基于產教融合中職茶葉專業群校內實訓基地建設的探索與實踐

摘 要：校內實訓基地建設是進一步推動職業院校專業群發展的重要途徑，是學生掌握技術技能的保障，也是提高人才培養質量的首要條件。基于產教融合背景下，中職茶葉專業群校內實訓基地建設遇到難題，在明了建設思路后，結合自身專業群特點提出相應的建設措施，完善茶葉專業群校內實訓基地建設，提升茶葉專業群建設的整體水平，為中職學校專業群校內實訓基地建設提供借鑒。

關鍵詞：產教融合;專業群;校內實訓基地

一、研究背景

2019年2月，國務院印發的《國家職業教育改革實施方案》中提出，堅持知行合一、工學結合，推動校企全面加強深度合作，鼓勵職業院校建設或校企共建一批校內實訓基地，提升校企合作育人水平[1]。新時代背景下，企業對人才的需求由單一專項技能轉向復合型綜合技能，專業發展也由單獨發展轉向了專業群共同發展，對校內實訓基地的要求不斷提高，特別是在產教融合的大背景下，考慮校內實訓基地與企業如何實現資源共享，進一步提高學生的實際操作能力，達到企業與學校師生之間的互利共贏？建設綜合的專業群校內實訓基地，是專業群建設的要求，也是提高人才培養質量、深化教育改革的重要舉措。

校內實訓基地建設作為專業群建設的核心內容之一，是培養學生職業道德、專業技術技能的重要場所，是提升學校實踐教學質量、提高教學科研水平及專業群社會服務培訓能力的重要保障[2]。我校茶葉生產與加工專業群是根據廣西橫州市的茶產業鏈、崗位群以及學校辦學基礎而構建的。對接地方經濟發展需求，重點服務以橫州市茉莉花的“栽培—加工—營銷—服務”產業鏈核心環節為目的，專業群面向茉莉花茶與茉莉花種植基地、茶廠、茶空間、茶店、茶飲等茶企業工作崗位，著力培養服務區域茉莉花及茶葉種植、茉莉花茶加工以及品牌策劃、茉莉花茶營銷的復合型技術技能人才。茶葉生產與加工專業群包括：作物生產技術專業（第一產業）、茶葉生產與加工專業（第二產業）、電子商務專業（第三產業）、中餐烹飪專業（第三產業），旨在服務整個茉莉花茶生產鏈條。我校茶葉生產與加工專業于2018年承擔第一批“廣西職業教育茶葉生產與加工專業及專業群發展研究基地”的建設任務，建設期是2018年至2021年，同時承擔廣西品牌專業群的建設任務，通過三年的建設，專業群校內實訓基地在培養學生專業技能、教師科研能力、教育教學質量、社會服務培訓能力等方面取得了階段性的成效，本文旨在歸納總結專業群校內實訓基地建設過程中的基本情況、建設思路與實踐探索的路徑，為后續中職學校涉農類專業群建設校內實訓基地提供經驗借鑒。

二、茶葉專業群校內實訓基地建設現狀

茶葉專業群是服務于茶產業鏈各環節工作崗位的，與單一專業相比，專業群的實訓基地建設程度要復雜得多，應該考慮專業群的整體布局，增加資源共享，減少資源閑置浪費的現象，我校不斷探索，在建設的過程中遇到以下幾個問題。

（一）專業群內各實訓項目交叉或者重疊，單一專業實訓室利用率不高

專業群中的四個專業已經有一定的建設基礎，具有各自相應的校內實訓室，由于各專業均服務于茶產業鏈，會出現實訓項目交叉但實訓室不共享的現象，單一專業的實訓室利用率偏低，造成不必要的資源浪費。例如，茶藝技能課程是茶葉專業、電子商務專業都開設的課程，實訓項目相似，茶葉專業有條件較好的茶藝室，電子商務專業也有自己的茶藝技能實訓室，但條件不理想，各專業的實訓室只針對本專業學生開放;茶葉專業和電子商務專業都有開設網絡營銷、直播營銷等課程，電商專業的直播間比茶葉專業的直播間功能強大，茶葉專業的農產品直播間只有茶葉專業使用，一周大部分的時間處于閑置狀態，電商專業亦如此，出現了專業群內實訓項目交叉較多，但是單一實訓室的利用率偏低，浪費資源。

（二）專業群內“雙師型”師資力量薄弱

專業群全面升級，針對茶產業鏈真實的工作崗位及工作職責重構課程體系，開設專業課程，要求學生的專業技能與企業的需求相匹配，對校內實訓基地有較高的要求，實訓基地的職場環境與企業的職場環境相似，同時需要大量理論基礎與技術技能同時兼備的“雙師型”教師，“雙師型”師資力量薄弱是專業群實訓基地建設最常見的。例如，作物專業、茶葉專業的涉農類雙師型教師水平較高，但是網絡營銷、直播營銷課程的雙師型師資薄弱，而電商專業則相反，專業群內“雙師型”教師力量薄弱是現狀，專業群師資共享是迫切需求，也是大勢所趨。

