來聽茅臺冰淇淋的“舌尖炫音派對”

被人們所驚艷的每一次關于食物的跨界出圈，實際上都是人們對美食和生活的共同熱愛。

今夏大熱的茅臺冰淇淋亦是如此。

赤水河畔的味覺“搖滾”

將東方的醇厚綿長融進西方的甜蜜香氣中，勾勒出豐富而又神秘的夏日暢想。

很少有人準確描述其中滋味，哪怕是有著多年從業經歷的甜點師，亦或是游蕩在各種美食之間的達人。大家常常習慣于對現有的食材進行固有加工，夾雜在中間的都是熟悉的味道。

而就在中國西南的赤水河畔，一場酣暢的味覺“搖滾”正在熱烈、奔放地襲來。

“要做中國自己的高端冰淇淋。”在中國白酒行業早已是佼佼者，茅臺卻不止步于此，在向消費者的回報中，延伸出柔軟的觸角。

數十人的團隊在茅臺國際大酒店的廚房鏖戰無數的日與夜，品嘗、交流、記錄、調整配方，一心想的都是要把茅臺的醬香魅力“冰封”在零下18℃的冰淇淋當中。

當時間靜止下來，茅臺會去思索最初的方向，這并不是被制造的一個偶然。

早在去年的某次商務宴會上，茅臺就已窺見先機。當冰淇淋作為最后一道甜點呈上宴席時，剛剛放下茅臺酒杯盞的客人口腔中綻放出了冰與火之花。

咸、甜、酸、苦的茅臺酒和剛好中和了冰淇淋的甜膩之感，二者在舌尖碰撞出了一種類似于“中性”的味覺表達，是酒韻和冰爽的歡喜之感。

從那時起，研究“茅臺味”的冰淇淋就出現在茅臺的未來藍圖當中。

從白酒到冰淇淋，邁出跨界的這一步時，就已然明白，這并非易事。

屬于不同兩個體系的食物交融在一起，只有最佳比例才能獲得最佳口感。

“白酒優雅，牛奶細膩，酒少沒有茅臺酒風味，酒多會導致冰淇淋成型性和口感都較差?！痹诿┡_冰淇淋研發團隊的心里，只有經過上千次反復地試驗、品鑒，最終才能確定完美的比例區間。

而完美，這正是茅臺一直在堅持的事情。

手掌心大小的茅臺冰淇淋，也走過茅臺產品的所有研發路程。匯集了蒙牛等國內知名牛奶品牌的專家團隊和江南大學的研發力量，從實驗到中試，都配套了相應的技術標準和質量體系。高端的鮮牛奶和頂級品質的動物稀奶油、有機品質伙食天然來源的其他配料，組成了純手工制作冰淇淋里的健康美味。

來自匠人的智慧，飽含人間溫情，將來自蒙牛的歐盟標準鮮奶和世界領先的制造工藝，與滴滴香醇的茅臺酒完美結合，終于實現了醬香與奶香的神奇交融。

在茅臺國際大酒店的包廂里，茅臺冰淇淋成了客人們酒宴后的彩蛋；在茅臺集團的食堂中，員工們流連在甜蜜的誘惑當中；在赤水河邊的茅臺冰淇淋1號旗艦店，消費者成了試運營期間第一次感受這份驚喜的客人。

從研發出來到正式上市，每天都有超過300人次的消費者進行試吃，代表市場給出一個又一個正向的反饋。

“一點都不膩”“第一口就喝到了茅臺的味道”“香醇又甜蜜，吃了還想吃”……

原味、香草味、青梅煮酒，人頭攢動間，在這一場味覺的“搖滾盛宴”里，消費者們也開始有了屬于國人的“冰淇淋自信”。

與愛相連的甜蜜回音

不善表達情感的中國人，習慣將愛意隱藏于吃食，讓一切盡在不言中。

對于茅臺來說，可以是白酒，也可以是冰淇淋。

時間的流轉，赤水河的靈感凝結成了人們舌尖上的濃郁和驚喜。當風味交融在嘴里，品位出來的都是一個又一個人世間。

5月末，久是陰雨的筑城終于放晴，仿佛在為茅臺冰淇淋2號店打Call造勢。萬象匯廣場一處早早就排起了隊伍，人流的盡頭，溢出來的滿是甜蜜。

全家都是“茅粉”的70歲羅奶奶在吃茅臺冰淇淋之前，頗有儀式感地拍照留念，眉梢眼角里流露出來的好奇和滿頭銀發成了鮮明的對比。

“喝茅臺很多年了，從小姑娘喝到了老太婆，每當過年過節或家里有值得慶祝的事，我們都會開一瓶茅臺酒?！贬u香醇厚的茅臺酒味道，浸潤在羅奶奶的生命中，不知什么時候起，竟成為了不可缺失的部分，也成為了喚起情感記憶的味道。

當她打開茅臺冰淇淋，認真地嘗下第一口時，舊時的味道穿過時光，依舊鮮活清晰。

“冰淇淋和茅臺在一起，哪怕家里有不喝酒的人，給他們吃上一個，也能體會出美好的味道。”

