“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下校企雙主體實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控機(jī)制的研究

羅衛(wèi)云　蔡慶麗

【摘要】本文以崇左幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校為例，分析當(dāng)前校外實(shí)踐教學(xué)管理中存在的問(wèn)題，提出可構(gòu)建基于移動(dòng)智能終端的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控機(jī)制，通過(guò)構(gòu)建校企雙主體校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式、“雙主體三環(huán)節(jié)多平臺(tái)”實(shí)踐教學(xué)實(shí)時(shí)監(jiān)控程序、“三維一體”的多元化多渠道實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，幫助學(xué)生更全面地了解行業(yè)就業(yè)狀況，使學(xué)生學(xué)習(xí)更有針對(duì)性，以此提高校外實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】“互聯(lián)網(wǎng)+” 校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué) 監(jiān)控管理系統(tǒng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2022）21-0084-04

2012年“互聯(lián)網(wǎng)+”在國(guó)內(nèi)首次出現(xiàn)后就受到各方關(guān)注。在2015年3月舉行的第十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議上，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中正式提出“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃。“互聯(lián)網(wǎng)+”迅速成為促進(jìn)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)社會(huì)各領(lǐng)域、各行業(yè)融合創(chuàng)新的重要戰(zhàn)略方針，并對(duì)我國(guó)各個(gè)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。如何使用好“互聯(lián)網(wǎng)+”這一利器來(lái)推動(dòng)企業(yè)自身乃至整個(gè)行業(yè)的變革，成為近年來(lái)專(zhuān)家學(xué)者普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)在教育教學(xué)中得到廣泛應(yīng)用，越來(lái)越受到教育管理部門(mén)和高等院校的重視。國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃中明確指出，我國(guó)各類(lèi)學(xué)校要積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，全力推進(jìn)信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，形成線上線下有機(jī)結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)化泛在線教學(xué)模式。教育部印發(fā)的《教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃》更是明確提出要構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、智能化、個(gè)性化、終身化的教育體系，這為高等院校進(jìn)行教育教學(xué)信息化建設(shè)指明了方向，極大地推動(dòng)了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與教育的融合發(fā)展。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生可以進(jìn)行選課、在線學(xué)習(xí)，可以通過(guò)移動(dòng)終端平臺(tái)提交作業(yè)，隨時(shí)發(fā)問(wèn)，還可以在線學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外其他知名高校的精品課程等，也可以共享學(xué)校數(shù)字圖書(shū)館的各種學(xué)習(xí)資源;教師利用“網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)”則可以隨時(shí)發(fā)布、評(píng)閱作業(yè)，與學(xué)生進(jìn)行答疑互動(dòng)。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用，高校專(zhuān)業(yè)教學(xué)也逐漸形成了一個(gè)“教師—平臺(tái)—學(xué)生”的閉環(huán)。

雖然旅游業(yè)是傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，但是旅游酒店業(yè)是最早涉足互聯(lián)網(wǎng)的行業(yè)之一。以1999年攜程網(wǎng)的面世為標(biāo)志，酒店業(yè)卷入這場(chǎng)由互聯(lián)網(wǎng)浪潮帶來(lái)的變革已超過(guò)20年的時(shí)間。實(shí)踐教學(xué)作為實(shí)踐型高等院校培養(yǎng)智慧旅游業(yè)高素質(zhì)人才的重要手段，如何最大限度地利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)監(jiān)管，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，越來(lái)越受到專(zhuān)家學(xué)者的重視。本研究立足移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒店行業(yè)的變革，通過(guò)審視“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代背景下的旅游管理專(zhuān)業(yè)校企雙主體實(shí)踐教學(xué)模式，探討如何解決當(dāng)前校企雙主體實(shí)踐教學(xué)監(jiān)管中普遍存在的“時(shí)空差”問(wèn)題（即酒店業(yè)人才需求與高校匹配人才的供給存在一個(gè)時(shí)間差問(wèn)題），借助互聯(lián)網(wǎng)這一紐帶，嘗試建立新型、高效的校企合作機(jī)制，使高職院校能夠根據(jù)市場(chǎng)需求第一時(shí)間與企業(yè)合作研發(fā)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，校企雙主體參與校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)時(shí)監(jiān)控校外實(shí)踐教學(xué)，以提高實(shí)踐教學(xué)管理的質(zhì)量和效率，更有效地解決高校人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求“一公里之遙”的問(wèn)題。