（三）技術更新快速，專業群校內實訓基地的建設跟不上技術更新的要求

實訓基地建設的步伐跟不上日新月異的新技術變更，新建設的實訓室剛使用幾年就會出現技術滯后的現象，沒有辦法模擬真實的工作場景。如茶葉加工的新設備、新工藝、新方法日新月異，比如，茉莉花茶離地窨制，茶葉加工廠或茶葉銷售連帶直播間建設在一起等，校內實訓室的建設步伐跟不上技術和時代的更新，可通過發展校外實訓基地去完成新技術變更的教學。

（四）專業群校內實訓基地的“教”與“產”存在一定矛盾

產教融合的校內實訓基地要求學生上課即是上班，學生作業即是產品，與企業深度融合，將企業生產與學校教學相融合，使校內實訓基地有效對接工作崗位，提升教學質量。但校內實訓基地承接真實項目時，由于教師教學任務繁重，學生課業多且缺乏經驗，不能全身心投入項目中，導致不能按時按質交付給企業，而企業需要完成的實訓項目，由于學校的實踐教學任務繁重，占用了學校的實訓基地資源，影響了企業生產，二者之間存在一定的矛盾。

三、專業群校內實訓基地建設思路

橫州市職業技術學校在圍繞茶產業鏈探索茶葉專業群實訓基地建設的過程中，形成了較為清晰的建設思路——“整體綜合設計，分步逐條推進”，使茶葉專業群校內實訓室建設能夠有序有效地進行，基本思路如下：

（一）專業群校內實訓基地的共享性

專業群的實訓基地需要整體規劃，重新整合學校資源，綜合設計，把實訓基地建設成為服務于茶產業鏈的“種植—加工—營銷—服務”四個環節的農產品生產到銷售服務的全過程，同時兼備技術性與先進性，應多渠道、多形式開展校企合作，籌集實訓室建設資金，實現學校和企業共同投資，與企事業單位及主管部門合作，建立校內實訓基地的培訓中心，實現專業群內實訓基地共享，真正實現資源共享。

（二）專業群校內實訓基地的共贏性

產教融合的校內實訓基地同時承擔著生產與教學的任務。按照“整體綜合設計，分步逐條推進”的建設思路，與企業深入合作，依托廣西茶業職教集團和廣西茉莉花產業協會兩大平臺，全面實施校企合作的“七個共同”，構建新的人才培養模式和課程體系，協調校內實訓基地的“生產”與“教學”的矛盾，實現融合發展、資源共享，真正達到合作共贏的目的。

（三）專業群校內實訓基地的先進性

校內實訓基地作為產教融合的重要載體，在教學研究、科研服務、生產實訓、技能鍛煉、技術創新及社會服務等方面發揮著重要的作用[3]。專業群的校內實訓基地應引進新技術、新方法，設計集產、教、研、服于一體的校內實訓基地，探索新路子。

四、專業群校內實訓基地建設的實踐

（一）資源整合，優化校內實訓基地建設，實現資源共享

專業群的建設基于服務茶產業鏈，專業間存在課程與實訓交叉重疊的現象，所以應綜合考慮各專業的需求，整合學校資源，打破專業間的界限，構建“特色共享，核心分立，拓展互選，課證融通”的課程體系，實現特色課程與互選課程的實訓設備共用、實訓室多用、師資力量合用的目標，最大程度實現資源共享，建設成為共享平臺，向兄弟學校、企事業單位開放共享，為社會提供社會培訓、技術服務。

（二）內培外引，提升“雙師型”師資隊伍，筑牢人才基礎

優良的實訓教學團隊不僅是創新教學的助力器，更是推進實踐教學的螺旋槳[4]。打造一支專業性強、理實一體化的“雙師型”實訓教學團隊非常重要。通過內培外引的方式，組建工匠大師、專業帶頭人、骨干教師、行業企業專家及技術能手等組成的“雙師型”實訓教學團隊，發揮各成員的優勢特長，精細化分工開展模塊化教學。

學校出臺政策鼓勵專任教師到企業兼職或者跟崗實踐，學習企業的新技術，定期聘請企業行業專家對專業教師開展技術技能培訓，每年專業教師下企業不低于30天/人，外出參加培訓的人數不低于50%，多方式多手段提升校內專業教師的實踐技能;另外，外引企業的技術技能型人才，如大師工匠、技術能手、企業行業知名專家等，到學校開展研學活動，提高教師與學生的實踐技能，筑牢人才基礎。

（三）產教融合，完善“校中廠”的實體合作，拓寬教育資源

“校中廠”是協調校內實訓基地“產”與“教”矛盾的重要手段。推動校企合作協同育人，完成“七個共同”，長期合作，共同研究人培方案及專業設置、組建教學團隊、建立實訓實習平臺、制訂人才培養質量標準，實現資源共享。

