酶聯免疫法測定水產苗種中氯霉素殘留量

梁娟，張倩玉，魏海英，王芳，安萍，王磊

（日照市海洋與漁業研究院，山東 日照 276826）

氯霉素（chloramphenicol,CAP）作為廣譜抗生素，因其生產工藝簡單、價格低廉，且對革蘭陰性和陽性菌等多種病原菌均有較強的預防與治療作用，曾經被水產行業作為苗種繁育和提高養殖產量的“法寶”。但是，經研究證明，含有氯霉素的食物被人類長期食用后，會導致再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥、毒血癥等疾病發生，即使低濃度藥物殘留也會誘發致病菌的耐藥性，對人體的毒副作用較大。因此，氯霉素已被大多數國家明令禁止在人類可食用的動物源性食品中使用。《中華人民共和國農業農村部公告 第250號》中規定，氯霉素在所有食品動物中禁止檢出。

關于氯霉素的檢測方法，氣相色譜法、氣相色譜-質譜法、液相色譜法、液相色譜-串聯質譜法等大型儀器分析方法，靈敏度高、準確性好，常作為藥物殘留檢測的確認方法。然而，水產苗種的繁育季節性強、周期短，苗種今天被抽檢，明天被銷售的情況屢見不鮮，大型儀器分析方法前處理過程耗時較長，檢測結果滯后，是水產品質量安全監管部門執法時所面臨的棘手問題，成為執法工作時效性的制約因素。因此，含有氯霉素的水產苗種很容易流向市場，成為漁業質量安全監管工作中的“漏網之魚”，而酶聯免疫法檢測氯霉素技術可以有效地解決這一問題，成為執法部門的有力抓手。

目前使用最普遍的酶聯免疫法分析技術與大……