萵筍高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

安淑君

摘 ? 要 ? 萵筍栽培省力省時(shí)省工，投入少，收益高，越冬萵筍（冬栽春收）皮薄肉厚品質(zhì)好，畝純收入7 000元以上。栽培中需要特別注意防止早期抽薹（葉少節(jié)稀莖細(xì)長(zhǎng)），防控霜霉病發(fā)生蔓延。

關(guān)鍵詞 ? 萵筍;栽培;技術(shù)

萵筍屬菊科萵苣屬2年生草本植物，采收株高30～40 cm，成株株高150～160 cm，食用部分是肥大嫩莖。栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，省力省時(shí)省工，投入少收益高，越冬萵筍（冬栽春收）皮薄肉厚品質(zhì)好，畝產(chǎn)量2 000～2 500 kg，畝純收入 ? ? ?7 000～9 000元，秋萵筍（夏栽秋收）畝產(chǎn)量1 500～2 000 kg，畝純收入6 000～8 000 ?元。栽培中注意防止早期抽薹和霜霉病發(fā)生蔓延。

1 ? 生育特點(diǎn)

萵筍全生育期低溫短日照有利于莖葉生長(zhǎng)，高溫長(zhǎng)日照有利于抽薹開(kāi)花。種子發(fā)芽適溫15～20 ℃，莖葉生長(zhǎng)最適溫11～18 ℃，幼苗期能耐-6 ℃的低溫，24 ℃以上溫度發(fā)生早期抽薹。根系淺密，分布20～30 cm土層，喜水怕澇，需鉀最多，需磷最少，形成100 kg產(chǎn)品需要氮0.21 kg、五氧化二磷0.071 kg、氧化鉀0.318 kg，N ∶ P ∶ K=1 ∶ 0.34 ∶ 1.51。品種有尖葉和圓葉兩個(gè)類型，各類型中有白皮筍（外皮綠白）、青皮筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分。萵筍種子千粒重0.8～1.2 g，，平均1 g，種子使用壽命2年，完熟新種休眠期60天，25 ℃以上被迫休眠。

2 ? 栽培模式

2.1 ? 越冬栽培 ? 選擇白皮圓葉品種，9月下旬播種，用種10 g/畝，播種2 g/m2，留苗1 000株/m2，需苗床5 m2/畝。日歷苗齡30天，生理苗齡2葉1心，株高6～8 cm。

苗床用地需提前30天準(zhǔn)備，落水播種（先澆水后播種再覆土），施用商品有機(jī)肥5 kg/m2，苗期間苗、拔草各1次。

10月下旬定植，開(kāi)溝或平畦，株距30 cm，行距50 cm，密度4 500株/畝，定植前30天，畝施用4 000 kg有機(jī)肥、25 kg氮磷復(fù)合肥、25 kg鉀肥。

越冬前行間鋪寬50 cm白色地膜，畝用量5 kg。

12月至次年1月進(jìn)入越冬期，每15天澆水1次。

2—3月莖葉快速增加，在蓮座葉形成、植株封壟前，適當(dāng)控制澆水，見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜，封壟后結(jié)束蹲苗，增加供水，保持畦面濕潤(rùn)。

3月嫩莖迅速增粗，每7天葉面噴1次0.1%磷酸二氫鉀，連噴4次以上，每10天澆1次水，連澆3次。

4月心外葉齊平，進(jìn)入采收期。

2.2 ? 夏秋栽培 ? 選擇白皮圓葉品種，選用1年陳種，7月上旬播種，8月初定植，日歷苗齡21～25天，生理苗齡2～3葉1心，株高6～8 cm。用種10 g/畝，播種2 g/m2，留苗1 000株/m2，需苗床5 m2/畝。

苗床用地需提前20天準(zhǔn)備，催芽（15～20 ℃）落水播種（先澆水后播種再覆土），施用商品有機(jī)肥5 kg/m2苗床，苗期間苗、拔草各 ? ?1次。

8月初半高壟定植，株距30 cm，行距50 cm，壟高15 cm，4 500株/畝。

定植前20天，畝施4 000 kg有機(jī)肥+25 kg氮磷復(fù)合肥+25 kg鉀肥，緩苗后至采收每10天澆1次水，保持地面濕潤(rùn)。

9月份每7天葉面噴1次0.1%磷酸二氫鉀，連噴4次以上;中耕除草1次。心外葉齊平后陸續(xù)采收，其間不可缺水。

3 ? 關(guān)鍵技術(shù)

