生鮮電商加碼預(yù)制菜賽道 逐成假日消費(fèi)新亮點(diǎn)

張粲

2022年，預(yù)制菜被視為開年的風(fēng)口，生鮮電商也率先押注預(yù)制菜而重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

近年來，預(yù)制菜受到青睞，特別是在春節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)假日，預(yù)制菜頻頻被搶購(gòu)，也讓生鮮電商看到又一突破口。京東七鮮、美團(tuán)買菜、餓了么、盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、維小飯等紛紛入局，預(yù)制菜到底為啥這么火？

生鮮電商加碼預(yù)制菜賽道

近日，叮咚買菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司于推出B端預(yù)制菜獨(dú)立品牌“朝氣鮮食”，多渠道開賣凍品預(yù)制菜。“朝氣鮮食”將從B端市場(chǎng)切入，多渠道開賣凍品預(yù)制菜。“朝氣鮮食”是叮咚買菜to B的獨(dú)立新品牌，接下來主要做經(jīng)銷、代理、終端大客戶等B端渠道，在上海試水后，將逐步往浙江、江蘇、廣東等其他地方推廣開。

無獨(dú)有偶，今年3月，每日優(yōu)鮮上線了預(yù)制菜新品牌——“巨下飯”，圍繞著一人食消費(fèi)場(chǎng)景，將“一個(gè)人也要好好吃飯”貫徹到底，這也是每日優(yōu)鮮對(duì)預(yù)制菜品類進(jìn)行細(xì)分化的又一舉措。“巨下飯”在每日優(yōu)鮮首批上架了8個(gè)菜品，主打日式系列和金湯系列，份量和定價(jià)均符合一人一餐設(shè)定。

此外，盒馬成立預(yù)制菜事業(yè)部。從近兩年來看，盒馬在生鮮的基礎(chǔ)上開始向多個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)張，比如近兩年大火的鮮花、火鍋食材、預(yù)制菜等多種品類。目前，盒馬冷凍預(yù)制菜SKU有200個(gè)左右，應(yīng)季售賣的約為100個(gè)左右;京東七鮮在2022年推出了“宮廷宴年夜飯”系列，邀請(qǐng)《故宮宴》作者顧玉亮擔(dān)任菜品設(shè)計(jì)主理人，為消費(fèi)者帶來御膳櫻桃肉、塌思哈蜜牛肉、戰(zhàn)斧羊腿等曾經(jīng)紫禁城才能吃到的宮廷菜，成為七鮮特色年夜飯。……