設施綠葉菜周年供應栽培技術要點

史愛霞 張偉兵 劉慧芳 楊葉 山敏 趙德亮

綠葉菜種類多樣、生長周期短、復種指數高、采收期靈活、種植效益顯著等特點，在均衡蔬菜市場供應中作用重大。栽培技術簡單、投資少見效快、營養豐富，深受廣大生產者和消費者青睞。目前市場上適度規模化栽培常見的綠葉菜有菠菜、茼蒿、芹菜、韭菜、生菜、小青菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、落葵（木耳菜）、葉用芥菜（雪里蕻）、薺菜、莧菜、茴香、菜心、豌豆苗等。其日光溫室及大中棚栽培技術要點如下。

1 ? 茬口安排

綠葉菜可周年種植，陜西關中地區露地全年可種植5～7茬，日光溫室和塑料大棚全年可種植8～10茬。日光溫室及大棚栽培，主要茬口安排為1月上旬播種，2月下旬至3月上旬上市;3月下旬播種，5月上旬采收;5月中下旬播種，6月下旬上市;7 月上旬播種，7月下旬收獲;8月上中旬播種，9月中下旬采收;10月上旬播種，翌年1月上旬上市。

2 ? 品種選擇

選用優質、高產、抗病、符合市場需求的季節專用葉菜品種。春茬選用耐低溫、耐抽薹品種;夏茬選用耐熱、無干燒心、不易拔節、耐高濕品種，秋冬茬選用耐寒、耐抽薹、長勢強品種。種子質量、純度、凈度應符合國家種子質量標準。

3 ? 整地做畦

播種前5～10天，清潔田園，畝均勻撒施優質商品有機肥400～600 kg、生物菌肥60 kg、三元復合肥（N ∶ P ∶ K=18 ∶ 18 ∶ 18）40 kg作基肥。機械翻耕20～30 cm，整平耙細，確保排灌水通暢。做成寬2 m平畦。

4 ? 播種

將種子均勻撒播于畦面，播后淺耙，澆透水，一般畝用種量小青菜0.5～0.8 kg、茼蒿1～1.5 kg、菠菜1.5～2 kg。

5 ? 田間管理

5.1 ? 澆水 ? 播種時澆透水，出苗前盡量不澆水，防止土壤板結或沖掉蓋土使種子外漏，影響出苗。出苗后保持土壤濕潤，見干見濕。夏秋季選早晚澆水，冬春季選晴天中午澆水，宜小水勤澆，切忌大水漫灌。采收前7天停止澆水。

5.2 ? 追肥 ? 追肥以氮肥、鈣肥為主，輔以磷酸二氫鉀等葉面肥。出苗2周后，結合澆水畝追施三元素復合肥（N ∶ P ∶ K=22 ∶ 5 ∶ 8）10 kg或尿素15 kg，有滴灌或噴灌等水肥一體化設施的，每畝每次追施高氮全水溶性肥5～10 kg，每茬追肥2次，間隔7～10天1次。夏茬天氣潮濕悶熱，追肥不宜過多，否則易誘發軟腐病等病害，造成腐爛。

5.3 ? 間苗除草 ? 播種前畝用60%丁草胺100 mL對水40～50 kg，畦面均勻噴霧，然后播種澆透水，出苗后結合間苗拔除雜草。株高10 cm時第 1次間苗，間除過密苗、弱苗，以后根據植株長勢及時間苗。

5.4 ? 夏季遮陽降溫 ? 夏茬葉菜栽培正處于高溫干旱季節，播種后要及時搭建遮陽網，降溫保濕和防暴雨沖刷。出苗前覆蓋遮陽網，齊苗后可逐漸揭去。

5.5 ? 冬季保溫補光 ? 日光溫室棚膜外覆蓋保溫被或防寒膜、塑料大棚內搭建小拱棚等措施保溫;寒潮降溫天氣適當晚揭早蓋保溫被，縮小通風口，減少通風時間;提前備好植物生長增溫燈、增溫燃料等輔助增溫設施;選用長壽無滴耐老化棚膜，及時清理棚膜上的霧滴、灰塵，保證棚膜的透光性;持續陰雨雪天氣，配套植物生長補光燈、農藝鈉燈等補光設備，必要時適當補光。

6 ? 病蟲防治

6.1 ? 農業措施 ? 選用抗逆性強、抗病蟲品種;合理輪作;收獲后徹底清潔田園;深翻土壤，增施腐熟有機肥;合理密植，科學管控肥水，培育健壯植株，提高植株免疫力。

6.2 ? 物理措施 ? 棚室入口和通風口設置防蟲網;利用黃板誘殺粉虱、蚜蟲、黃曲條跳甲，藍板誘殺薊馬，以及殺蟲燈誘殺害蟲。

6.3 ? 生物措施 ? 利用信息素光源誘捕器+性誘劑誘捕小菜蛾、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲;釋放異色瓢蟲、草蛉等防治蚜蟲;釋放斯氏鈍綏螨、麗蚜小蜂等防治粉虱。軟腐病可用6%寡糖·鏈蛋白（阿泰靈）防治，安全間隔期7天;霜霉病可用80%乙蒜素防治，安全間隔期7天;小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲等，畝用苦參印楝素80 mL，安全間隔期5天;斜紋夜蛾畝用斜紋夜蛾核型多角體病毒60 g，安全間隔期7天，每茬葉菜使用次數不超過2次。

6.4 ? 化學藥劑防治 ? 作物發病初期和害蟲幼齡期，可利用高效、低毒、低殘留、廣譜性農藥防治，嚴格按照藥劑使用說明施藥，注意用藥間隔期。灰霉病、病毒病、霜霉病等病害，可選用50%氯溴異氰尿酸、吡唑醚菌酯、10%苯醚甲環唑等噴霧防治。小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、黃曲條跳甲、蝸牛等蟲害，可選用25%噻蟲嗪、2.5%高效氯氟氰菊酯、22.4%螺蟲乙酯、5%啶蟲脒等噴霧防治。

7 ? 采收

7.1 ? 采收時間 ? 綠葉菜株高15 cm、7～10葉時，根據植株生長和市場需求采收上市，一般夏茬播種后30天左右采收、秋茬播種后30～45天采收、冬春茬播種后60天左右采收。采收時可根據需要一次性全部采收，也可先大苗后小苗分批采收。

7.2 ? 采后處理 ? 采收后及時摘掉外層黃葉、病葉、老根，剔除過小植株，用清水將泥土沖洗干凈，扎把碼放在筐箱或塑料袋內，覆蓋一層潮濕軟布或紙，置于陰涼通風處，防止萎蔫發黃。有條件的可置于1～3 ℃冷藏庫中預冷1～2小時后加入冰塊，利用冷鏈運輸車及時運送至銷售點。