后備用。……