高山辣椒高產栽培技術

王珊珊 侯丹英 王霞 黨丹洲

陜西商洛位于秦嶺南麓，平均海拔800 m，是典型的山地氣候地區。春季多干旱寒冷，氣候多變，易發生倒春寒，夏季冷涼，秋季多雨，四季分明，全市沒有空氣污染和工業污染，環境條件優越，是發展無公害蔬菜的重要基地。目前全市發展高山蔬菜面積已達30萬畝，辣椒種植面積達6.3萬畝，平均畝產3 650 kg，畝產值2萬元，在多年的種植過程中，形成了一套高產栽培技術，現總結如下，供種植戶 參考。

1 ? 育苗

1.1 ? 苗圃設置 ? 苗圃選擇背風向陽、排水良好的地塊，南北寬1.2 m左右，東西根據地塊長度而定，表層土耙平打細后待用。苗圃基質按 ?3 ∶ 1的比例加入腐熟的豬糞，草木灰2～3 kg/m3，最后加入甲基硫菌靈、多菌靈、代森錳鋅等藥劑，按同等比例混合，用藥量10 g/m3。

1.2 ? 種子處理 ? 選用長勢好、抗病性好、產量高、品質好的歐麗414、椒飛等，畝用種5 g左右。播前溫水浸種，3月初用將精選的辣椒種子置于55 ℃溫水中15～20分鐘，再浸泡8小時后撈出，用濕毛巾包裹放在恒溫器內催芽，溫度控制在28～30 ℃。每天用純凈水沖洗1次，80%種子露白時即可播種。

1.3 ? 育苗播種 ? 冷床育苗，播前先澆足水，待明水下滲后播種。辣椒種子較輕較小，為了出苗均勻，把處理過的基質和露白種子拌勻后，均勻撒播，用處理過的基質覆蓋種子，厚度0.5 cm。用小水慢慢澆透基質，蓋上薄膜保墑保溫，出苗前不揭膜不通風，待70%種子拱土后撤去薄膜。

1.4 ? 苗圃管理 ? 25～30 ℃幼苗生長最快，夜晚不低于5 ℃。苗圃上搭建小拱棚覆農膜保溫，中午氣溫升高時，拱棚頭尾棚膜揭開通風，防止溫度過高長成高腳苗，晚上蓋好棚膜保溫。遇強寒流天氣用草簾或毛氈覆蓋保溫，防止 凍害發生。覆蓋物盡量早揭晚蓋，增加光照 時間。

辣椒拱土至定植前不干不澆水，干旱時用噴頭灑水不傷苗。露出兩片葉子時間苗，苗間距2 cm左右。

2 ? 定植

2.1 ? 地塊選擇 ? 選用排水良好的肥沃地塊，前茬種植非茄科作物，連續兩年以上重茬產量降低。辣椒根系淺，養分吸收量大，結合整地消毒，施足底肥。每畝撒施多菌靈原粉0.5 kg，硫酸鉀50 kg，過磷酸鈣50 kg，完全腐熟有機肥5 000 kg，深翻土壤。起壟，寬0.6～0.8 m，高0.15～0.25 m，壟溝深0.2～0.3 m，壟間距1.5 m，起好壟后覆黑色地膜，可保墑保溫，抑制雜草生長。干旱時在地膜內補灌。

2.2 ? 煉苗 ? 定植前，早揭晚蓋拱棚棚膜，增加光照和通風量，降低溫度和濕度，煉苗1周后出圃移栽。

2.3 ? 定植密度 ? 辣椒采用雙株雙行栽培產量最高，行距0.5 m，株距0.35 m，每畝定植7 600株左右，定植時坑內先澆水，待明水下滲后栽苗封坑，苗根處用細土壓實。5月初選擇晴天時移栽，成活率較高。

3 ? 田間管理

3.1 ? 水分管理 ? 定植當天灌水，灌到壟溝的一半，不可到壟面;幼苗長出新葉后保持土壤濕潤，以促進植株生長;根據天氣情況及時灌水;灌飽催花水。待明水下滲后，結合鋤草松土深鋤壟溝，根際培土，大雨后及時排水，防止病蟲害的發生。

3.2 ? 整枝打杈 ? 及時摘除第1分杈以下的側枝;加強通風，中耕除草，將向內伸展的弱勢枝及時摘除，有利于增加通風和透光性能，改善田間小氣候;及時摘除老葉、病葉。

3.3 ? 追肥 ? 從辣椒開花開始，合理追肥灌水是獲得高產的關鍵。每隔6天澆1次水，結合灌第2水畝追施尿素15 kg，追肥后6天，灌第3水，畝追施磷酸鉀復合肥15 kg，待水下滲后中耕除草。此時正是坐果期，要及時澆水，地表不能出現裂縫。辣椒喜肥，施肥要少量多次，灌2次水追施1次硫酸鉀型復合肥，每次每畝8 kg。第1次青椒采收后視生長情況，追施硫酸鉀型復合肥和葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，在采摘期每采收1次追施1次硫酸鉀型復合肥，噴灑1次0.2%磷酸二氫鉀溶液。

4 ? 病蟲防治

做好預防工作，針對病害的傳播途徑和染病規律制定防治措施， 采用農業防治、物理防治、生物防治、化學防治等，一般多用環保無害的前3種防治技術。

4.1 ? 農業防治 ? 選用抗病良好和無病壯苗，采用輪作倒茬、深溝高畦種植，合理設置株行距，合理澆水，科學施肥，及時摘除病株和病葉，清除雜草等，都能在一定程度上減輕病害發生。

4.2 ? 物理防治 ? 日光暴曬、高溫浸種處理種子，可防治種傳病蟲害;利用殺蟲燈、昆蟲性誘劑、黃藍板等誘殺害蟲，用灰色地膜趨避蚜蟲，利用夏季高溫殺菌抑草。

4.3 ? 生物防治 ? 保護、利用天敵，如利用瓢蟲、草蛉控制蚜蟲;用生物農藥乙蒜素、印楝素防治蚜蟲、蛾類、螨類、蠅類和真菌性、細菌性等多種病蟲害。

4.4 ? 化學防治 ? 早發現早防治，用安全、低殘留、低毒、高效的藥劑，交替或混合使用，防治效果較好。

1）辣椒疫病。發病初期為最佳用藥時間，葉子正面和背面都要噴到，根部、株間地面也要噴到。用80%代森錳鋅可濕性粉劑、50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，混合防治，每隔7天1次，連噴2～3次。

2）辣椒病毒病。主要防治蚜蟲等媒介昆蟲，在初期發現病毒病時，及時摘除病葉，用20%鹽酸嗎啉胍乙酸銅+8%寧南霉素水劑500倍液混合噴霧，每隔5～7天1次，連噴2～ ? ?3次。

3）辣椒灰霉病。及時摘除病葉病果，用50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，50%多菌靈可濕性粉劑500倍液交替使用，隔7天噴 ?1次。

4）辣椒蚜蟲、白粉虱。蚜蟲和白粉虱繁殖速度快，對嫩芽危害大，嚴重發生時可使植株萎蔫。用3%敵殺死乳油5 000倍液與10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液交替使用，傍晚噴灑，隔7天噴1次。

5 ? 采收

7月初，高山辣椒果實完全長大，果皮增厚、并有一定光澤時采收，門椒、對椒早收，以免引起植株“墜棵”。采摘時防止折斷枝條，確保辣椒持續開花坐果。