強化安全管控，促進企業發展
——杭州良渚麟海蔬果專業合作社蔬菜安全管理制度

粟貴俊 何圣米 何林海 王兵 楊田香

導讀：杭州良渚麟海蔬果專業合作社是杭州市種植規模最大的蔬菜保障基地和葉菜功能區，建有自己的物流車隊，建立了蔬果種植生產全程追溯體系，建成具備先進檢測儀器的檢測室，堅持以保障市場安全蔬菜產品的穩定供應為義不容辭的社會責任，不斷提升品牌形象，擴大品牌影響。

杭州良渚麟海蔬果專業合作社（以下簡稱合作社）于2010年成立，注冊資金500萬元，主要從事蔬菜、水果、水稻、小麥種植及水產養殖，注冊“麟海蔬果”商標；種植面積從2009年的流轉土地14.4 hm2，發展到2019年的233.3 hm2，種植規模逐年擴大；目前，合作社員工166名，其中技術人員8名；2021年蔬菜總產量7 400 t，蔬菜年總產值3 800余萬元，其中葉菜占比約90%，每天上市供應的葉菜量在20 t左右。

合作社現有蔬菜種植基地97 hm2，是杭州市種植規模最大的蔬菜保障基地和葉菜功能區，近年來累計投資2 860萬元，建成標準化塑料大棚57.3 hm2，配備了完善的噴滴灌和物聯網智能肥水一體化設施，蔬果分揀車間1 586 m2、蔬果冷藏庫360 m2。合作社建有自己的物流車隊，現有運輸車12輛；建立了蔬果種植生產全程追溯體系，建成具備先進檢測儀器的檢測室，每天對每批次即將上市的蔬果進行安全檢測。2012年被評為杭州市重點“菜籃子”基地，2016年被評為G20杭州峰會綠色蔬菜定點種植基地，2018年被評為國家級示范化合作社、浙江省“放心菜園”，2019年被評為浙江省科技示范基地，2021年獲全國農村創業創新園區（基地）等榮譽稱號，2016年“麟海蔬果”獲杭州市名牌產品、杭州市著名商標等，2020年獲浙江精品果蔬展銷會金獎。

1 創新銷售模式，擴大品牌影響

合作社在杭州農副產品物流中心設有批發窗口，在承接杭城各商家蔬果批發業務的基礎上，于2013年開始與華潤萬家、盒馬鮮生、明康匯、杭州世紀聯華超市等銷售平臺建立戰略合作關系，實現常年“農超對接”，使基地生產的蔬果產品在300多家門店同天銷售；在主城區大型居民社區共設有6家直銷門店，減少中間環節，將新鮮、實惠的蔬菜產品直接面向社區居民；合作社還利用電子商務平臺開設網店、微店，努力拓展銷售渠道，擴大品牌的影響力。

2 強化產品全程管控，確保產品質量

“麟海蔬果”一直以來都致力于打造讓廣大市民買得舒心、吃得放心的優質農產品品牌，合作社以“誠信鑄品質，勤懇創未來”的工匠精神使“麟海蔬果”品牌唱響杭城。目前，合作社已經申請獲得青菜、苗用白菜、絲瓜、苦瓜、生菜、油麥菜等國家A級綠色食品認證6個，申請取得蕹菜、豇豆、菠菜、鮮蓮籽等國家無公害農產品認證9個；合作社生產的苗用白菜、紅莧菜、廣東菜心、黃秋葵、油麥菜、苦瓜6個產品被確定為G20杭州峰會的保供菜品，G20杭州峰會期間，供應6個品種蔬菜超10 t，高質量地完成了蔬菜保供任務。

2.1 強化投入品管理，控制源頭風險隱患

①配備專門的投入品倉庫，落實專人管理，負責做好投入品的采購、領用、貯存等環節管理和倉庫的防火、防盜、防水等工作。

②投入品入庫前必須嚴格檢查，合格后方可入庫，嚴禁不合格產品和國家禁限用農藥入庫。

③倉庫管理員做好各項投入品入庫前檢驗、分類擺放和登記工作，填好《農業投入品倉庫登記冊》，詳細記錄入庫日期、來源、名稱、數量、規格等，并督促采購員簽字；對領用物資應立即記載名稱、數量、日期、使用區塊和用途等，并督促領用人簽字。

