鄉村振興背景下農產品供應鏈網絡彈性評估方法

□ 高猛猛，李季明，劉 巖

(1.上海理工大學 管理學院，上海 200093；2.中國農業大學 人文與發展學院，北京 100093)

1 引言

2021年5月，商務部、財務部發布《關于進一步加強農產品供應鏈體系建設的通知》，表明國家高度重視農產品供應鏈創新與應用工作。農產品供應鏈是指在農產品生產及加工流通過程中，將農產品和與之相關的服務提供給目標消費者的一種服務，主要包括前端的農產品生產者、中端的企業加工流通者以及后端的農產品消費者[1]。農業生產具有相對不穩定性，面臨內生性風險與外生性風險雙重困境，因此供應鏈網絡彈性研究正成為學術、政府、企業共同關注的一個研究熱點，Mari等[2]結合碳排放和碳足跡的可持續性，建立了將特定地點風險的彈性引入到可持續和彈性供應鏈網絡的網絡優化模型。國內學者趙林度等[3]梳理回顧了供應鏈彈性管理的研究歷程，指出供應鏈彈性定義、供應鏈彈性測度、供應鏈彈性塑造方法、供應鏈彈性優化是需要重點解決的四個研究問題；宋華[4]則基于現實情境，認為當前迫切需要政府層面和企業層面采取系統化的措施來建立供應鏈彈性框架與體系，以抵御新冠肺炎疫情所導致的供應鏈風險。綜上所述，農產品自身的相對不穩定性導致農產品供應鏈面臨諸多不可控風險，極大地考驗著農產品供應鏈的彈性，然而鮮有學者關注農產品供應鏈網絡彈性的評估，仍舊以工業產品供應鏈為主要研究重點。

隨著鄉村振興戰略的持續性推進，農業三產融合進程加快，關注以農產品加工業為核心的農產品供應鏈，提高農產品加工企業應對各類風險的能力，對農產品供應鏈網絡供應鏈網絡彈性進行研究十分必要。本文針對如何評估農產品供應鏈網絡彈性水平和如何構建一個彈性良好的農產品供應鏈展開研究，以期助力鄉村產業振興。

2 農產品供應鏈彈性評估體系構建

2.1 供應鏈結構

采用復雜網絡理論中網絡結構性質中的網絡密度和網絡集中度來衡量農產品供應鏈結構。

其中，網絡密度的計算方法如下：

一個包含N個節點的網絡密度定義見式(1)，其中為網絡的平均度。

(1)

網絡密度彈性計分卡規則如表1所示。

表1 網絡密度彈性計分卡規則

網絡集中度的計算方法如下：

一個包含N個節點的網絡集中度可表示為

(2)

其中，max(k)為網絡中最大的節點的度，ρ為網絡密度。

網絡集中度計分卡規則如表2所示。

表2 網絡集中度計分卡規則

2.2 采購與供應能力

采購與供應能力是評價供應鏈彈性水平的因素之一，主要包括供應商管理能力、采購渠道多樣性水平[5]。

農戶和合作社作為農產品原料供應商，供應商管理能力的評價標準主要有四個，評價標準和描述如表3所示。

表3 供應商管理能力的評價標準

供應商管理能力要求這些準則全部具備，因此，計分規則如下，如果一個準則都不具備，則得分為1，具備1個準則得分為2，具備2個準則得分為3，具備3個準則得分為4，具備了所有準則，則得分為5。

一個農產品生產企業可以使用的農產品原料采購渠道資源越多，其采購策略的彈性就越強。因此，采購渠道多樣性水平可通過農產品原料采購渠道可獲得百分比m(即可多渠道采購的農產品原料種類pm占農產品原料的總種類數p的比例)進行衡量，農產品原料采購渠道可獲得百分比m計算方法如式(3)。

(3)

為衡量供應鏈整體的采購渠道多樣性水平，需要對供應鏈中各個農產品生產企業進行考慮，因此，供應鏈整體的采購渠道多樣性水平指標mh計算方法如下式(4)。

(4)

當mh=1時，意味著彈性評估得分最高;mh=0時，意味著彈性評估得分最低。得到如表4所示的計分卡規則。

表4 采購渠道多樣性計分卡規則

2.3 供應關系管理水平

建立一個產銷銜接暢通的農產品供應鏈體系需要良好的供應關系管理水平。供應關系管理水平的因素包括三個子因素：信息共享、合作和應急計劃[6]。

信息共享的核心是信息共享渠道和信息共享意愿，這兩個方面缺一不可。因此，信息共享水平的度量需要從多方面進行考慮，表5基于信息共享渠道和信息共享意愿的不同程度給出相應的計分卡規則。

表5 信息共享計分卡規則

農產品供應鏈成員之間的合作是衡量供應關系管理水平的另外一個因素，隨著供應鏈管理水平的不斷提高，供應鏈成員間合作理念不斷深化，比如供應商管理庫存(VMI)，聯合管理庫存(JMI)，協同規劃、預測與補給(CPFR)等。表6就合作水平高低給出相應的計分卡規則。

表6 合作計分卡規則

應急計劃是提高農產品供應鏈彈性的一種方法。隨著快速變化的環境和許多新的風險，供應鏈需要制定應急計劃來促進對中斷的快速響應。表7基于應急計劃的水平高低給出相應的計分卡規則。

表7 應急計劃計分卡規則

2.4 設施條件

設施條件主要包括基礎硬件設施和新一代信息技術，良好的基礎硬件設施的存在可以在風險發生時保證整體農產品供應鏈正常生產運作，使得整個流通環節不中斷。基礎硬件設施可以通過幾個方面目標進行衡量，如表8所示。將通過這幾個方面目標達成數量進行計分卡規則設計，相應的計分卡如下：如果一個目標都不能達成，則得分為1，達成1個目標得分為2，達成2個目標得分為3，達成3個目標得分為4，達成了所有目標，則得分為5。

