圓桌：茅臺和24節氣

24節氣是大自然的時間之舞，由立春而起，至大寒而落。“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”地球繞太陽運行的軌道，被古人命名為“黃道”。將黃道等比例分成24份，之間相隔15°，就形成了24個時令點，每月2個，成為往復循環的24節氣，是寒來暑往，是物候變化，也是人間煙火。

茅臺酒是釀酒匠人的時間之舞，端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。往復循環的釀造輪次，是寒來暑往，是物候變化，更是人間悲喜。

當茅臺酒遇見24節氣，是古典文化的酬和？還是穿越時光的文化密碼？本期《環球美酒》，特別約請了著名文化學者酈波、茅臺集團企業文化處處長姚輝、白酒營銷專家楊光與肖竹青，以此為題，展開了一場有趣的圓桌對話。

？以酒為筆，描摹節氣大美

《環球美酒》：酈波老師在中央電視臺錄制的《百家講壇》《二十四節氣》等節目廣受好評，您如何看待茅臺文化與二十四節氣文化的相融？

酈波：大多數人所了解的節氣文化，可能只限于指導傳統的農業生活，這也確實是節氣文化在中國傳統社會中的首要價值之所在。但節氣文化的內涵與價值遠不止于此。

中國節氣，始于先秦，先有冬至夏至以及春分秋分，再有立春立夏立秋立冬。到西漢時，節氣的數目、稱謂、次序基本定型。很多民間歌謠、諺語，朗朗上口，各個節氣應該吃什么，應該種什么，應該看什么，應該注意什么，都囊括其中，如流傳甚廣的“立春陽氣轉，雨水沿河邊，驚蟄烏鴉叫，春分地皮干，清明忙種麥，谷雨種大田……”

詩意中國，也在對二十四節氣的描述中體現得淋漓盡致。中國歷史上，數十位大詩人、詞作家、文化學者都曾寫過與節氣相關的詩詞作品。比如說立春，“人隨春好，春與人宜”；說春分，“雨霽風光，春分天氣。千花百卉爭明媚”；說清明，“尚陰晴莫準，蜂蝶休猜”；說谷雨，“愉莢雨酣新水滑，楝花風軟薄寒收”等等。

從更高的維度與更大的視野來看，24節氣文化其實揭示了中國人的生命姿態與生活狀態。從“節氣”到“氣節”，從“時令”到“人生”，其實此呼彼應，息息相關。可以說，二十四節氣所形成的完整的知識體系和應用體系，早已浸入到中國人的文化基因中。

在我看來，中國人的節氣觀，是一種生活姿態，更是對生命節奏的把握。掌握了生命的節奏感，才能真正的掌控人生，進而“從心所欲，不逾矩”。

順應天時是茅臺酒釀造工藝的精髓。節氣參與到了茅臺酒生產的全過程。茅臺酒的原料，高粱、小麥、水，都是節氣流轉的結晶，茅臺酒的生產、貯存、勾兌，也都與節氣密切相關。茅臺酒釀制的傳統工藝有兩大節點：端午制曲與重陽下沙，還有個工藝口決“12987”，在我看來，正是茅臺人對節氣運用概括和提煉的結晶。

茅臺是備受關注的白酒品牌。茅臺不止與節氣文化相融合，本身也是推廣節氣文化的重要載體。與文以載道、詩以言志一樣，節以載道、酒以言志，在茅臺，節氣或節日，都成為了追思先賢、致敬天地，致敬先賢氣節，致敬家國盛世的具象表達，這是一個民族企業的擔當與情懷，更是先進文化、中華優秀傳統文化的創造性轉化和創新性的繼承發展。