④對使用剩余的投入品及時回收倉庫，并辦理相應的手續，以防止散失的農藥、肥料給人、畜、作物和環境帶來危害。

⑤對使用后的投入品包裝袋、瓶、箱子進行集中回收，統一處理。

⑥定期盤點、整理庫存的投入品，及時向有關負責人反映其增減變化情況，及時清理和銷毀過期、失效的農藥。

2.2 全面推廣減肥、減藥技術

①水肥一體化技術 通過噴滴灌系統將澆水和施肥融為一體，具有省肥節水、省工省力、省時省電、增產高效的特點。相比傳統的大水漫灌，可以節水30%以上，省肥30%～50%，降低人工成本70%左右，灌溉水和肥料的利用率在90%以上，增產20%以上。

②綠色防控技術 利用殺蟲燈、性誘劑、粘蟲板、害蟲天敵等，有效控制蟲害的暴發，每667 m2全年殺蟲化學農藥噴灑次數減少8～10次，殺蟲劑用量減少18%以上。

③水旱輪作技術 大棚蔬菜區塊實施3年一輪制度，即種植3年大棚蔬菜輪作1茬水稻，有效控制了土壤酸化和鹽漬化、土傳病害的發生。

2.3 建立產品準出制度

由專人負責對每一批即將上市的蔬果產品進行田間采樣，經實驗室儀器檢測合格后方可采收上市，2021年度共檢測蔬菜樣品15 700批次，未發現不合格產品。

2.4 建立追溯制度

合作社設立6人農事安全小組，負責農產品追溯信息的采集、登記、錄入和導出，蔬菜大棚號、前茬作物、翻耕人、有機肥投入量、農藥噴施、采收人及采收日期、記錄人等這些信息都記錄在檔，嚴把產品質量關，并將二維碼標簽粘貼于蔬菜的外包裝上，確保消費者可以溯源產品的每一個生產環節信息，讓消費者買得放心、吃得安心。記錄檔案如下。

①基本情況記錄 記錄蔬菜基地的名稱、負責人、地塊編號、種植面積、設施情況、蔬菜種植情況（品種、播種期、種子數量、前茬茬口、定植期等）。

②用藥記錄 記錄蔬菜生長期間每次發生的病、蟲、草害名稱，防治藥劑名稱、劑型、用量、施用方法和時間以及施用地塊面積等；在對田間土壤、育苗營養土、營養缽、種子等進行消毒處理時，也應記載相應的用藥情況；督促每次作業活動的實施人和責任人簽字確認。

③施肥記錄 記錄蔬菜生長期間每次所用肥料（包括基肥、追肥、葉面肥、植物生長調節劑等）的名稱、數量、時間、方法和地塊等，督促每次作業活動的實施人和責任人簽字。

④采收記錄 記錄產品分期分批采收時間、采收標準、采收方式和采收數量等情況，并記錄每次作業活動的實施人和責任人。

⑤專人負責 田間檔案由專人負責記錄管理，并做好電子備份，當年的田間檔案到年底整理成冊，保存到檔案袋，保存期限為2年以上。

3 強化社會責任，提升品牌形象

作為杭州市最大的葉菜生產基地，保障市場安全蔬菜產品的穩定供應是麟海人義不容辭的社會責任。2020年春節期間，新冠肺炎疫情暴發，蔬菜物流中斷，造成市場供應緊張，合作社在何林海理事長的帶領下組織“麟海鐵軍”，在克服用工極度緊張的情況下實現不停工不停產，在確保原有每天約20 t正常供應量的基礎上再增加5 t，25天封控期累計提供了625 t新鮮蔬菜，保障了杭城的菜籃子供應，穩定了杭城菜價，守住了杭城抗疫的“大后方”；何林海理事長榮獲“全國抗擊新冠肺炎突出貢獻農民”榮譽。

此外，合作社吸納當地農戶160余名就業，通過在合作社的勞動，實現人均年增加工資性收入6.5萬元以上；合作社還利用自身的人才、技術、流動渠道等優勢，指導帶動周邊蔬菜種植戶110戶，蔬菜種植面積達134 hm2，并提供新品種新技術展示、科技培訓和市場銷售等服務，合作社與周邊農戶年共同增收在2 000萬元以上，實現共同致富。

合作社大棚蔬菜基地