生姜收獲期和貯存期塊莖疫病的發生原因及防治措施

王進成 張美芳 梁孟菊 唐壽凱 姜學祥

導讀：2021年昌邑市生姜塊莖發生了以前少見的由疫霉屬病原菌造成的不同于莖基腐病的疫病，其發生面積大，導致塊莖難貯存，嚴重影響商品質量和姜農收入。為有效避免生姜塊莖疫病大發生，從疫病的癥狀、病原、傳播途徑及形成原因、防治措施等方面，針對性提出預防措施，供種植者參考借鑒。

疫病是蔬菜上的一種重要病害，各地均有發生，各生育期皆可受害，一般造成蔬菜減產20%~30%，發生嚴重時損失超過50%[1]。生姜上的莖基腐病，俗稱“爛脖子病”，病原菌為疫霉群結腐霉，可通過姜種、土壤、農具、澆水等途徑傳播，傳播速度快，有腥臭味，可導致根腐死棵，嚴重影響生產。2021年生姜塊莖上發生了以前少見的由疫霉屬病原菌造成的不同于莖基腐病的疫病，發生面積大，導致塊莖難貯存，嚴重影響商品質量和姜農收入。為避免生姜塊莖疫病大發生的情況，從疫病的癥狀、病原、傳播途徑及形成原因、防治措施等方面，針對性提出預防措施，供種植者參考借鑒，以期有效降低生姜塊莖疫病的發生。

1 癥狀

疫病主要為害生姜塊莖，也為害葉片和莖稈。塊莖染病，先從塊莖表面發生，病斑初呈圓形、橢圓形褐色水漬狀，后變褐軟腐，不同程度凹陷，并逐漸擴大（圖1）。病斑部位褐變，并且還會沿病斑向塊莖內部蔓延發展，呈黑褐色腐爛，塊莖上部姜球受害明顯且數量多，受害塊莖失去商品性（圖2）。受疫病為害的新姜母在圓頭期間和圓頭后逐漸表現出黃褐色腐爛，要及時發現并剔除。在土壤或井窖內潮濕、透氣性差的環境下，病部會長出茂密的白色棉毛狀物（圖3）。塊莖分枝莖基部發病部位初呈水漬狀，后變褐縊縮以致植株倒伏，各分枝上部莖葉逐漸變黃發紅至枯死。

圖1 姜球病斑凹陷

圖2 姜球褐變

圖3 姜球病斑長出棉毛狀絮狀菌絲

2 病原

病原為Phytophthora capsiciLeonian（辣椒疫霉）和P.infestans deBary（致病疫霉），均屬假菌界卵菌門，孢子囊梗有分枝，無隔，卵孢子適宜生長溫度20～26℃（圖4）。

圖4 孢子囊梗（10×40倍放大）

3 傳播途徑和發病條件

該病原菌為寄生菌，主要寄生在茄科植物上，病菌可在馬鈴薯及生姜塊莖上越冬，翌春產生孢子囊，經風雨傳到茄科植物上，成為初侵染源。病斑上產生孢子后借風雨傳播蔓延，進行再侵染。氣溫20～30℃利于發病，高濕或連續陰雨天條件下，該病發展迅速。因此，在收獲、運輸、貯存及銷售過程中通風不良或遇雨、濕度大、堆積過多、貯存時間長，塊莖內部呼吸作用旺盛造成溫度升高、濕度大，利于該病發生和蔓延。田間發病高峰主要出現在降雨后，8～9月秋雨時節易發病，生產上連作地或地勢低洼、排水不良、氮肥過多地塊發病重[2]。

4 土壤墑情過大是塊莖疫病發生的主要原因

土壤相對濕度長時間持續偏高是生姜塊莖疫病形成的根本原因。根據2021年8月24日昌邑市5個墑情監測點土壤含水分數據來看，農田土壤墑情總體適宜，全市0～20 cm土壤相對含水量在53.93%～74.20%，平均為62.85%；20～40 cm土壤相對含水量在44.68%～89.96%，平均為68.81%。9月24日測定的數據為：0～20 cm土壤相對含水量在62.82%～84.20%，平均為72.81%，1個月時間0～20 cm平均土壤相對含水量增加近10個百分點，并且出現1個墑情過多點位，疫病的為害程度隨土壤水分增加而加重。墑情監測結果表明，生姜塊莖疫病的發生時期在8月下旬9月上旬，因土壤濕度和井窖內濕度過大，導致塊莖疫病一直持續發展蔓延到生姜收獲期和貯存期。

