河南省加州鱸養殖資源調查與產業發展建議

王澤瑞， 崔 姣， 朱文錦， 于進超， 惠 筠， 張圓圓， 張 猛， 王 磊， 喬志剛＊

（1.河南師范大學水產學院， 河南 新鄉 453007； 2.河南省水產科學研究院， 鄭州 450044）

加州鱸，學名大口黑鱸（Micropterus salmoides），原產于北美淡水水域。 加州鱸具有適應性強、 生長快、易起捕、無肌間刺等特點，我國于上世紀八十年代將其作為名特優魚類引入內地， 并廣泛推廣養殖[1]。 隨著國內外學者圍繞加州鱸遺傳改良、營養需求和馴食技術等方面開展相關研究， 現已取得一系列突破性成果，如“優鱸1號”和“優鱸3號”新品種相繼問世、加州鱸營養需求和幼魚馴食技術日趨完善，這些工作均極大程度地推進了我國加州鱸集約化養殖進程[2-4]。2010年始，我國加州鱸養殖產量呈現逐步提升趨勢，至2020年，全國加州鱸養殖產量首次突破50萬t；近年來，河南省域加州鱸養殖規模也在不斷擴 大，2018～2020 年， 加 州 鱸 養 殖 產 量 年 均 增 長14.57%，至2020年全省加州鱸產量達到4804 t（見圖1）[5]。 為充分掌握河南省加州鱸養殖資源及產業現狀，本研究對全省加州鱸養殖情況進行了全面調查，并針對調查中發現的問題提出發展建議， 以期為河南省加州鱸產業的健康發展及產業升級提供參考。

圖1 2010-2020年全國及河南省加州鱸養殖產量

1 調查時間與方法

河南省加州鱸養殖資源調查為兩個階段：2021年11～12月，采取實地訪問形式對全省18個地市的加州鱸養殖主體進行調查， 調查內容包括養殖主體的地理位置、養殖面積、單位產量、養殖模式及苗種來源等；2022年2～3月， 以電話訪問形式對養殖主體相關數據進行核對。

2 結果與分析

2.1 養殖主體數量及規模

此次加州鱸養殖資源調查， 共涉及河南省下轄18個地市，258個養殖主體。 調查發現： 除三門峽市外，其余17個地市均有加州鱸養殖主體分布，其中焦作、新鄉、濟源、鄭州、信陽、駐馬店、商丘、漯河和南陽等9個地市的養殖主體數量超過10個（見圖2）。

圖2 2021年河南省加州鱸養殖資源現狀

全省加州鱸養殖總面積1021.5 hm2。 其中，加州鱸養殖面積超過66.67 hm2的地區有鄭州、駐馬店、信陽、商丘、新鄉和焦作等6個地市（圖2）。 全省范圍加州鱸養殖面積超過6.67 hm2的養殖主體共41個，分別位于信陽（12）、鄭州（8）、商丘（6）、駐馬店（4）、鶴壁（2）、新鄉（2）、周口（2）、南陽（2）、漯河（1）、開封（1）和平頂山（1）等11個地市。

調查顯示，2021 年全省加州鱸養殖總產量23476 t。 其中，鄭州（7691 t）、信陽（3242 t）、商丘（2441 t）、駐 馬 店（1745 t）、焦 作（1709 t）和 新 鄉（1674 t）等6個地市的加州鱸養殖產量占全省總產量的四分之三以上（各地市加州鱸養殖產量見圖3）。

圖3 2021年河南省各地市加州鱸養殖產量分布

2.2 養殖模式

調查結果顯示， 河南省加州鱸養殖模式包括池塘養殖、工廠化養殖、集裝箱養殖和水庫養殖等。 其中，池塘養殖模式的養殖主體數量、養殖產量和養殖面 積 均 占 比 最 高， 分 別 為94.57%（244 個 主 體）、95.96%（22527 t）和87.06%（889.33 hm2），且 該養殖模式遍及安陽、三門峽和許昌以外的15個地市；工廠化養殖、集裝箱養殖和水庫養殖等模式主要分布于新鄉、駐馬店、周口、安陽、濮陽和許昌等6個地市。 養殖效益較好的縣區有武陟縣、固始縣、方城縣、源匯區等。 養殖模式為：苗種培養主要在溫室或“168”池塘，成魚養殖在室外的池塘；以主養模式為主，搭配花白鰱；養鱸魚、商品魚放養密度30000～4500尾/hm2。 全省池塘養殖、集裝箱養殖、工廠化養殖和水庫養殖模式的加州鱸平均養殖產量分別為25335 kg/hm2、46 kg/m3、8.26 kg/m2和96 kg/hm2。