3.1 ? 防止早抽薹 ? 萵筍生長(zhǎng)過(guò)程中，抽薹是正常現(xiàn)象，但肉質(zhì)莖未充分肥大就抽薹不正常，屬栽培失敗。原因有四點(diǎn)：一是幼苗太大，日歷苗齡40天以上，生理苗齡4葉以上，導(dǎo)致花芽分化提前;二是定植密度太大，莖葉被迫向上生長(zhǎng);三是缺水缺肥，病蟲(chóng)害嚴(yán)重;四是采收太晚，生長(zhǎng)點(diǎn)繼續(xù)向上生長(zhǎng)。

預(yù)防措施：一是苗齡控制，越冬栽培播期不得早于秋分、不得晚于9月底，秋萵筍栽培日歷苗齡不能大于25天;二是化學(xué)控制，植株封壟后結(jié)合葉面施肥定期噴施0.035%矮壯素，于蓮座期開(kāi)始，7～10天1次，連續(xù)2～3次，噴施矮壯素可推遲萵筍抽薹，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)、嫩莖增粗。

3.2 ? 防控霜霉病 ? 霜霉病主要危害葉片，先從下部葉片開(kāi)始發(fā)生，逐漸向上蔓延，后期葉片萎蔫干枯。病斑初呈黃綠色，無(wú)明顯邊緣，后逐漸擴(kuò)大，受葉脈限制呈多角形，葉片背面生白色霉?fàn)钗铮瑸殒咦幽壹版咦庸！?/p>

發(fā)病規(guī)律：霜霉病屬低溫高濕病害，病菌潛育期3～5天，發(fā)生溫度1～19 ℃，蔓延溫度15～17 ℃，高濕（相對(duì)濕度90%以上）有利于病害發(fā)生。菌絲體在田間越冬，條件適宜時(shí)由氣孔直接侵入，發(fā)生初次侵染并出現(xiàn)病斑，病菌孢子囊隨氣流傳播，發(fā)生多次再侵染并加重危害。早春低溫多雨、日夜溫差大的年份發(fā)病重，秋季多雨多霧年份發(fā)病重，連作地、低洼地發(fā)病重，種植過(guò)密田塊發(fā)病重。

藥劑防治：可選用50%王銅·甲霜靈可濕性粉劑（低毒），100～125 g/畝噴霧，保護(hù)+治療。本品是內(nèi)吸性殺菌劑，可被植物莖葉吸收，安全間隔期10天，每季最多用3次。也可以選用58%錳鋅·甲霜靈可濕性粉劑（低毒）150～188 g/畝噴霧，保護(hù)+治療。本品是內(nèi)吸性殺菌劑，可被植物莖葉迅速吸收，耐雨水沖刷，可作莖葉及種子處理和土壤處理，安全間隔期10天，每季使用3次。

噴藥防控霜霉病的時(shí)候可加入殺蟲(chóng)劑， ? ?如20%甲氰菊酯乳油（中等毒性），噴霧治療，30～ ?40 mL/畝，幼蟲(chóng)期用藥，每季用3次，或與有機(jī)磷等其他農(nóng)藥輪換使用。低溫下藥效比高溫下好，安全間隔期7天，不可與堿性物質(zhì)混用，無(wú)內(nèi)吸作用，噴藥要均勻周到。藥劑與葉面肥可混配使用，但須現(xiàn)配現(xiàn)用，出現(xiàn)氣泡、變色和沉淀時(shí)停止使用，加入少量洗衣粉可提高藥液附著力。

3.3 ? 適時(shí)采收 ? 心外葉齊平時(shí)為采收適期。高溫季節(jié)生長(zhǎng)的秋筍，采收前花蕾已形成，不及時(shí)采收，嫩莖就會(huì)迅速拔高抽薹。若延遲上市可掐尖去蕾控制嫩莖拔高抽薹，抑制頂部生長(zhǎng)，增加莖部養(yǎng)分積累，防止嫩莖空心，促進(jìn)筍莖肥大，其間不可缺水。