吸管革命

高橋有紀(jì)

| 對吸管的喜愛與日俱增 |

在興起“棄用塑料袋”熱潮的同時，棄用塑料吸管也提上了日程。改用紙吸管的餐飲店不斷增多，消費者卻普遍對此不滿：“用紙吸管不好把飲料吸入口中。”“紙質(zhì)吸管用一會兒就泡軟了，很難用。”話雖如此，“用回塑料吸管”也是不太可能的事情。難道人類只有塑料吸管和紙質(zhì)吸管兩種選擇嗎？

糖、大米、竹子、甘蔗、稻草、鋁、硅膠、不銹鋼……各國出現(xiàn)了各種各樣材質(zhì)的新型吸管。自稱“吸管收藏家”的野村優(yōu)妃介紹了吸管行業(yè)的最新動向。她本人最喜歡玻璃吸管。“玻璃吸管的邊緣是有弧度的，放入口中很舒適，而且清洗時能直接看到內(nèi)部，方便確認(rèn)是否清理干凈。”野村說。

硅膠吸管不懼牙齒啃咬，非常安全，尤其適合兒童使用，缺點是容易沾染污漬。不銹鋼和鋁制吸管可以讓冷飲喝起來更爽口，但也有人不喜歡金屬感。自然材料制作的吸管不能用來喝碳酸飲料。實際上，不論哪種吸管，都各有利弊。

野村從19歲就開始收集吸管。當(dāng)時的她正在菲律賓留學(xué)，去咖啡館喝咖啡時，她第一次見到竹子做的吸管。此前，她從未對吸管這種小玩意兒多加留意，但自此以后，卻突然對吸管的材質(zhì)產(chǎn)生了興趣。后來她去了其他東南亞國家游學(xué)，奶茶在那里極為流行，但塑料吸管的大量使用卻引發(fā)了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境問題。回到日本后，她發(fā)現(xiàn)日本也在加速推行棄用塑料吸管。

野村說：“吸管本身并沒有錯，是使用者的用法錯了。”因為喜歡吸管，野村于2019年在社交網(wǎng)絡(luò)平臺上注冊了名為“吸管我的吸管”的賬號，發(fā)布吸管的相關(guān)內(nèi)容。翌年，她創(chuàng)辦了自己的糖制吸管品牌。這種糖制吸管自帶甜味，使用過程中會逐漸融化，最后使用者可以直接嚼著將它吃掉。

野村認(rèn)為，“棄用塑料吸管，全面改用紙吸管”的想法并不能從本質(zhì)上滿足人們的需求，給人們提供多個選項很重要。“當(dāng)然，不用吸管是最為環(huán)保的做法。但是，我自己就很喜歡用吸管，對有些人來說，吸管是品嘗飲品時必不可少的工具。我想為這些人提供更多選項，讓他們按自己的心意選擇吸管。”她說。

野村希望創(chuàng)造“吸管文化”，讓人們依據(jù)喜好以及與飲品的匹配度來選擇不同的吸管。2021年12月，她與日本大型制糖企業(yè)甘樂合作推出了新款糖吸管。“甘蔗吸管自帶黑糖的香甜，我很喜歡用它喝奶茶。甘樂經(jīng)典的‘黃金牛奶糖吸管和咖啡很配。”野村說。

| 減少食物浪費 |

除了野村之外，也有其他人正在挑戰(zhàn)使用特殊材料制作吸管，比如日本阿部幸制果株式會社的員工。

阿部幸最主要的產(chǎn)品是柿種點心（一種使用糯米粉制作、形狀像柿種的日式點心），近幾年也在做意大利面的研發(fā)。開發(fā)部的羽鳥由浩萌生了一個想法：如果能用意面制作吸管，豈不是很有趣？

羽鳥已經(jīng)有30多年的工作經(jīng)驗，是手藝高超的面點師。為了讓意面吸管更耐用，他進(jìn)行了長達(dá)一年的嘗試。在制作柿種的過程中，會出現(xiàn)一些次品，它們因形狀不佳只能廢棄、不可銷售。羽鳥想到可以把這些柿種點心磨成粉，再加入意面，以提升吸管材質(zhì)的強(qiáng)度。通過靈活地將柿種次品二次利用，公司內(nèi)部還因此解決了食品浪費的問題。現(xiàn)在，公司已經(jīng)開始在集團(tuán)所屬的餐飲店進(jìn)行意面吸管的試用推廣，并考慮正式銷售。

陶瓷吸管在日本最好的陶瓷產(chǎn)地岐阜縣現(xiàn)身。米斯特羅品牌推出了色彩艷麗的美濃燒吸管。“美濃燒吸管之父”是餐具制造銷售公司卡內(nèi)斯的常務(wù)董事酒井英臣。兩年前，一名客戶詢問酒井能否制作美濃燒吸管，他當(dāng)時斬釘截鐵地說：“絕對不可能。我從未聽說過陶瓷能燒成如此細(xì)的長管狀，而且陶瓷還可能出現(xiàn)破裂，割傷使用者。”

■ 1.適合在派對上使用的吸管：雖然是塑料材質(zhì)，但可以重復(fù)利用，色彩和形狀都很有意思。■ 2.不同材質(zhì)的吸管給唇舌帶來不同的觸感，各有特點。■ 3.野村研發(fā)的可食用糖制吸管■ 4.16英寸長的不銹鋼吸管，剛好適合放入不太深的玻璃杯中。■ 5.圖中左邊兩支是來自越南的莎草材質(zhì)吸管，中間綠色的是來自印度尼西亞的玻璃吸管，右邊兩支是來自菲律賓的竹制吸管。■ 6.南美洲人用這種吸管喝熱馬黛茶，能有效阻止茶葉入口。■ 7.自由選擇圖案的紙吸管。雖然紙吸管的耐久性低，但人們可以將各種各樣的圖案印刷在紙吸管上。■ 8.阿部幸公司生產(chǎn)的意面吸管，入口有一種面點的甘醇，舌頭觸感也很好。■ 9.卡內(nèi)斯公司推出可反復(fù)使用的米斯特羅美濃燒吸管， 單價2530日元，附贈專用清潔刷。

盡管當(dāng)時拒絕了對方，這個問題卻在酒井的腦海中久久不散。真的做不出陶瓷吸管嗎？當(dāng)他目睹科學(xué)家從海龜?shù)谋乔恢邪纬鏊芰衔墚愇锏匿浵駮r，他感到十分震驚。那段錄像作為譴責(zé)海洋塑料污染現(xiàn)狀的素材，給全世界的觀眾帶來了沖擊。

酒井詢問了多個瓷窯，終于利用平時很少用到的原材料，制作出了強(qiáng)度高于普通陶瓷餐具數(shù)倍的吸管。“我們在釉料的涂法、圖案的繪制方法等方面作了多次嘗試，最終才獲得成功。”他說。

兩年來，米斯特羅品牌制造了8500支陶瓷吸管，并開始與當(dāng)?shù)夭惋嫷赀M(jìn)行推廣合作，自帶該品牌的陶瓷吸管前去用餐的消費者可以享受折扣。“陶瓷是我們熟悉的餐具材料，有良好的熱傳導(dǎo)性，有消費者反饋，使用陶瓷吸管更能體會到飲品的美味。”酒井說。

通過觸感、溫度、味道等元素……新型吸管可以讓人們品味到飲品中細(xì)微和隱藏的風(fēng)味。你是否也想嘗試一下不同材質(zhì)的吸管呢？

[編譯自日本《阿艾拉》周刊]

編輯：侯寅