5 塊莖疫病形成誘因

過度密植，造成植株群體大，通風透氣性差；氮肥或圈肥用量大，營養生長旺盛，莖葉徒長；澆水頻繁，澆水量大，采用大水漫灌的方式，土壤相對含水量高；陰雨寡照時間長，光照弱，溫度下降，水分蒸發慢；土壤板結黏重、有機質含量低、土層薄、透水性差；塊莖干物質含量低、水分含量高；地塊高低不平，地面有積水；收獲速度快、相對集中存放過多，均是塊莖疫病形成的誘因。

6 塊莖疫病防治措施

生姜塊莖疫病的防治措施采取“預防為主，綜合防治”的總體思路，以農業、物理、生物防治為主，化學防治為輔。

6.1 農業防治

①選用抗病品種 選擇含干物質多、水分少的品種，如萊蕪小姜等，分枝相對多、姜球相對小、株高相對矮的小姜抗病性強且耐貯存。

②選擇適宜種植密度 降低種植密度，擴大株行距，增強通風透光性。行距以65～70 cm、株距以20～25 cm、每667 m2以4 000株左右為宜，密度小的要采取高肥水技術，以提高單株產量獲得高產；密度大的要采取中低肥水管理措施，靠株數多獲得高產。

③增施有機肥，合理使用氮肥，平整土地 通過增施容重小的有機肥，增加有機質，改良土壤團粒結構，提高土壤透氣透水性，每667 m2基施和追施可用80%有機質肥料320 kg；合理使用氮肥，避免因氮肥過量造成植株徒長郁閉，每667 m2氮肥總用量為15 kg；對土地進行深耕、深松、平整，防止出現低洼不平現象，耕深28～32 cm。

④輪作換茬 最好和豆科、十字花科、禾本科等作物倒茬，不和茄科作物輪作。連作或與茄科作物輪作易導致生姜病害加重或減產等問題，生產上一般采取種植2年生姜再種植2年大田作物的輪作方式。

⑤采用滴灌等節水增效方式適量澆水 控制澆水量和澆水次數，保持合理土壤墑情。若遇大雨或長期陰雨連綿、低溫寡照的天氣，則不澆水，以免土壤水分飽和造成漬澇。雨后要及時排水，防止濕氣滯留。水分含量是影響生姜塊莖疫病發生的關鍵性因素。控制好土壤水分，就能控制塊莖疫病。

6.2 物理防治

①用粘蟲板、黑光燈、頻振燈、誘心、防蟲網等防治蟲害，粘蟲板懸掛在植株上部10～20 cm處，每667 m2用40～50塊；每1 hm2設置殺蟲燈1盞，每2 hm2設置黑光燈1盞；安裝25目防蟲網，可防止大部分害蟲。

②根據苗情長勢，適時提前撤掉遮陽網（遮光率50%～60%），撤網后通風增強，土壤水分蒸發加快，光照增強，能有效抑制莖葉旺長，同時促進塊莖膨大。

③收獲期遇降溫、低溫霜凍時，要根據天氣預報前提前覆蓋好無紡布，能有效防止因凍害導致的塊莖疫病。

④井窖放姜時，各窖洞依次輪換少量多次貯存，在姜層間用干燥沙子（可起到吸濕透氣的作用）填充，避免在1個窖洞內一次大量存放，以免因姜堆呼吸產生大量熱量和水分來不及散出造成塊莖疫病快速發生或高溫腐爛。放姜后，若井窖內濕度過大，建議用送風機多次進行通風降溫排濕，并且根據外部氣溫變化，適當晚封井口，使井窖內溫度保持在13～15℃，高于20℃可能發生塊莖發芽及回茬腐爛情況，低于12℃可能發生塊莖回茬腐爛情況。

6.3 生物防治

增施適量生物菌劑，增加土壤有益微生物菌群，改善土壤理化性狀和顆粒結構，增加有機質含量，增強土壤活力和植株抗逆性。有益菌株有枯草芽孢桿菌（有效活菌數≥0.2億/g），每667 m2用4 kg；側孢短芽孢桿菌（有效活菌數≥50億/g），每667 m2用1.5 kg，及解淀粉芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、多黏類芽孢桿菌、淡紫紫孢菌、哈茨木霉等菌株。

6.4 化學防治

對姜種、土壤等殺菌2次。第一次在播種后，第二次在填土平溝后，每667 m2分別用11%精甲·咯·嘧菌酯懸浮種衣劑200 mL、1 000 mL滴灌防治塊莖疫病等多種病害。