套袋對柰李果實外觀及香氣物質(zhì)的影響

彭 程，鄧林萍，蒙萬聰，常曉曉，張增文，羅賤良，邱繼水，陸育生

（1廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶果樹生物學(xué)與遺傳資源利用重點實驗室/廣東省熱帶亞熱帶果樹研究重點實驗室，廣州 510640；2樂昌市嶺南落葉果樹研究所，廣東 樂昌 512200）

0 引言

柰李(Prunus salicinavar.cordata)屬薔薇科李屬植物，其果大核小、酸甜可口、質(zhì)脆嫩化渣、脫核、風(fēng)味獨特，深受人們喜愛[1]。廣東省柰李種植區(qū)域主要集中在粵北地區(qū)，栽種面積約4000 hm2。廣東柰李果實生長發(fā)育期正值雨水多發(fā)季節(jié)，存在裂果多、鳥類侵襲和病蟲害頻發(fā)等問題。近年來通過采用套袋技術(shù)有效減少了柰李鳥害蟲害，降低了病果率，提高了果實外觀品質(zhì)，果皮變薄，嫩黃鮮亮，從原先的“青澀柰果”一躍成為“黃金柰李”，經(jīng)濟(jì)價值顯著提升。近年來，隨著套袋使用品種的增加，柰李品質(zhì)參差不一，影響柰李產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

果實套袋是一種物理保護(hù)方法，其阻隔了果面與外界的接觸，避免雨水、藥劑、機(jī)械摩擦、病蟲鳥等對果皮的影響以及降低農(nóng)藥殘留、裂果和日灼等發(fā)生率，是目前生產(chǎn)安全和優(yōu)質(zhì)果品、提高商品價值的主要栽培技術(shù)措施。果實套袋相當(dāng)于一個小型溫室，這類微環(huán)境內(nèi)光照強(qiáng)度、溫濕度均會影響果實品質(zhì)、色澤、香氣成分。近年來套袋對果實基本品質(zhì)的影響研究越來越多，涉及到蘋果[2-3]、梨[4]、葡萄[5-7]、芒果[8-9]、柚子[10-11]等。香氣成分是構(gòu)成果品鮮食和加工品質(zhì)的主要因素，水果特有的香氣物質(zhì)可以提高食欲，有利于人體健康[12]。……