淺談魯西北地區烘干玉米的蟲霉防治

于金旺，崔 建，袁旭光，劉增廣

（中央儲備糧聊城直屬庫有限公司高唐分公司，山東 高唐 252800）

中央儲備糧聊城直屬庫有限公司高唐分公司所有倉房全部是內環流控溫，倉頂棱鎂板架空隔熱，倉儲各項設施配套齊全，符合“四合一”儲糧技術的要求。倉房位于山東省西北部，處于第四儲糧生態區，其氣候四季分明，秋季較短，冬夏季較長，夏季高溫、高濕，對于烘干玉米的蟲霉防治有諸多不利，如何利用科技儲糧技術，減少玉米蟲害，霉菌生長，保障糧食安全度夏，提高經濟和社會效益，達到綠色安全儲糧目的，是當下研究的重點問題。

玉米的儲藏特性有：玉米胚大，含有大量的蛋白質和可溶性糖，有較強的吸濕性，呼吸強度大，不耐高溫，易感染害蟲；胚部含脂肪多，容易酸敗；帶菌量大，容易霉變。尤其是烘干后的玉米，糧粒內組織結構疏松，皮層與胚乳脫離或皮層皺裂，在運輸和裝卸過程中大量的玉米籽粒失去皮層保護，胚乳裸露在外，籽粒的吸濕性增大，降低了對蟲霉的抵抗力，加大了保管難度。

1 試驗準備

1.1 試驗倉房

選取10號、46號倉為實驗倉房，其中10號倉為東庫區老倉房，46號倉為西庫區新倉房。倉房的基本情況和倉房內糧食的儲存情況，見表1和表2。

表1 儲糧倉房基本情況Tab.1 Basic information of grain storage room

表2 儲糧倉房糧食基本情況Tab.2 Basic information of grain storage room

1.2 試驗設備

軸流風機2臺，單臺功率1.1 kW；倉房山墻上有空調2臺，為格力KFR-72GW/（72556）Ba-3內環流控溫系統，環流風機為功率0.75 kW的三相異步防爆風機；電子測溫系統是北京佳華糧情測控系統，北京佳糧科貿有限公司HL-200氣體檢測報警儀、“佳糧”牌HL-210型磷化氫氣體檢測儀和HL-210型氧氣檢測儀等。

2 試驗方法與步驟

2.1 入庫前準備

檢查倉房，由于玉米胚大，生理活性強，烘干玉米內部組織疏松，呼吸旺盛，極易發熱霉變，所以要求倉房必須達到隔熱防潮的效果，同時對倉房內部的地籠分部，空氣途徑比控制在1.5~1.6，采用山墻上的軸流風機降溫效果更好。

2.2 嚴把入庫質量關

對入庫的玉米采取初檢、復檢相結合的辦法，逐車采綜合樣，倉口卸車保管員逐車復檢，杜絕鋪底糧、夾心糧、不合格糧入倉，采取倉外過篩整理，結合倉內機頭擺動，避免雜質聚集，嚴格控制入庫水分，要求入庫水分必須達到安全水分以內（14.0%）。采用多種入庫措施，保障糧食高質量入庫，為以后安全儲糧打下良好的基礎。

2.3 日常保管

控制好倉內的溫度、濕度和糧食水分，是保障儲糧安全、防治蟲霉的關鍵。要牢記每季儲糧安全細則：冬季通風降溫，注意結頂結露，低溫儲藏莫忘，鼠雀規律防治；春季冷凍殺蟲抑霉，低溫、通風、密閉隔熱做到位；夏季消毒防護要做好，徹底殺蟲除隱患，夏糧熱入密倉房，高溫殺蟲；秋季排積熱，同時加強糧情監控，做好糧溫檢測和分析，注意氣溫變化，適時、合理地進行機械通風散熱，降溫、控水、殺蟲，達到確保糧情穩定的效果。

氣溫影響倉溫，倉溫影響糧溫，7月左右是一年中的高溫、高濕天氣，是儲糧安全最關鍵的時候，試驗倉10號倉和46號倉在6月25日同時投藥熏蒸，糧堆、空間均用藥6 g/m3，10號倉用藥30 kg，46號倉用藥24 kg，檢測熏蒸期間檢測數據見表3。從表3中發現10號倉維持有效濃度的時間較短，只能殺滅倉內的害蟲，不能控制高溫期間表層糧食的霉菌生長。而46號倉有效濃度時間較長，可以利用倉內環流控制倉內表層的糧溫，借助于低濃度的藥劑，有效控制霉菌生長，保持儲糧穩定。10號倉通風散氣后，還處于高溫、高濕時期，要利用空調補冷來控制倉溫，抑制霉菌的生長。8月中旬，此時早晨、晚上的氣溫已逐步轉涼，可以在做好倉內防護的同時，開啟門窗，軸流風機降低倉內積熱，達到安全儲糧的目的。

表3 磷化氫濃度檢測表Tab.3 Phosphine concentration detection table mL/m3

3 遇到的問題和采取的措施

夏季要加強糧情檢查，重點部位重點關注，采取電腦測溫和人工查倉相結合的方法。人工查倉最簡單，適用的方法是赤腳在糧面上走動，能夠直接發現發熱糧和不穩定的糧情，對不同的發熱類型采取相應的措施，局部水分增高發熱，采用人工扒溝、翻倒和用下單管通風降濕，雜質聚集的，采取人工清理和分散的方式；害蟲引起的先降溫后投藥熏蒸。氣溫下降時要及時開通風口，采用軸流風機，使糧溫隨外溫而緩慢下降。由于烘干玉米的生命力降低，出現霉變或結露時發熱不明顯，糧情測控系統不易發現異常，所以要加大進倉檢查力度。

冬季氣溫較低，糧溫和外界氣溫溫差較大，如果使用離心風機降溫，雖然降溫快，但是水分丟失太多，損耗太大，選擇利用倉后的軸流風機，打開倉房下面的通風口，進行通風降溫，軸流風機通風，風量小，氣流弱，水分損失小，是比較理想的保量通風方式，但是它要分階段通風，而且時間比較長，溫差大易形成結露，所以通風一定要掌握好時間和溫濕度，發現問題及時處理。

4 結論

針對烘干玉米破碎粒多、質地疏松的特點，嚴把入庫質量關，從質檢到倉口到入倉整理，層層把關，責任落實到人。保障入庫糧食質量合格，減輕自然分級，防止破碎粒聚集，為日常保管做好基礎。

烘干玉米本身特點決定霉變速度比自然干燥的玉米快，在氣溫驟降后半月至1個月內增加檢查次數，重點檢查糧面下40~60 cm處的水分變化，預防和盡早發現結露、發熱現象是防止霉變最有效的措施。

對氣密性好的46號倉采取延長熏蒸時間，內環流控溫和電腦測溫相結合的方法，監控好倉內糧溫，既能有效防治儲糧害蟲，又能抑制玉米的呼吸強度和微生物的生長繁殖，確保了糧情穩定，延緩了玉米品質的下降，減少了水分損失，達到了玉米保質保鮮的目的。

對氣密性不很好的老倉房10號倉。在保障能徹底殺蟲后，利用空調補冷，使糧堆能保持一個低溫狀態，達到殺菌除蟲的目的。為實現綠色儲糧，延長糧食儲存年限，降低輪換成本。提高市場競爭力，也是一種不錯的科學保糧措施。