一、當(dāng)前校外實(shí)踐教學(xué)管理辦法及存在的問(wèn)題

（一）校外實(shí)踐教學(xué)管理辦法

崇左幼兒師范高等專(zhuān)科學(xué)校在恢復(fù)旅游管理專(zhuān)業(yè)招生以后，最先在酒店經(jīng)營(yíng)管理這門(mén)課上探索實(shí)施校企雙主體實(shí)踐教學(xué)模式，即根據(jù)酒店前廳部、客房部、餐飲部等主要崗位所需知識(shí)和技能的要點(diǎn)及其習(xí)得途徑，把酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容劃分為兩大模塊：校內(nèi)雙主體實(shí)踐教學(xué)模塊、校外雙主體實(shí)踐教學(xué)實(shí)施模塊。前者以學(xué)校現(xiàn)有的教學(xué)環(huán)境和設(shè)備設(shè)施為載體，由學(xué)校教師或企業(yè)教師依托校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，創(chuàng)設(shè)酒店日常管理經(jīng)營(yíng)的仿真情景教學(xué)環(huán)境，以微視頻、圖片等教學(xué)手段，將理論知識(shí)、酒店工作技能，如婚宴、會(huì)議接待、中西餐宴會(huì)主題設(shè)計(jì)、備餐柜準(zhǔn)備操作等知識(shí)傳授給學(xué)生;后者則是學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)。學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程的監(jiān)管由校內(nèi)指導(dǎo)教師和酒店人力資源管理部門(mén)共同完成，其中，校內(nèi)指導(dǎo)教師主要負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)前的動(dòng)員教育，并利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)、QQ、微信等平臺(tái)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，確保學(xué)生的人身安全。實(shí)習(xí)結(jié)束后，通過(guò)學(xué)生提交到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的實(shí)習(xí)效果測(cè)評(píng)、實(shí)習(xí)總結(jié)以及實(shí)習(xí)酒店提交的周志、工作簽到表、實(shí)習(xí)鑒定表來(lái)評(píng)定學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)。酒店方面則由酒店人力資源管理部門(mén)來(lái)安排每個(gè)學(xué)生的具體實(shí)習(xí)崗位，并指派帶教師傅負(fù)責(zé)學(xué)生的崗前培訓(xùn)和各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能的指導(dǎo)，考查學(xué)生崗位工作表現(xiàn);根據(jù)帶教師傅或部門(mén)負(fù)責(zé)人提供的材料，綜合評(píng)定學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)。

（二）校外實(shí)踐教學(xué)管理中存在的問(wèn)題

相較于傳統(tǒng)教學(xué)，以上做法有許多值得肯定的地方，但從我國(guó)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下對(duì)行業(yè)人才的要求來(lái)看，以上做法依然存在許多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.校外帶教師傅管理不到位

雖然學(xué)生在校內(nèi)已經(jīng)習(xí)得一定的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能，但理論與實(shí)踐難免存在差距，學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后，尤其是在跟崗實(shí)習(xí)中，需要所在崗位的員工及部門(mén)師傅的指導(dǎo)。由于部門(mén)師傅的綜合素質(zhì)良莠不齊，個(gè)別師傅并不具備帶教的資格，而且每個(gè)部門(mén)師傅都有自己的本職工作要做，很難要求他們嚴(yán)格按照實(shí)習(xí)大綱去指導(dǎo)學(xué)生。在實(shí)際工作中，甚至還會(huì)出現(xiàn)帶教不積極、遇事推諉等情況，這使學(xué)生的實(shí)習(xí)效果大打折扣。

