記憶老酒

王安樂

商丘，古稱睢陽、宋城、應天府，位于河南省東部，北依黃河故道，南眺淮河平原，歷代為兵家、商家必爭之地，是豫、皖、魯三省交界重要的物資集散中心和交通樞紐。商丘是華夏文明和中華民族的重要發祥地。燧人氏、炎帝朱襄氏、顓頊、帝嚳，以及夏朝、商朝、周朝宋國、漢晉梁國、宋朝等均在此建都。

商丘釀酒歷史悠久，飲酒文化比較興盛。這里山清水秀，居民以農業為主，稱為“豫東糧倉”。無工業污染，水質清潤甘甜，空氣清新潔凈，是釀酒的天然佳境，素有“酒窩”之稱。好水之地，必有好酒。早在春秋戰國時期，“宋城沽酒”就聞名于天下。唐天寶三年（744年），詩人李白（701—762）在宋城飲酒詩曰：“人生達命豈暇愁，且飲美酒登高樓。”北宋時商丘酒業發達，釀有“桂香、北庫、瓶酒”等名酒，熙寧年間酒稅達“五萬貫以上”。明清時期，酒業一直興旺發達，遠近有名。

新中國成立后，黨和政府十分重視這一民族特產的振興，在市區先后建立了林河酒廠商丘市酒廠、歸德酒廠、張古酒廠和京九酒廠等。建廠最早、規模較大的是商丘市酒廠（后稱市釀酒總廠），該廠是1949年8月以悅來酒店為代表的 20多家釀酒作坊收歸國有后建立的地方國有企業。80年代占地300余畝，擁有3個分廠和12個科室，年產曲酒1500噸。主要產品有商丘大曲、商丘特曲、宋州酤酒、培元酒等20多個品種，暢銷省內外。1980年，濃香型商丘大曲和商丘特曲獲得商丘地區優質產品獎。