表8 相關目標

新一代信息技術在農產品供應鏈中的滲透和應用促進了農業與互聯網的深度融合，有助于改善農產品供應鏈整體應對風險的能力。表9就新一代信息技術應用水平的高低給出相應計分卡規則。

表9 新一代信息技術應用水平計分卡規則

2.5 風險管理意識

風險管理意識在提高農產品供應鏈彈性也起到相當重要的作用，相應的計分卡規則如表10所示。

表10 風險管理意識計分卡規則

2.6 彈性評估體系

接下來將基于上述一級彈性評價因素和其二級因素，構建一個基于計分卡的供應鏈彈性計分評估體系，對上述五個通過定量和定性結合的一級彈性評價因素和其二級因素結合對供應鏈彈性水平進行評價，總體評價分數計算方法如下：

首先根據各二級因素得分cjk計算一級因素得分cj：

(5)

然后通過對五個因素得分計算平均值得出彈性水平c

(6)

最后，對彈性水平c進行歸一化，得到彈性分數R

(7)

3 算例分析

根據建立供應鏈網絡彈性評估體系和評分方法，利用供應鏈網絡數據，選取兩個供應鏈進行彈性評估算例分析。建立的供應鏈網絡彈性評估體系中二級因素定性與定量因素共存，定性目標：供應商管理能力、信息共享、合作、應急計劃、基礎硬件設施、新一代信息技術應用水平、風險管理意識，定量目標：網絡密度、網絡集中度和采購渠道多樣性水平。

由于部分因素的評分相關數據不足，本節為驗證方法合理性，在已有相關數據的基礎上對缺失信息進行假設處理。所選用的數據集選取自Willems[7]在論文中提供的38組供應鏈網絡數據中的兩組農產品相關的供應鏈數據集。接下來展開對所選取的兩組供應鏈數據進行相關具體信息介紹。

3.1 谷類早餐食品A

該供應鏈共包括49個供應鏈節點，52條供應關系連邊，通過計算可知網絡密度ρ=0.0221，網絡集中度C=0.3461，目前已具備對供應商持續風險監控與評估的能力，且建立了供應商持續性管理體系，生產過程中共有農產品原料種類9種，這些農產品原料中可多渠道采購的有16種。該供應鏈供應關系管理水平一般，供應鏈中雖然存在信息共享渠道，供應商與客戶可以通過信息系統進行聯系，但供應鏈成員間的信息共享意愿很低，是一個信息交換型供應鏈，僅在少數成員中存在單一應急計劃來應對供應鏈風險。在設施條件方面，目前已經建成高標準原料生產農田，具備基本的倉儲物流基礎設施，但并未達到高效流通，已經具備完善的農產品銷售網絡和產銷對接機制，一定程度上將農業生產與互聯網進行融合，具備一些基本的信息技術應用。該供應鏈的從業者具備一定的風險管理意識，但并未充分普及。

3.2 谷類早餐食品B

該供應鏈共包括88個供應鏈節點，107條供應關系連邊，通過計算可知網絡密度ρ=0.02398，網絡集中度C=0.1974，目前已具備對供應商持續風險監控與評估的能力，生產過程中共有農產品原料種類15種，這些農產品原料中可多渠道采購的有23種。該供應鏈供應關系管理水平較好，供應鏈中存在信息共享渠道，農產品生產企業、農戶、合作社、銷售方之間可以通過信息系統進行聯系，供應鏈成員間愿意共享信息且信息溝通頻率高、信息量充足，是一個聯合管理庫存型供應鏈，部分供應鏈成員存在單一的應急計劃來應對供應鏈風險。在設施條件方面，目前已經在農業產品產地就近建設改造集配中心、冷庫、產地倉等設施，已經具備完善的農產品銷售網絡和產銷對接機制，該供應鏈將農業生產與互聯網進行深度融合，充分將各類信息技術應用在農業供應鏈各個階段。該供應鏈針對小農戶、農民合作社等農產品供應主體進行風險意識培訓，并購買了各類農業生產保險。

3.3 彈性評估

依據上文中相應的評分方法，對上述兩個農產品供應鏈相關信息進行處理并進行彈性評價分數計算，彈性評價分數相關計算結果如表11。

表11 彈性分數相關計算結果

首先根據各二級因素得分cjk計算一級因素得分cj：

然后根據對五個因素得分計算出的平均值得出彈性水平c：

谷類早餐食品A農產品供應鏈

(8)

谷類早餐食品B農產品供應鏈：

(9)

最后，對彈性水平c進行歸一化，得到彈性分數R：

谷類早餐食品A農產品供應鏈

(10)

谷類早餐食品B農產品供應鏈：

(11)

4 結論與討論

鄉村振興背景下，我國加快構建農產品現代流通體系步伐，注重提升農產品流通效率，兼顧國內國外各類風險壓力下，保障市場供應，促進消費升級。當前，優化農產品供應鏈網絡彈性對提高農業產業鏈條附加值、強化農業經營組織合作具有重要意義。本文綜合考慮供應鏈結構、采購與供應能力、供應關系管理、設施條件和風險管理意識五方面因素，構建了一個基于計分卡的農產品供應鏈彈性計分評估體系和評分方法，并通過算例分析驗證評估方法的可行性。通過分析這五方面因素可以發現，優化供應鏈網絡結構、提高供應鏈采購與供應能力、改善供應關系管理水平、完善農產品供應鏈基礎設施建設以及增強風險防護意識有助于建立具有良好彈性的農產品供應鏈，以此不斷推動農業一二三產業融合升級，全面推進鄉村振興、加快農業產業現代化進程。