胡博文：“有滋有味”的育種路

張婷婷

與胡博文見面是在長沙的一家咖啡廳，眼前的這位年輕人充滿激情和活力，所以我們的采訪也變得輕松起來。

對胡博文影響最大的母校有兩所——湖南農業大學和比利時列日大學。在湖南農業大學，胡博文進行了本科階段的學習，農大嚴謹的學風和扎實的培養給了他做學問的基礎;在列日大學博士階段的農業科學與生物工程學研究，讓他對微觀世界下的植物生命產生了極為濃厚的興趣。

科學研究，在胡博文那里從來不是一個沉重的話題，而是非常讓人著迷的一樁樂事。那些別人覺得枯燥無趣的基因結構，在胡博文的眼中，仿佛都有著神奇的魔力。顯微儀器下，藍色試劑浸染過的薄薄的一片標本，在胡博文看來，充滿著生命的活力。正是這個神秘而美麗的世界，讓胡博文樂此不疲。

學成歸國后，32歲的胡博文重新回到母校湖南農業大學，成為園藝學院蔬菜系副教授，開啟他“有滋有味”的科研和從教之路。

追逐夢想，熱愛可抵歲月漫長

隨著生活水平的不斷提高，人們對蔬菜種類、口感和營養的要求也越來越高。讓老百姓“菜籃子”裝下數量更多、品種更全、風味更佳、價格更低的蔬菜，就要培育出優質的作物種子，這也是當下很多科研工作者攻關的方向。

“你別看這些概念，聽上去高大上，其實育種是件很簡單的事情。”胡博文用深入淺出的講解，將記者帶入奇妙的智慧育種世界。

“現在很多人都有感覺，我們吃到的蔬菜和小時候的味道不太一樣了，其實，這些變化與育種、物流、市場等多方面的選擇有關系。就拿番茄來說，這是在番茄的改良過程中，因過于注重產量、外觀、抗病等性狀，忽略控制風味的部分基因位點，從而導致番茄風味品質下降。”胡博文所做的就是調控作物基因培育優良品種，讓蔬菜的口味突破了“天花板”。

任何物種都由基因決定，掌握了哪些基因控制哪些性狀，就可以如同下棋一樣，根據事先進行的虛擬基因組設計方案，通過優化選擇最佳親本基因組組合，聚合目標基因，從而培育出滿足老百姓味蕾需求的新產品。“這是作物優良基因挖掘方法的突破，也代表了未來的發展方向。”胡博文告訴記者。

然而，培育出一顆好種子，要經過多次種植、多次篩選、多次實驗，才能選出“種子選手”。這是一個“大浪淘沙”的過程。

“當實驗失敗時，你會失望嗎？”有人經常這樣問道。

“育種是一項耗時長、投入大、出成果慢的工作。有時候選育幾年后，會發現與想要的品種性狀背道而馳，并沒有達到預期效果，那之前的投入就打水漂了，就得從頭再來。但這正是科學最美妙的地方。你不知道會發生什么，驚喜隨時可能出現。真正好的科學，往往是無法預測的。只要把心態放平，就可以享受這個求索的過程。”胡博文的回答十分豁達。

潛心科研，獻智助力產業振興

“一粒好種子，要從實驗室走向田間地頭;一個好的農業科研人，要服務好老百姓。”

這是胡博文從“辣椒院士”鄒學校身上得到的感悟。回國不久，胡博文加入到中國工程院院士鄒學校的團隊，主攻辣椒功能基因研究。

“可別小看一粒小小的辣椒種子，這里面學問大著呢。”

胡博文的實驗室，仿佛就是一個“辣椒博物館”，錯落擺放的玻璃瓶中，展示著椒形各異的辣椒標本、品種豐富的辣椒種子。

深耕科研一線，胡博文所在的團隊長期致力于辣椒種質資源搜集，挖掘出更多品種的性狀基因，通過基因篩選，培育出符合市場需求的辣椒種子。

這幾年橫空出世的樟樹港辣椒，曾一度賣到200元/斤，仍一椒難求。可這種辣椒口感雖好，卻因為產量不高、抗病性差，一度阻礙其產業發展。那怎樣突破品種發展瓶頸呢？胡博文介紹，辣椒是雌雄同花的植物，一般情況下需要通過對母本進行人工去雄后，再進行后代雜交。辣椒早期花小，單純依靠人工去雄，存在雜交種子不純的風險。在此背景下，團隊培育性狀優良的雄性不育株，培育出集抗性強、優質、高產等性狀為一體的辣椒種子，同時也降低了成本，讓這顆小小辣椒走進平常百姓的餐桌。

辣椒育種沒有終點，創新一直在路上。

“你想象不到吧，我們有時一下午都在做‘小白鼠’，嘗一口辣椒喝一口牛奶，來評判各種辣度。”胡博文說，“辣”是一種因人而異的感覺，但自己及團隊要研究的，是通過解析辣椒本身的基因組，知道有哪些基因能影響辣椒辣度，以此進行不同方式的調配與組合，在保留辣椒本身的風味同時，還能把辣度調成不同口味。這樣以來，便可延伸產業鏈，開發辣椒的其他用途，比如可以用于制作催淚彈、鎮痛劑等。

“我們或許還會嘗試去解鎖很多小眾的風味，比如果香味辣椒，生吃脆甜的水果辣椒，甚至還有花香味、奶香味辣椒。”胡博文笑著說出了自己未來的期冀。

初入師道，任重道遠以身作則

2019年，是胡博文身份轉化的第一年。他從一名學生變成帶碩博研究生的導師、給本科生授課的老師。走在校園里，看起來仍像一個學生。但是當他和他的博士生在一起，很容易看出誰是老師——他僅比學生大那么幾歲，但自帶老師的“威嚴”。

在胡博文眼中，這群比自己只小幾歲的學生，更像是自己的朋友。面對這些在他看來“很聰明、有創造力”的學生，胡博文也在探索怎樣去做一個更好的導師，激發學生的潛力。

他把多年在國外的求學經驗帶到自己的課堂。他鼓勵學生跟自己“唱反調”，如果學生在課題組的研討會上就學術問題爭論起來，他會在爭論之后馬上肯定這個學生積極思辨的態度。“科學的本質是求真，科學家最重要的特質是要具備獨立思考的能力，不受權威思想的束縛。”他表示。

在他的實驗室，沒有管理員，卻一切井然有序;在他的課堂，沒有簽到制，但人人按時來去。

在學生心目中，胡博文既是一位沒有一點架子的“朋友型”導師，又是一位要求嚴格會發脾氣的“嚴師型”導師。他會在中午的時候在實驗室吆喝“有沒有人去吃飯”，或是在某個周末張羅一群人打打球，也會在同學們犯錯誤的時候給予嚴厲的批評。

對胡博文來說，科研是“如癡如醉”的過程，也離不開“如琢如磨”的探尋。好品種是等不來的，需要在一次次試驗中總結、在一個個品種比較中優化，更要善于從別人忽視的地方捕捉“驚喜”。他確信，不要做短平快的事情，只要一步一步走，就能保證科研的健康發展。唯有堅持，才能在“有限”中抵達“無限”。

藍天白云下，湖南農業大學大棚里的種子正在恣意生長，或許它們正見證著一個故事——這個充滿激情的年輕人一定會通過自己的努力，讓小小的種子同樣擁有未來。