舌尖上的狂歡

你知道墨西哥人也吃粽子嗎？你聽說過以色列的國菜“法拉費”嗎？你嘗過柬埔寨油炸大蜘蛛的滋味嗎？世界各地的美味小吃無一不體現著當地的風土人情和飲食文化。讓我們在這些國家的街頭巷尾尋覓隱匿于其中的美味。

■ 煙囪卷是捷克最有名的街邊小吃之一。這種面包卷被纏繞在金屬滾筒上，用炭火烘烤出來。人們吃的時候常常會在里面放入巧克力、冰激凌等豐富餡料，也可在其表面裹上糖霜、花生碎等，入口香甜，外脆里軟。

■ 法拉費是一種傳統的中東食品，也是以色列的經典街頭小吃，被認為是該國國菜。這種素食主食由油炸鷹嘴豆、蠶豆制成，呈金黃色小丸子狀，外焦里嫩，帶些許辣味。如果你是素食主義者或想減少熱量攝取，法拉費絕對是不二之選。

■ 哈羅哈羅彩虹沙冰是菲律賓最著名的街頭小吃之一。制作這道甜品需要將碎冰放進杯中淋上煉奶或椰奶，再撒上紅豆、鷹嘴豆、椰肉、水果切片、果凍等各式各樣的小料，最后再加一個冰激凌球。在菲律賓的街頭，若吃上這樣一杯甜品，瞬間暑熱盡消。

■ 在加納和肯尼亞街頭，你經常可以看到支著炭火盆烤飯蕉的小攤。飯蕉呈青色，個頭比香蕉大，肉硬皮厚，水分少，含糖量低，當地人通常把它當作主食。飯蕉剝皮后，會放在炭火上烤，不加任何調料。這種烹飪方式看起來有些粗獷，但吃起來別有一番風味：有點酸，但很軟糯，帶有一種薯類的獨特清香。

■ 團子是日本的一道著名街頭小吃。這些可愛的小團子由米粉制成，被揉成小球串在竹簽上，然后在木炭上燒烤。待團子被些許烤焦后，再裹上甜醬油上色，甜咸兩種口味完美融合，其口感也極富嚼勁。

■ 油炸大蜘蛛是柬埔寨街頭的流行美食，尤其在素昆鎮，你會看到當地的婦女們頭頂裝滿油炸大蜘蛛的籃子，熱情地邀你品嘗。當地人會先把蜘蛛用大蒜和鹽等腌制，再用滾油炸透，出鍋后配上辣椒、蒜頭醬等調料，最終制成香脆多汁的小吃。這道小吃看上去似乎難以下咽，但嘗過之后，很難有人能拒絕它的美味。

■ 無論是在荷蘭的超市還是街邊小攤，你都可以買到這種糖漿華夫餅。18世紀時，當地的一名烘焙師因為不舍得浪費店里剩下的面包渣和餅干屑，就把這兩種食材混以桂皮粉和糖漿制成了這種餅。如今，這種原料更為豐富的華夫餅已經成了荷蘭的特產，香甜而黏稠的糖漿涂滿于兩塊薄薄的圓形華夫餅中央，外層酥脆，中間軟糯有嚼勁，搭配咖啡和茶，口感極佳。

■ 傳統的墨西哥粽是一種玉米粉蒸肉，不同于中國粽子的清淡路線，墨西哥人會在玉米面團中放入豬油，再加上雞湯、牛奶或水，隨后把玉米面團包裹在玉米苞葉或香蕉葉中，再用大火蒸熟。然而時至今日，墨西哥粽除了在主要材料玉米粉和糖上沒有變化之外，已經被開發出了五花八門的口味，咸甜酸辣應有盡有，驚喜感猶如開盲盒，你永遠不知道打開的會是什么滋味。