遲向輝,劉金鵬,張舒婷,李樹國(guó)
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脂肪是魚體能量和必需脂肪酸(EFA)的來(lái)源,是魚類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),飼料中適宜的脂肪含量和脂肪中脂肪酸(FA)的平衡對(duì)魚類的健康生長(zhǎng)至關(guān)重要。以往魚飼料中添加的脂肪主要是以魚油為主,但隨著海洋資源的減少,魚油價(jià)格昂貴且供不應(yīng)求,人們?cè)趯ふ铱商娲~油的脂肪源,而最容易獲得的是植物油。大西洋鮭()對(duì)脂肪有很好的利用效果,其本身具有由亞麻酸合成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的能力,而多種植物油富含亞麻酸,因而飼料中多種植物油替代魚油在大西洋鮭養(yǎng)殖中均取得了很好的效果。
大西洋鮭幼魚肌肉脂肪含量與飼料脂肪含量有顯著的正相關(guān)性。和高脂飼料相比,低脂飼料可以顯著降低大西洋鮭肌肉脂肪含量,但對(duì)生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率沒有任何不良影響。一般情況下,魚油對(duì)所有魚類來(lái)說(shuō)是最適宜的脂肪源。例如,在飼料中用大豆油替代魚油飼喂鮭幼魚,發(fā)現(xiàn)大豆油對(duì)其生長(zhǎng)及肌肉脂肪酸(FA)組成無(wú)顯著影響,而添加棕櫚油和菜籽油的飼料對(duì)其生長(zhǎng)影響較大;添加葵花籽油作為大西洋鮭幼魚脂肪源的副作用較大,會(huì)使其產(chǎn)生嚴(yán)重的心臟病變,如心室壁變薄,肌肉壞死,在運(yùn)輸過程中易產(chǎn)生應(yīng)激綜合征,死亡率達(dá)30%。由于葵花籽油中n-6 FA含量較高,說(shuō)明飼料中如果n-3/n-6低,會(huì)改變FA代謝,對(duì)大西洋鮭幼魚健康造成損害。……