2.缺乏有效的實(shí)踐教學(xué)實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)

在學(xué)生實(shí)習(xí)前的動(dòng)員教育中，學(xué)校已經(jīng)通過(guò)校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、QQ、微信、講座等形式，使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)酒店的崗位要求、操作流程、實(shí)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)有了一定的了解。實(shí)習(xí)過(guò)程中，校內(nèi)指導(dǎo)教師通過(guò)檢查教學(xué)平臺(tái)中學(xué)生提交的周志、討論區(qū)的帖子、簽到記錄或者實(shí)地檢查等情況，了解學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題。但受時(shí)間和空間的限制，現(xiàn)有的實(shí)踐教育監(jiān)管系統(tǒng)無(wú)法實(shí)時(shí)獲取實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生實(shí)際操作的第一手資料，也無(wú)法跟蹤了解實(shí)習(xí)學(xué)生的思想和心理變化、生活工作中遇到的困難等。在實(shí)際操作中，學(xué)生按照帶教師傅的要求開(kāi)展工作，由于師傅不可能一直跟隨指導(dǎo)，學(xué)生的做法是否規(guī)范、到位，是否具有創(chuàng)新性，都無(wú)從得知，酒店人力資源管理部門(mén)和學(xué)校指導(dǎo)教師也難以及時(shí)了解學(xué)生的思想和心理變化。

3.現(xiàn)有考評(píng)方式不夠科學(xué)

考評(píng)具有反饋、導(dǎo)向、激勵(lì)的作用，既是對(duì)學(xué)生進(jìn)行校外實(shí)踐教學(xué)成效的檢驗(yàn)，也是促進(jìn)實(shí)習(xí)酒店部門(mén)師傅規(guī)范管理、提高帶教質(zhì)量的重要途徑。但目前實(shí)習(xí)考評(píng)幾乎都只有酒店對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)、學(xué)校對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，而缺乏學(xué)生對(duì)企業(yè)、學(xué)生對(duì)學(xué)校的評(píng)價(jià)體系。而且，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)也只是根據(jù)學(xué)生周志、評(píng)論區(qū)發(fā)帖、簽到記錄以及企業(yè)評(píng)價(jià)進(jìn)行打分，忽視了對(duì)學(xué)生工作態(tài)度、工作效率、工作業(yè)績(jī)以及處理人際關(guān)系的能力等方面的評(píng)價(jià)。這種簡(jiǎn)單而片面的評(píng)價(jià)方式很難對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力和實(shí)習(xí)效果作出科學(xué)的評(píng)價(jià)，也很難反映學(xué)校、實(shí)習(xí)酒店在實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題，從而影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。

二、構(gòu)建基于移動(dòng)智能終端的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控機(jī)制

（一）監(jiān)控系統(tǒng)的構(gòu)成

基于移動(dòng)智能終端的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)管系統(tǒng)是依托云技術(shù)、4G/5G、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等電子信息技術(shù)而建立起來(lái)的融校園網(wǎng)、企業(yè)網(wǎng)、政府就業(yè)網(wǎng)于一體的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用平臺(tái)。它是通過(guò)無(wú)線數(shù)據(jù)采集網(wǎng)關(guān)轉(zhuǎn)換平臺(tái)把各種資料轉(zhuǎn)換為不同環(huán)境下的移動(dòng)智能終端平臺(tái)。它使用智能手機(jī)、手提電腦、PAD智能終端等移動(dòng)智能終端工具就能輕松把自己的實(shí)習(xí)位置信息、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)過(guò)程、酒店指導(dǎo)教師安排的崗位任務(wù)等資料上傳到學(xué)校實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)中，最大程度保證整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程的真實(shí)性、全面性和動(dòng)態(tài)性。