2.3 苗種來源及新品種苗種覆蓋率

2021 年， 河南省投放加州鱸苗種數量共計6222萬尾（省外49.13%、省內50.87%）。 其中，省外來源的苗種主要集中于廣東、湖北、山東、福建、浙江等省份，而省內來源的苗種主要集中于鄭州、南陽、駐馬店、信陽、新鄉、鶴壁等地市（見圖4）。

圖4 2021年河南省加州鱸苗種來源分布

對新品種“優鱸1號”和“優鱸3號”養殖情況統計顯示：2021年，全省使用新品種“優鱸1號”和“優鱸3號”的苗種共計1295萬尾，全省苗種新品種使用率為20.8%、使用新品種苗種的覆蓋主體率為21.7%。全省養殖加州鱸的17個地市中，共有8個地市使用新品種苗種，洛陽、鄭州、駐馬店、開封和信陽等5個地市的新品種苗種使用率和新品種苗種的覆蓋主體率均超過全省平均值， 而濟源市僅在新品種苗種的覆蓋主體率上超過全省平均值（見圖5）。

圖5 2021年河南省加州鱸苗種來源分布

3 產業發展建議

3.1 加大良種推廣和品種改良力度， 提高養殖良種覆蓋率和苗種自供率

國內養殖的加州鱸均屬于北方亞種引進種，其遺傳多樣性受引進群體的限制； 且隨著國內加州鱸遺傳改良工作的逐步開展， 其選育群體的遺傳多樣性明顯下降[6]。選育群體的遺傳多樣性下降可能會導致后代經濟性狀衰退，如生長差異明顯、抗病能力下降等。 而加州鱸屬肉食性魚類， 存在個體間自殘現象，若相同養殖環境中個體間差異較大，很容易導致養殖成活率低、經濟效益差的情況。

目前，國內經審定的加州鱸新品種僅有“優鱸1號”和“優鱸3號”兩個新品種，這兩個新品種均有較好的生產性能， 能從苗種上保證加州鱸養殖工作的順利開展[2]。 2021年河南省加州鱸良種覆蓋率較低，全省加州鱸的新品種使用率和覆蓋主體率僅為20.8%和21.7%， 一半以上養殖加州鱸的地市均未使用新品種苗種，僅6個地市的新品種苗種使用率超過全省。 原因可能有：（1）河南省尚無加州鱸新品種苗種生產單位， 多數加州鱸養殖主體規模和地理位置呈現“小而散”的分布，遠距離購買新品種苗種存在諸多不便；（2）加州鱸繁殖技術門檻低，養殖戶新品種意識淡薄，多數養殖戶留種自繁或售賣。針對上述情況建議： 一是省主管部門引導扶持具有苗種生產能力的大型企業加盟加州鱸新品種苗種生產， 初步形成“以點帶面”的全省新品種苗種輻射格局；二是省內科研院所牽頭，利用現代分子生物學技術，系統開展適應本地獨特氣候的加州鱸優良品系選育工作；三是參照農作物和畜禽良種推廣政策，加大良種宣傳和推廣力度，逐步提高全省加州鱸良種覆蓋率，以保障河南省加州鱸產業健康持續發展。

3.2 加強健康養殖模式研究和推廣， 建立健全相應技術標準

為促進河南漁業轉型升級， 目前河南省加州鱸仍以傳統池塘養殖為主。 建議結合河南省地域環境特點， 加強適應河南省的加州鱸池塘工程化循環水養殖、 工廠化循環水養殖、 多營養層次混合立體養殖、 大水面生態增養殖等養殖模式的研究和推廣工作，建立健全相應養殖模式的技術操作標準體系。

3.3 建立行業協會，提高產業化組織程度

傳統池塘養殖的加州鱸生產具有明顯季節性，易因行業內的無序競爭造成較大的市場價格波動。建議成立河南省加州鱸養殖協會，捋順產業體系，引導養殖戶連片規?；图s化生產、錯峰出魚、均衡上市。 此外，協會可協調專一飼料供應，并加強疾病防治體系建設， 推動河南省加州鱸產業高質量健康發展。

3.4 加快產業融合，延伸產業鏈

加州鱸具有肉質細嫩、鮮美、無肌間刺等特點，利于其產業鏈的進一步延伸。 建議我省加強加州鱸深加工研究，研發易于儲存、運輸、食用的加州鱸新產品。 此外，可利用加州鱸自身特性，引導群眾圍繞加州鱸開展多種經營，結合游釣和餐飲等行業，提高加州鱸綜合經營效益。