產教融合背景下，引進“校中廠”實訓基地，完善實體合作。學校依托國家示范性專業項目及廣西職業教育茶葉專業群發展研究基地，校企共建“校中廠”——橫縣伏波茶廠。學校給企業提供場地，企業給學校提供設備和技術，企業生產設備與學校教學設備資源共享，學校實訓教學的教師與企業的技術人員共同組建教學團隊，學校實訓教學與企業生產產生協同效應，為校內實訓創建真實的職業崗位，解決校內實訓室的建設速度跟不上技術更新速度的問題，也解決了教師帶學生承接真實項目因教學任務繁重而不能全身心投入影響交付的“產”與“教”的矛盾，拓寬了教育資源。

（四）校企合作，基于茶產業鏈新建融產、教、研、服于一體的校內實訓基地。

專業群服務于整個茶產業鏈，以此為依托，新建集產、教、研、服為一體的校內實訓基地，是增強專業群社會服務能力的有力保障，能體現專業群校內實訓基地的先進性，具體措施如下：

1.匠心育人，引進“茉莉花茶制作技藝非遺傳承大師工作室”，校企合作共同教學并開展科研

非遺傳承人入校園、進課堂，是學校創新人才培養模式的重要舉措。學校和南方茶廠合作，引進謝大高茉莉花茶制作技藝非遺傳承大師工作室入校園，共建大師工作室校內實訓基地，充分發揮大師工作室的優勢，潛移默化、潤物細無聲地影響學生，傳承中國傳統技藝，提升文化自信，積極營造培育工匠精神的氛圍;不定期邀請非遺傳承人謝大高到我校就茉莉花茶制作技藝、茉莉花茶茶飲、茉莉花茶文化等方面授課，同時利用大師工作室的優勢，與專業教師共同就茉莉花茶離地窨制、茉莉花茶連窨技術、茶葉貯藏技術等方面展開科研，發明實用新型專利4項，教師積極參加教科研課題，2021年獲得廣西省級重點項目立項1個;獲得2021年南寧市教學成果獎評比二等獎5人次，廣西教學成果獎評比一等獎4人次、二等獎1人次，科研能力明顯增強;在此期間，學生參加全國職業技能大賽獲一等獎1人次，二等獎5人次;獲省部級職業技能大賽19人次，教學質量明顯提升;匠心育人，校企合作完成七個，教師的科研能力和學生的教學質量都得到了較大的提升。

2.技能育人，建立職業技能鑒定站，提升就業競爭力

近年來，黨和國家大力發展職業教育，加大培養技術技能人才的力度。學校秉著技能育人的理念，建立兩個職業技能鑒定站。一是攜手廣西茶業協會建立職業技能鑒定站，申請茶藝師（四級）及評茶員（四級）兩個工種的技能鑒定，培育了考評員4名（其中中級3名、高級1名），裁判員1名，每年面向社會開展職業技能鑒定約60人次。二是為貫徹落實《國家職業教育改革實施方案》《關于在院校實施“學歷證書+若干職業技能等級證書”制度試點方案》，我校成功申請了“1+X”糧農食品質量安全評價技能等級證書鑒定站，培育授課講師5名，考評員5名，每年面向社會開展職業技能等級證書鑒定大于30人次。進一步樹立學歷與技能并重的人才培養導向，按職業技能鑒定考核標準培養學生，是提高就業競爭力的關鍵手段。

3.“互聯網+育人”，建立農產品直播實訓室、茶膳實訓室，延伸茶產業鏈實訓空間，促進一、二、三產業一體化發展

調查表明，信息化時代背景下，“互聯網+育人”備受關注，各平臺的直播帶貨成為企業銷售新途徑，拓寬了銷售路徑，增強了企業競爭力。學校依托茶葉生產與加工專業群的建設，新建了農產品直播實訓室和茶膳實訓室，延伸實訓基地的功能，完整地服務于茶產業鏈，促進我校專業群圍繞茶的一、二、三產業一體化的發展。

五、結語

校內實訓基地建設是培養復合型技術技能人才的平臺。橫州市職業技術學校茶葉專業群圍繞校內實訓基地建設的現狀：實訓項目交叉重疊、利用率不高;師資力量薄弱、技術更新跟不上、“產”與“教”存在一定矛盾。明確了建設思路的前提下，探索實踐了多種措施。實踐證明，校內實訓基地的建設助推了茶葉專業群的教學質量、學生的職業技能、教師科研能力、專業群的社會服務能力等方面成果顯著，可為中職學校校內實訓基地建設提供經驗借鑒。

參考文獻：

[1]王培宏.基于產教融合的株洲高職院校室內設計專業生產性實訓基地建設研究[J].時代汽車，2021（21）：63-64.

[2]孫麗娟.產教融合高職建筑類專業校內實訓基地建設研究[J].農家參謀，2020（14）：206.

[3]張小文，徐彥明.基于產教融合的多維育人校內實訓基地建設實踐[J].數字印刷，2021（4）：100-105.

注：本文系廣西壯族自治區教育廳關于公布廣西職業教育第一批專業發展研究基地《廣西職業教育茶葉生產與加工專業群發展研究基地》（桂教職成〔2018〕37號）、廣西中等職業學校品牌專業茶葉生產與加工專業（桂教職成〔2020〕8號）建設的研究成果。

作者簡介：黃金鳳（1990—），女，南寧市橫州人，講師，本科，研究方向：涉農類教育。