中職酒店管理教學中體驗式教學的具體運用

汪燕

◆摘? 要：在教學方式的改革中，新的教學理念的流行更受到廣大師生的而歡迎，在眾多中職學校都有實踐應用，教學效果也有目共睹。基于此，本文就結合中職酒店管理專業教學以及教學內容，分析體驗式教學的應用優勢，并結合具體的教學方法和保障措施，進行深刻探討剖析，以資參考。

◆關鍵詞：體驗式教學;酒店管理;中職教學;校企合作;專業能力

一、引言

與傳統教學模式相比，體驗式教學的優勢更為顯著，作用也更為突出。在體驗式教學的應用過程中，學生作為課堂的主體地位更加突出，學生的課堂參與度更高，積極性更好，并且，在體驗教學過程中，學生對于專業知識的學習理解也更為主動。傳統教學枯燥的書本知識講解很容易失去課堂吸引力，導致學生興趣低沉，課堂氛圍不佳，專業知識教學效率不高。而體驗式教學的方式的引入，更關注學生的教學感受，關注學生是否從教學活動中獲得了良好的心得體驗，這與傳統教學中講完了課即是結束有著巨大的差別。

二、促使體驗式教學有效展開的保障性策略

1.建設優秀隊伍，完善師資力量

體驗式教學的滲透應用，以及高效實施開展，與教師的專業素質離不開關系。對此，就要求中職學校必須要有一支強有力的優秀教師隊伍作為教學引導標桿，推動體驗式教學的落實應用，在完善師資力量的前提下，促進體驗式教學的應用開展，并通過老師的專業指引，指導學生科學、高效的完成專業學習任務，提高專業能力水平。

因此，老師必須要確保自身擁有較高的專業綜合素養，以及科學的教學方式和高超的技能水平，能夠為學生提供專業的工作指導。并且，教師還需要深入了解酒店管理行業，為學生提供更符合社會人才需求的教學指導。對此，學校可安排教師在酒店中掛職學習，增強教師的真實體驗，保證教學內容和教學體驗的傳達更加真實，增強教學引導的說服力。

2.穩固校企合作，提供崗位體驗

體驗式教學開展的一個必備條件保障就是有穩定合作的實習場所，為教師和學生的真實體驗提供真實的載體。對此，學校需要做的是構建穩定的校企合作體系，與酒店企業密切合作，保證教師的實驗和學生的學習體驗能夠有一個真實的場所支撐。

同時，高質量推進校企合作建設，并鞏固已有的校企合作體系，能夠有效地保證體驗式教學的真實性，避免變成紙上談兵，導致學生的學習效率受到影響，導致學生脫離市場實際，影響學生的就業能力培育，甚至會導致學校教育與社會人才需求脫節，限制學生的就業發展，造成中職學校的口碑下滑。

三、在酒店管理專業運用體驗式教學的方法

1.基礎知識體驗教學

酒店管理教學的一個重要的基礎仍舊是理論知識，只有掌握了基礎的理論知識，才能夠保證在實踐活動中，利用基礎理論知識，指導管理實踐活動。由于中職酒店管理專業的課程內容非常多，其中理論知識量更是繁多。所以，教師需要結合實際情況，對理論知識進行科學分析，并適當的進行增、刪、減、改等的處理，使其更符合學生的學習需求，同時，也幫助學生更好的學習理解相關基礎理論知識。

例如，有的學生對于專業的選擇比較迷茫，不了解酒店管理專業具體的內涵，導致學習興趣不深，學習積極性不高，對此，教師就可以組織一些有趣的教學互動，引導學生了解酒店管理專業，并增強學生的學習興趣，調動學生的學習熱情，幫助學生掌握專業知識。例如，專題教學中，教師可以對“禮儀”進行單獨設計，對學生進行分組，以小組為單位開展禮儀教學，將理論內容中的姿勢、儀態等的內容，以實踐活動的方式呈現出來，增強學生的體驗感。

2.情景模擬體驗教學

在體驗式教學理念的推動下，教師需要適當的突出學生的主體性地位，鼓勵學生積極參與到課堂的構建過程中，充分發揮當前科技與創新的優勢，融合多媒體等教學工具，調動學生的視聽感官，以模擬真實的情景構建，增強學生的專業學習體驗感。

例如，在“酒店預訂與餐飲服務”課程的教學中，教師可以借助于多媒體，設計一個模擬真實的情境，讓學生參與進來，模擬在工作情景，促使學生主動參與到情境活動中來，在親身體驗中，扮演酒店管理中的各個角色，飾演酒店管理人員、工作者、服務人員、顧客等，結合模擬真實的情景，促使學生深刻理解一些工作接待策略、應急問題處理預案等內容。通過相應場景的模擬教學，能夠更有效地幫助學生掌握課程知識點，并提高學生的學以致用的能力。

3.酒店實習體驗教學

學生在經過基礎理論學習和模擬場景學習等積累后，已經基本對酒店管理有深刻的理解了。在此基礎之上，教師可以帶領學生深入酒店管理現場，進入酒店中，通過實習等親身體驗，在實踐中加強對專業知識的理解，并在實習中，能夠及時的感受到專業知識應用的問題、發現自身能力的不足，進而促使學生自主進行自我反思，有效提高學生的學習效果，為學生未來的就業工作提前積累實戰經驗，奠定基礎。

例如，在學習酒店管理條例課程之后，教師可以帶領學生進入校企合作酒店，引導學生在實習崗位上，設身處地地感受真實的酒店管理工作方式，在實踐中發現真理，合理運用所學的專業知識，在踐行知識的過程中，加甚知識理解，提高專業能力與個人素養。

四、結語

由于中職學校教育的特殊性，以及其直接面對就業的目標屬性，體驗式教學的方式，能夠更契合中職學校的教育目標，在培養技能型人才的道路上，發揮著重要的作用，能夠有效的借助體驗式教學，切實提高學生的專業水平，為就業發展奠定基礎。

參考文獻

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