惠企紓困 賦能餐企 世界中餐業聯合會粵菜產業委員會代表走進廣州清心雞沙田乳鴿店

疫情從“黑天鵝”變成了“灰犀牛”，萬千餐飲創業者和各大餐飲品牌的處境都十分艱難。整個疫情期間的租金沒有降，員工工資需要繼續發，銷售額嚴重下滑，甚至是虧本經營……這一切對餐飲行業來說無疑是十分困難的。疫情“兇猛”，餐飲業再陷至暗時刻，無數餐飲人焦慮無眠。

近日，為了更深入的了解各會員企業目前的經營情況、所面臨的困難和難題，幫助他們早日走出困境，世界中餐業聯合會粵菜產業委員會主席、廣州烹飪協會會長梁日東率領相關人員和代表走訪了會員企業——廣州清心雞沙田乳鴿店，了解目前大家最想獲得哪方面的幫助扶持，想他們所想，解他們所需，并共同探討如何才能更好幫助各餐飲企業解燃眉之急，開展精準幫扶，切實有效幫助餐飲企業紓困。

在座談中，與會人員暢談了預制菜作為行業新拐點對于飲食方式、傳統餐飲企業、餐飲行業的影響，一致認為預制菜的確能夠有效降低運營成本，加之消費者飲食習慣的改變也助推了預制菜的快速發展。相比粵菜的繁瑣工藝，現在越來越多的年輕人更喜歡的是麥當勞、簡餐等快餐食品，所以預制菜的興起也是有跡可循。大家表示，作為會員企業理應對預制菜的發展有所認識和準備，要積極面對餐飲市場的變化，在傳承中創新發展。

粵菜產業委員會、廣州烹飪協會也將攜手合作，通過舉辦全球預制菜論壇等系列有效活動和措施，進一步推動預制菜的發展。同時，積極協助各會員企業優化經營模式和商業模式，積極擁抱預制菜。

與此同時，將在捍衛好食品安全防線、積極落實各項防控防御措施的前提下，積極與政府和企業協調，努力多做實事，為餐飲企業在降租、減租等方面多做溝通與努力，幫助他們有效降低運營成本，減輕運營壓力，確保疫情防控常態化下的餐飲企業可持續發展。

廣州清心雞沙田乳鴿店自成立以來堅持以“美味贏客來”為宗旨，從食品的選材到出品，堅持“用心就會成功”的真理，以自養基地提供的優質雞種為原材料，配以特制方法制成的“清心雞”以其皮爽肉滑、味及骨髓獲得各界食家推崇，獲得“中國十佳金雞”之美譽。名菜“沙田紅燒乳鴿”以皮脆骨香、汁多味美獲得“廣州最好食乳鴿”“廣東地標美食”等各項大獎。