實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)由“數(shù)據(jù)輸入模塊”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)DIM）、“數(shù)據(jù)處理模塊”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)DPM）、“信息輸入模塊”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)DOM）三個(gè)部分構(gòu)成。DIM負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)輸入，包括實(shí)習(xí)前在校學(xué)習(xí)期間合作酒店的在線課程和日常經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)時(shí)鏈接、前期的實(shí)習(xí)教育動(dòng)員、企業(yè)基本情況、崗前能力測(cè)試、崗位信息及崗位申請(qǐng)、部門(mén)師傅簡(jiǎn)介、實(shí)習(xí)中期學(xué)生所處位置、學(xué)生實(shí)時(shí)工作狀況、實(shí)習(xí)崗位變換申請(qǐng)及安排、實(shí)習(xí)生活的分享與交流、在線答疑等，以及實(shí)習(xí)后期酒店部門(mén)師傅和人力資源管理部門(mén)與校內(nèi)指導(dǎo)教師、學(xué)生之間的相互評(píng)價(jià)等內(nèi)容;DPM模塊主要負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的處理和儲(chǔ)存，經(jīng)過(guò)處理后的數(shù)據(jù)可自動(dòng)生成一覽表、匯總表、分析表、圖例，同時(shí)還可根據(jù)用戶需求進(jìn)行刪選、查詢、比較;DOM模塊主要負(fù)責(zé)信息輸出，經(jīng)過(guò)DOM模塊處理的數(shù)據(jù)可根據(jù)用戶的需求，通過(guò)網(wǎng)站有選擇性地輸出，并可將個(gè)人信息通過(guò)網(wǎng)站、App、短信等形式向外界及預(yù)定對(duì)象如學(xué)校相關(guān)管理人員、家長(zhǎng)輸出，讓學(xué)校及家長(zhǎng)即時(shí)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)。基于移動(dòng)智能終端的校外實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)如圖1所示。

（二）實(shí)施路徑

基于移動(dòng)智能終端的校外實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)是在項(xiàng)目管理中PDCA循環(huán)理論指導(dǎo)下構(gòu)建而成的，遵循“實(shí)踐→認(rèn)識(shí)→再實(shí)踐→再實(shí)踐”的規(guī)律，能夠形成完整的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)閉環(huán)管理。

1.構(gòu)建校企雙主體校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式

構(gòu)建校企雙主體校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式，讓企業(yè)教師深度參與校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，能克服以往企業(yè)教師很難把酒店經(jīng)營(yíng)管理與校內(nèi)教學(xué)活動(dòng)有機(jī)融合起來(lái)的弊端。通過(guò)現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)搭建的學(xué)校網(wǎng)絡(luò)綜合教學(xué)平臺(tái)，教師可有效突破“時(shí)空差”的制約，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程在線課堂授課。同時(shí)，企業(yè)教師在課堂授課中，可將酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中處理問(wèn)題的典型案例、承接項(xiàng)目的策劃方案如婚宴、公司年會(huì)、會(huì)議接待等，主題設(shè)計(jì)方案如中餐宴會(huì)主題設(shè)計(jì)、茶歇設(shè)計(jì)、客房書(shū)桌花藝設(shè)計(jì)等，借助教學(xué)平臺(tái)引入在線課堂，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，布置指定內(nèi)容練習(xí)任務(wù)。學(xué)生完成任務(wù)后將學(xué)習(xí)成果拍成視頻上傳至教學(xué)平臺(tái)，企業(yè)教師可在線對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及實(shí)踐操作成果作出反饋，從而更有效地提高學(xué)生的實(shí)際操作能力，包括提高學(xué)生理論素養(yǎng)和操作技能，以及與酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)所需的崗位能力的契合度。此外，學(xué)校可共享企業(yè)人才培養(yǎng)資源。合作酒店開(kāi)發(fā)的在線學(xué)習(xí)課程，如高宴師、金牌管家、禮賓司等崗位課程，是酒店開(kāi)發(fā)、建設(shè)的人才培養(yǎng)資源。企業(yè)教師將這些資源帶入課堂，轉(zhuǎn)化為學(xué)生學(xué)習(xí)的資源，可提高學(xué)生的職業(yè)能力。校內(nèi)教師和企業(yè)教師可參照酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，共同制訂實(shí)踐教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)，并將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)納入教學(xué)考核中。通過(guò)上述網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)，能有效解決校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)“進(jìn)不去、看不見(jiàn)、動(dòng)不了、難再現(xiàn)”的難題，使學(xué)生的實(shí)際操作技能與酒店崗位技能要求實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。

