本期主題：蘇軾詩文中的美食

蘇軾生性率真豁達(dá)，好游山玩水、呼朋結(jié)友、品茗飲酒，他一生走遍大江南北，見識廣博。對于各地的風(fēng)味美食也頗有研究，涉及飲食題材的詩句數(shù)量繁多，葷素飯食、美酒佳釀應(yīng)有盡有。

描寫美食的詩詞

●長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

——蘇軾《初到黃州》

●日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

——蘇軾《惠州一絕》

●手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。

——蘇軾《菩薩蠻·回文夏閨怨》

●蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

——蘇軾《惠崇春江晚景二首·其一》

東坡肉

北宋元年，蘇軾被貶黃州，他喜歡吃肉，便逐漸摸索出一套獨特的烹飪方法。后來，他去杭州做官，傳說因他為官清廉，深受百姓愛戴，過節(jié)時，當(dāng)?shù)匕傩账徒o他許多肉。而他卻把五花肉切成大塊，加蔥、姜、醬油、料酒，慢火細(xì)燜，煨制成酥香味美、肥而不膩的紅燒肉，分與每戶，獲得了很大的贊譽(yù)。從此民間便把這種紅燒肉命名為“東坡肉”，成為傳統(tǒng)的名菜，與蘇氏的詩詞、品格一同流傳至今。

抗洪黎民獲東坡回贈肉

東坡回贈肉是徐州傳統(tǒng)名菜，系選用五花肉，切成大方塊，經(jīng)焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調(diào)味料及鮮湯，先用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。

相傳，東坡回贈肉乃蘇東坡任徐州知府時所創(chuàng)。據(jù)史料記載，宋神宗熙寧十年（公元1077年）四月，蘇軾任徐州知州。剛上任不到四個月的蘇東坡便碰上黃河決口，洪水順泗水直奔徐州城下，接連天降暴雨，水位猛漲，眼看城池和黎民百姓處在危急之中。……