熟悉的味道帶來情感的連接，赤水河畔的氤氳幽香，寫進深刻的味覺記憶里，任時光流轉，那份美好的愛意仍有跡可循。

父子倆都愛喝酒，倆人一起喝酒的次數屈指可數。很多時候，邱杰忙于工作，很少有時間回家和父親吃飯，父親獨酌慣了。

這一次的茅臺冰淇淋，竟成了父子倆難得的“約會”。

老人嗜甜，年輕人嘗鮮。兩個男人在“白酒之旅”添上了一次全新的體驗。

“上一次和父親出來逛，已不記得是什么時候了。”邱杰說，其實工作也沒那么忙，還是能抽出時間來陪家人的。

濕熱伴著點點雨滴襲來，浸潤著詩意正濃的半夏時光。一口青梅煮酒味的茅臺冰淇淋含入口中，入口即化，沒有顆粒感，非常順滑。第一口是酒香與奶香交融迸發出的復合香醇，等冰淇淋融化后，酒香出來，伴著淡淡青梅味。

“口感柔和，越吃越香。”在拿到茅臺冰淇淋的那一刻，所有關于冰淇淋的美好暢想全部涌來，和父親喝酒的日子涌上心頭。

在一個個紅色、乳白色、綠色的盒子里，盛的是中國自己的冰淇淋，蘊含的，自然也是中國式的人生。人們在里面相遇、成長、別離、團聚、想念。

這是茅臺給予的瓊瑤。

而營業開售5小時，銷售額破14萬，銷售單數破600單；開售7小時，銷售額破20萬，銷售單數破900單，預制茅臺冰淇淋銷售4500余個，現制茅臺冰淇淋銷售800余個，共計銷售茅臺冰淇淋5000余個；平均每分鐘接待2人次，幾乎達到滿負荷狀態。

這是消費者給茅臺冰淇淋的甜蜜回音。

冰與酒的青春混響

在開創冰淇淋這個跨界副本時，茅臺更注重帶給年輕人一種更美好的體會和享受。

“茅臺冰淇淋是豐富年輕消費者的第一口茅臺酒體驗?！泵┡_如是說，也是這樣做的。

在茅臺冰淇淋店的排隊長龍里，鮮活年輕的眼睛里裝滿了期待。

白酒與冰淇淋的跨界，打破了年輕群體的“次元壁”，讓甜品有了更加“火辣”的定義。而作為中國酒文化的極致，茅臺也賦予了冰淇淋中國的文化符號。

親民、便捷，成為了茅臺冰淇淋帶給茅臺的年輕記號，引領年輕消費群進一步去了解白酒。

這是茅臺的追求，打造更多沉浸式的體驗場景，推出“茅香味”冰爽產品，能引發更多消費群體的文化共鳴、品牌共鳴和情感共鳴的匠心之舉。

當“90后”“95后”已成為低度酒水消費市場唯一消費占比提升的人群，年輕人開始成為白酒市場的新動力。

而冰淇淋和茅臺的消費群體重疊度低，推出茅臺冰淇淋正是拓展茅臺年輕群體、隨著社會世代演進鎖定潛在消費群體的嘗試。

“白酒是傳統行業，需要講好故事來增加關注度?！痹诿┡_的歷史中，講了過去的故事、歷史的故事，現在吸引年輕人推出的跨界產品，則是在講未來的故事。

以往，人們對茅臺產品的認知大部分局限于傳統、穩重、商務，茅臺冰淇淋的“問世”，向大眾消費者展現出茅臺創新、活力、時尚的一面。

茅臺冰淇淋的出現，既是通過巧妙手法，對未來的消費群體，特別是年輕群體的一次“口味培育”，通過冰淇淋口味中，恰到好處的茅臺酒香，對茅臺不熟悉的新消費者有機會了解到茅臺的特殊口感。同時，身為超級IP的茅臺，跨界進入冷飲產品，也在短時間內迅速積累了超高人氣。

不囿于省內，茅臺把眼界放在了西安、南京、杭州、武漢、長沙、廣州和深圳七座城市，將冰醇之愛送往更多的地方，和更多的消費者相遇。

抓住年輕消費者，就是抓住了下一個消費時代。越來越多的年輕人關注茅臺、認知茅臺、愛上茅臺。

對于喜愛茅臺酒的人來說，這款產品給了他們另一驚喜，能從新的形態品味到茅臺酒的妙處；對于不熟悉茅臺的人來說，嘗一下茅臺冰淇淋，既可滿足他們對茅臺酒口味的好奇，又能以更舒適的方式獲得這種體驗。

從企業自身而言，茅臺冰淇淋的出現，給茅臺帶來了更多的品牌文化傳播空間，過去高端烈性酒抵達率不算高的女性群體、年輕群體，迅速成為新的“茅臺粉絲”。

對于一款新產品的前景如何，我們尚不能預測。

但于茅臺，當它俯下身來，勇于親吻年輕群體，里面承載著新的生活方式和情感。每個人都是受益者，樂在其中。

它以此證明，你與茅臺的聯系，遠遠不止一杯酒。