2.構(gòu)建“雙主體三環(huán)節(jié)多平臺(tái)”的實(shí)踐教學(xué)實(shí)時(shí)監(jiān)控程序

所謂“雙主體三環(huán)節(jié)多平臺(tái)”的校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)時(shí)監(jiān)控程序，指的是校企雙方依據(jù)現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，通過(guò)學(xué)校網(wǎng)絡(luò)綜合教學(xué)平臺(tái)、酒店資源平臺(tái)及經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，以微信群、QQ群、企業(yè)釘釘?shù)饶Ｊ剑瑸樾?nèi)指導(dǎo)教師、酒店部門(mén)師傅、酒店人力資源管理部門(mén)三個(gè)監(jiān)控環(huán)節(jié)搭建的監(jiān)控機(jī)制（如下頁(yè)圖2所示，見(jiàn)下頁(yè)），以實(shí)現(xiàn)校企過(guò)程共管、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、成果共享。雖然企業(yè)教師把企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理典型案例和在線崗位課程帶進(jìn)了校內(nèi)課堂，學(xué)生按照教師的要求做了相應(yīng)的練習(xí)，但由于校內(nèi)獲取的知識(shí)和技能跟酒店的實(shí)際工作要求還有一定差距，因此，學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后，特別是跟崗實(shí)習(xí)中還需要在部門(mén)師傅的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際操作。由于酒店帶教師傅有本職工作要做，而且一個(gè)師傅不可能只帶一個(gè)學(xué)生，學(xué)生實(shí)習(xí)期間的安全防護(hù)、思想動(dòng)態(tài)、工作困惑、人際關(guān)系處理等方面問(wèn)題，也需要校內(nèi)指導(dǎo)教師以及酒店人力資源管理部門(mén)的關(guān)注和監(jiān)管。因此，本系統(tǒng)在教學(xué)平臺(tái)上設(shè)置了實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程的監(jiān)控程序，酒店帶教師傅、校內(nèi)指導(dǎo)教師以及酒店人力資源管理部門(mén)甚至學(xué)生家長(zhǎng)隨時(shí)可以進(jìn)入該程序查看情況。對(duì)教學(xué)中存在的普遍性問(wèn)題，可以在公眾平臺(tái)上解決，對(duì)一些小眾化問(wèn)題，則可以通過(guò)“一對(duì)一”私聊或者線下面對(duì)面探討的方式解決，從而有效提高整個(gè)實(shí)踐教學(xué)的效果。

