關掉“高端水”濾鏡，看看它們的真面目

陳曦

俗話說，水是生命之源。除了我們日常喝的礦泉水、純凈水，目前市場上還有很多價格不菲的水，如嬰兒水、酵素氣泡水、富氧水等。那么，這些“高端水”真比一般的水“高端”嗎？針對這一問題，科技日報記者采訪了相關專家。

被包裝上各種“神奇”功效

前段時間，媒體對堿性水營銷亂象進行了曝光。堿性水騙局被揭穿了，但市場上各種被包裝上“新概念”的水依舊層出不窮，減肥、助眠、抗氧化……功能之多，令人眼花繚亂。

讓我們先來看看，商家口中這些“高端水”的“神奇”功效吧。

針對嬰幼兒免疫系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)不成熟等特點，商家推出了主打“無菌、低鈉、淡礦化度”概念的嬰兒水，稱其是經(jīng)過高溫殺菌、無菌生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的，因此能保證嬰幼兒的飲水安全。此外，該產(chǎn)品包裝上還注明，此水中重金屬等對人體有害的物質指標都低于國家標準。

富氧水的功效則更加“神奇”，部分商家在宣傳富氧水時表示，當人體缺氧時會產(chǎn)生諸多不良后果，而飲用富氧水，能增加人體內的氧含量，進而起到一定保健作用，如抗疲勞、抗衰老等。

隨著酵素被越來越多的人所接受，一些商家又推出了酵素氣泡水。很多買家都被其配料表中出現(xiàn)的232種植物所吸引，紛紛表示喝了這瓶水“就像喝下了一整個菜市場”，甚至有人說“元素周期表都沒它全”。商家宣稱，由于添加了酵素成分，這款水具有調節(jié)腸道、減肥、助眠等功效。

有收“智商稅”之嫌

那么，這些“高端水”到底是物有所值還是“智商稅”呢？

天津美中宜和兒保科醫(yī)生陳雅琴在接受記者采訪時介紹，過量攝入礦物質及鹽的確會對嬰幼兒身體造成影響，世界衛(wèi)生組織推薦適合嬰幼兒喂養(yǎng)的飲用水中：鈉≤20毫克/升、硫酸鹽≤200毫克/升、鎂≤40毫克/升。

“不過，喝水不是嬰幼兒獲得微量元素的主要途徑，主要還是靠飲食，所以即便水里含有某種微量元素，對其健康影響也不大。”陳雅琴說。

對于嬰兒水強調的無菌，更是可以輕松實現(xiàn)——只要把水燒開就行。“自來水在進入千家萬戶前，會在自來水廠經(jīng)過嚴格的凈化和殺菌處理。”陳雅琴表示，如果有人擔心自來水中含有氯氣，可以在水燒開后，開蓋再煮2～3分鐘，這樣自來水中的氯氣就“跑”出去了。

“嬰兒水沒比自來水高端多少，寶媽們沒必要花高價購買。”陳雅琴表示。

對于富氧水，天津科技大學理學院化學系講師梅楨表示，靠喝水根本不可能為人體補氧。

“即便是通過加壓等方式把氧氣溶解到水中并封裝起來，待水瓶打開后，在壓力的作用下，氧氣就可能‘跑走了。”梅楨質疑，就算水中溶解了部分氧氣，但氧氣也很難通過消化道黏膜被人體吸收，靠“喝”氧補氧顯然不靠譜。

“除此之外，人處在含氧環(huán)境中會產(chǎn)生自由基，這也是造成人體衰老的主要原因之一。如果人體攝入的氧氣多了，那么產(chǎn)生的自由基也就多了，反而會加速人體衰老。”梅楨認為，所謂的富氧水就是一種“智商稅”。

酵素是日本人對酶的叫法，我國工業(yè)和信息化部發(fā)布的輕工行業(yè)標準《酵素產(chǎn)品分類導則》將酵素定義為：以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品。

“其生物活性成分包含植物原料和微生物所提供的各種營養(yǎng)素和天然植物中的植物類功能性化學成分，以及發(fā)酵生成的一些活性物質，包括氨基酸、肽類、維生素等。”天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍介紹，酵素常被宣傳具有減肥、抗癌、抗衰老等功效，但實際效果可能并不完全理想。

記者在某電商平臺看到一款酵素氣泡水，其酵素含量并不多，而且執(zhí)行的產(chǎn)品標準是GB/T10792，與大多數(shù)碳酸飲料的執(zhí)行標準是一樣的。“酵素只是這款水的一個賣點而已，酵素氣泡水與普通水沒有太大區(qū)別。”譚桂軍表示。

（摘自《科技日報》）