基于單值-移動極差控制圖的高校食堂就餐服務能力研究

文/鄒夢雪 馬宗勝 曾翔鵬 鐘樹賢 陳見標

高校食堂與大學生的高校學習生活質量有著密切的關系，關系著大學生的飲食健康，也影響著大學生對其母校的評價[1]。圍繞廣州工商學院三水校區大學生的中餐、晚餐食堂就餐時間展開調查研究，進一步分析出當代大學生食堂就餐時間的現狀，提出關于優化大學生就餐服務的措施，使得高校食堂能夠更好地滿足全校師生的用餐需求。

一、引言

民以食為天，飲食直接影響到一個人的營養狀況和身體健康問題。當代大學生作為一個特殊的群體，為求學孤身一人來到人生地不熟的地方，遠離父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個家。在這第二個“家”中，食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，一日三餐能不能在食堂吃得舒服、健康和營養，食堂是否能夠滿足大學生的用餐需求，這不僅僅是許多學生家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因此我們可以知道高校食堂的發展對廣大學生的身體健康、切身利益以及高校的穩定發展都是極其重要的。科技的快速發展改變著高校師生的校園學習及生活方式，同時這種變化也使我國傳統單一就餐功能的高校食堂面臨著功能多樣化、服務人性化的新挑戰。現如今高校學生在食堂就餐的次數不斷減少，線上手機外賣APP不斷滿足學生們的就餐需要，食堂在高校學生們的地位不斷的在被外賣給吞噬。針對這……