3.構(gòu)建“三維一體”的多元化多渠道實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制

在校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)訓(xùn)技能操作、教學(xué)平臺(tái)在線學(xué)習(xí)情況（學(xué)生在線學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)、教學(xué)材料學(xué)習(xí)情況、討論區(qū)發(fā)文次數(shù)、向教師提問(wèn)次數(shù)、在線簽到情況等）、作業(yè)完成情況等都是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)依據(jù)，可以上傳到系統(tǒng)中，由學(xué)校任課教師進(jìn)行打分。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，部門(mén)帶教師傅或人力資源管理部門(mén)通過(guò)教學(xué)平臺(tái)學(xué)習(xí)情況，將學(xué)生的日常考勤、工作態(tài)度、實(shí)習(xí)計(jì)劃的完成情況、崗位技能的熟練程度等作為考核依據(jù)，以評(píng)價(jià)學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)期的綜合表現(xiàn)。學(xué)生的考評(píng)包括兩個(gè)方面：一是自我考核，就自己在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中的日常考勤等紀(jì)律情況、工作安排、專(zhuān)業(yè)技能提升、對(duì)實(shí)習(xí)崗位乃至整個(gè)行業(yè)的認(rèn)知程度、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面進(jìn)行自我考察和評(píng)價(jià);二是對(duì)帶教師傅的評(píng)價(jià)，實(shí)習(xí)生對(duì)帶教師傅的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、工作責(zé)任心、工作態(tài)度等進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)缺乏工作責(zé)任心的師傅，實(shí)習(xí)生甚至可以在線申請(qǐng)更換師傅。這種評(píng)價(jià)機(jī)制突出了實(shí)習(xí)目標(biāo)、實(shí)習(xí)過(guò)程、實(shí)習(xí)效果的多重融合，改變了傳統(tǒng)的以學(xué)校為育人主體、以校園為主要教學(xué)場(chǎng)所的單一慣性教學(xué)思維，促使企業(yè)、實(shí)習(xí)學(xué)生相互監(jiān)督，形成學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三位一體的立體監(jiān)管體系，也充分體現(xiàn)了全方位育人、全過(guò)程育人的旅游人才培養(yǎng)理念。

構(gòu)建基于移動(dòng)智能終端的實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)，能夠消除校企雙方在實(shí)施校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)時(shí)由于“時(shí)空差”所帶來(lái)的指導(dǎo)和管理難題，便于企業(yè)指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師隨時(shí)了解學(xué)生工作情況，從而及時(shí)糾正學(xué)生工作中的不當(dāng)操作行為;便于學(xué)生及企業(yè)隨時(shí)隨地更新實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)，最大程度上突破數(shù)據(jù)錄入的條件限制;還可以即時(shí)自動(dòng)生成管理信息，便于學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)隨時(shí)了解學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到的各種問(wèn)題或困惑，并及時(shí)幫助他們解決，吸引家長(zhǎng)全程參與學(xué)生整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程的管理，通過(guò)企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生的互評(píng)提高酒店部門(mén)師傅的帶教水平;更為重要的是，通過(guò)政府就業(yè)網(wǎng)的接入，能幫助學(xué)生更全面地了解行業(yè)就業(yè)狀況，使學(xué)生的學(xué)習(xí)更有針對(duì)性，從而有效提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]肖悅.淺談高職院校旅游專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)管理平臺(tái)的設(shè)計(jì)[J].廣州廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2015（5）.

[2]黃曉農(nóng).“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代高校校外實(shí)踐教學(xué)管理探究[J].教育評(píng)論，2015（12）.

[3]黎梅，詹原.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下酒店管理專(zhuān)業(yè)校企雙主體模塊化實(shí)踐教學(xué)研究[J].廣西教育，2019（9）.

[4]劉進(jìn)軍，孫金平.構(gòu)建基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)管理的研究[J].計(jì)算機(jī)光盤(pán)軟件與應(yīng)用，2013（6）.

[5]黎梅.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下西餐服務(wù)與管理課程教學(xué)改革探索[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2018（9）.

注：本文系2018年廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目“互聯(lián)網(wǎng)+背景下酒店管理專(zhuān)業(yè)校企雙主體實(shí)踐教學(xué)模式研究與實(shí)踐”（GXGZJG2018A041）的研究成果。

作者簡(jiǎn)介：羅衛(wèi)云（1971— ），廣西天等人，研究生，講師，研究方向?yàn)閰^(qū)域地理、旅游地理教學(xué);蔡慶麗（1966— ），通訊作者，廣西桂平人，理學(xué)學(xué)士，教授，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、旅游管理。

（責(zé)編 蔣海蘭）