小班幼兒飲食習慣的培養

王芷苓

摘要：科學的飲食是身體健康的關鍵因素，良好的飲食行為習慣是從幼兒時期開始養成的。隨著人們生活水平的提升，幼兒普遍存在挑食、愛吃零食、吃飯不專心等問題，這會導致幼兒出現肥胖、營養不均衡、壞牙等健康問題。有研究表明，幼兒時期是培養良好飲食習慣的關鍵時期，年齡越大，習慣越難以改變，因此對幼兒實施食育十分必要。

關鍵詞：幼兒飲食;良好飲食行為;食育主題活動

針對幼兒在園期間存在的挑食、不專心吃飯等不良飲食行為，探究食育主題活動在干預幼兒良好飲食習慣養成中的作用與策略，結合幼兒飲食管理實踐，構建幼兒食育主題活動方案，根據主題活動結果分析，在食育主題設計、情境創設、良好飲食行為養成意識、家園共育等方面提出針對性的教育建議。

一、食育主題活動設計要求

通過食育主題活動在幼兒教育中的實施，以促進幼兒良好飲食行為習慣的養成為目標，食育主題活動的設計需注意以下幾點要求：一是食育主題侯東方案的目標需要合理設計，要結合幼兒飲食的實際情況進行適當的調整，既要關注預期目標，又要注重過程中產生的非預期性目標，確保目標的達成。二是食育主題課程內容的選擇要豐富靈活，既源于原生食物，又根據教育目標而選擇。三是食育主題活動的組織與實施應滿足幼兒實際需求，在明確目標的指引下，體現以人為本。四是食育主題活動的實施應采取多樣化形式，與幼兒園一日活動緊密結合。食育主題活動方案的設計中，首先是內容的選擇，主題內容要與幼兒的認知、技能、情感等因素相符，同時也要結合幼兒園實際、幼兒教師與課程安排的實際情況，針對幼兒存在不同問題選擇針對性的內容，比如針對幼兒的挑食問題，可穿插繪本的方法設計《啊嗚大口吃》、《豆角的故事》等繪本故事內容。在主題內容選擇上要有明確的目標，包括認知目標、情感目標、技能目標等，以實現不挑食、主動進食、正確的食物響應為目的，提升幼兒對不同食物、良好飲食習慣的正確認識。

二、創設真實的情境

對于3-6歲的幼兒而言，越直觀的活動形式也能夠產生良好的效果，這符合幼兒身心成長規律。在食育主題活動的設計與實施中，要注重真實情景的創設，使幼兒在參與活動的過程中能夠與自己的生活經歷產生情感共鳴，從而產生參與活動的主動性。情景的創設可靈活運用多種生活道具和操作材料，幼兒教師進行合理的引導與指導，尤其是中午在園吃飯時，幼兒教師可借機創設學習情境，給幼兒吃飯營造一個寬松愉快的氛圍，這有助于幼兒注意力的投入。在確定食育主題活動內容與方案后，以集體教學的方式，并輔以其他活動來滲透到幼兒飲食行為中。食育主題活動不僅在幼兒吃飯的過程中潛移默化地實施，還需要在日常的幼兒一日活動過程中實施，融入到其他幼兒教育活動中，比如繪本故事、動畫片、游戲活動等。在具體的實施中，先讓幼兒獲取飲食認知，并模仿健康的飲食行為，再有幼兒教師與家長引導幼兒養成良好的飲食行為與積極的飲食態度，然后通過食育主題活動提升幼兒的情感體驗，最后獲得正確的認知，并將健康的飲食行為轉化為內在的飲食習慣，實踐到日常的飲食中。

三、提升幼兒教師與家庭的意識

幼兒良好飲食行為習慣的養成是一個家園共育的工程，不僅是幼兒教師需要提升意識與專業化水平，家長也應加強注重，認識到食育主題活動的重要性。幼兒教師需要提升食育的專業化水平，積極學習食育相關知識與技能，幼兒園也應定期開展教研活動，組織教師教研學習。幼兒教師也應在日常幼兒教學管理活動中多觀察幼兒，了解幼兒飲食具體情況，從而制定針對性的食欲活動方案。家長要在幼兒教師的溝通、交流與指導中，不斷強化食育意識，提升食育能力，促進幼兒良好飲食行為習慣的養成。對幼兒的飲食進行調查分析可知，外因性進食問題不突出，但情緒性進食、挑食、主動進食能力、過飽響應等不良飲食問題較為突出，其中最主要的問題表現為不吃蔬菜、偏愛肉類與甜食、吃飯要喂一會、吃飯注意力不集中、過度吃零食、換個花樣就吃、受小朋友影響等。通過一段時間的食育主題活動，幼兒在不良飲食行為的改善方面表現得較為突出，尤其是情緒性飲食、挑食、過飽響應、主動進食等方面得到顯著改善，這說明食育主題活動對幼兒良好飲食行為習慣的養成具有明顯的影響效果。幼兒園要與家長針對“幼兒良好飲食行為習慣的養成”建立高效的家園協作關系，雙方及時溝通交流幼兒在家與在園期間吃飯飲食的具體情況，并就共同目標制定食育主題實施計劃，并相互監督、輔助完成。幼兒園應在家園間建立一個長期運轉的機制，以便互相交流幼兒的飲食行為，并幫助家長解決家庭幼兒教育中的一些難題。幼兒園也可根據幼兒的實際飲食行為習慣情況，提供給家長食育方案，以供家庭參考。

綜上所述，幼兒良好飲食行為習慣的養成是一項系統工程，需要家園共同努力。幼兒園應根據幼兒飲食實際情況，堅持“以人為本”，制定科學的食育主題活動教育方案，以滿足幼兒飲食管理的需要。飲食教育對于幼兒健康成長而言十分重要，幼兒園應當形成對于飲食教育的重視，通過明確目標，拓寬教育教學內容，開展趣味性的活動等方式，培養幼兒良好飲食習慣，幫助幼兒形成珍惜食物的優良品德，為幼兒健康成長提供幫助。

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