？節氣寶藏，茅臺享之不盡

《環球美酒》：作為茅臺企業文化處負責人，姚輝處長怎么看待茅臺酒文化與二十四節氣文化融合？您認為茅臺酒文化與二十四節氣文化的融合應該從哪些方面來體現？

姚輝：節氣文化，滲透了茅臺酒生產的全過程。可以列舉很多節氣與茅臺工藝相關的例子。雨水節氣，茅臺酒原料小麥開始醞釀新生茁壯成長。驚蟄之后，赤水河山雨降落呈紅色，開始變得迷人。清明節，茅臺釀酒微生物群落開始蘇醒，并逐漸滋生于各個角落。谷雨最富有詩意，茅臺鎮景色迷人。小滿至，距離茅臺原料小麥豐收也就不遠了。“芒種”是茅臺最重要的“制曲節氣”，芒種期間、端午節前后，茅臺鎮空氣潮濕，溫度適宜，被認為是微生物最活躍、最復雜的時期。大暑作為二十四節氣中最熱的節氣，造就微生物棲息和繁殖的小環境。處暑意味著茅臺釀酒原料糯高粱開始成熟。秋分氣候由熱轉涼，茅臺酒用高粱也已收獲完畢，經過層層嚴密質量把關，進入茅臺酒廠。“重陽”下沙，茅臺酒就進入了一年一個的生產周期，赤水河開始變得清澈。立冬節氣，辛苦一年的酒師把新釀的茅臺酒儲存到陶制酒壇。

今年4月7日，茅臺集團與中國氣象局氣象服務首席專家、中國天氣·二十四節氣研究院副院長宋英杰進行了座談。這是茅臺集團將節氣文化深度融入品牌內涵的具體動作之一。

我們正在開發和節氣相關的文創產品，同時積極舉辦相關的論壇及慶典活動，匯聚更多智慧，幫助我們開展相關研究，推動茅臺的釀酒生產和品牌治理，再上層樓。

？文化創新，茅臺當仁不讓

《環球美酒》：楊光先生長期致力于白酒營銷研究，是知名的白酒營銷策劃專家，能不能為我們分析一下氣節文化對茅臺的營銷價值？

楊光：節氣文化和茅臺釀酒文化，都是傳統文化衍生出的瑰寶，兩者的交融，可謂是文化盛事。茅臺的節氣營銷，為我們提供了極具引領性的文化營銷實踐。

特別是5月6號立夏i茅臺“節氣里的茅臺”這個活動，為年輕人乃至于分布于世界各地的茅粉，更多了解傳統文化，提供了良好的平臺。

我希望未來茅臺會擴展節氣營銷的覆蓋面。不光在線下推廣，還可以在線上做一些競猜游戲之類，讓消費者做主角，參與互動，感受節氣文化和茅臺酒釀造文化的融合。

茅臺的節氣文創，應該成為精品，希望茅臺積極引入最新的科技元素，比如VR技術、聲光電技術，為消費者提供沉浸式體驗，發動茅粉成為弘揚中華傳統文化的使者。

？依理而行，茅臺善耕善收

《環球美酒》：肖竹青老師長期從事白酒品牌研究，在業內享有很高知名度。請肖老師談談二十四節氣文化對茅臺文化可以提供哪些助力，反過來，茅臺對二十四節氣的推廣宣傳會有些什么作用？

肖竹青：中國老百姓是“最講理”的。有一些“理”，是人與自然和諧共生過程中總結的規律；還有一些“理”，代表著對世界萬物從現象到本質認知邏輯的精進。

節氣就是中華先祖善于觀察大自然總結萬物生長規律的總結，更是人類生活方式或生產方式不斷進步的記錄，從時間和空間經緯度，刻畫著人類順應大自然、尊重大自然，謀求生存和發展，實現進化的歷程，是生動且深刻的“理”，依理而行，方能通向成功。

茅臺最善依“理”而行，生肖酒大賣，就是順應了中國傳統文化的“因”，才結出來豐收的“果”。厘清節氣與茅臺酒文化的內在聯系，是茅臺酒廠管理層順應當前國潮風所代表的中國消費者民族自信和文化自信，是順勢而為的一步文化大棋，是豐富茅臺品牌文化內涵、并進一步提升茅臺品牌在主流消費人群中心資源站位的重要舉措。